У Великій Британії винайшли морозиво, що не тане
Морозиво, що не тане, продаватимуть в парку розваг Alton Towers в графстві Стаффордшир
Про це повідомляє Еспресо.TV з посиланням на The Mirror.
Видання зазначає, що рецепт частування тримається в таємниці. Відомо тільки, що воно піддається температурній обробці, завдяки чому ванільний ріжок довгий час зберігає форму.
Частування створювалося на "інноваційній кухні" за результатами експериментів шеф-кухаря Хестона Блюменталя. Він відомий тим, що любить годувати відвідувачів свого ресторану "Жирна качка" незвичайними стравами. Наприклад, в меню в різний час з'являлися каша з равликів, морозиво з бекону, чорна ікра з білим шоколадом, а також печиво з кави і часника.
У 2013 році інженер Девід Едвардс з Гарварду створив морозиво, яке може не танути протягом восьми годин. Це виявилося можливим завдяки їстівній оболонці - вона зроблена з кокоса, горіха або арахісу. Морозиво отримало назву WikiPearls і продається в декількох магазинах в США і Великій Британії. Відвідувачам пропонують три смаки: манго, шоколад і ваніль.
У "інноваційній кухні" при приготуванні страв використовуються різні наукові технології. Наприклад, останнім часом популярність набрала так звана молекулярна кухня, коли під час приготування використовується сухий лід, рідкий азот і центрифуга. Якщо в неї помістити, скажімо томатний сік, то він розділиться на кілька фракцій: червоний осад, сам сік позбавлений пігментів і плівку з жирів. Кожну з отриманих субстанцій кухарі використовують в готуванні, щоб надати стравам більш насичений смак.
- Актуальне
- Важливе