Редакція Еспресо.TV підшукала кілька екстремальних страв світової кухні.
1. Балют
Балют – це варене качине яйце, в якому вже сформувався плід з хрящами і дзьобом. Вживається в їжу переважно народами Камбоджі. Ті, хто куштував цю страву, відзначають особливо хрусткий смак (можливо, через напівсформовані кістки)
2. Хакарл
Хакарл - це ні що інше, як прогниле до останньої м'язової клітки м'ясо гренландскої акули.Ті хто бачив чи й куштував цю страву відзначають, що запах шматків м’яса нагадує той, що панує в недоглянутих громадських туалетах.
Хакарл буває двох сортів: з гнилого шлунка і з гнилої м'язової тканини. Для магазинів хакарл фасується, як наші кальмари до пива. Недосвідченим їдокам радять при першій дегустації затикати ніс, тому що запах набагато сильніший від смаку.
Він схожий на дуже гостру білорибицю або скумбрію по-єврейськи. В Ісландії цей делікатес входить в обов'язкову програму гулянь на Різдво і Новий рік. Поїдати гнилу акулятину - значить, бути стійким і сильним, як справжній вікінг.
3. Сир Casu marzu
Casu marzu - вид сиру,який виробляють на Сардинії. Найбільш відомий ций «делікатес» вмістом у ньому живих личинок комах. У перекладі з сардинского casu marzu означає «гнилий сир», а в розмовній мові також використовується вираз «червивий сир».
Личинки схожі на невеликих (до 8 мм) за розміром черв’яків. Якщо їх потурбувати, вони здатні стрибнути на відстань до 15 сантиметрів. З цієї причини, бажаючим покуштувати ций сир рекомендують під час їжі захищати очі.
4. "Жива страва" - Sannakji
Sannakji –це живий восьминіг на тарілці. У Кореї вважається великим делікатесом. Побачити і вибрати восьминіга можна у великих акваріумах, які зазвичай розташовуються при вході в ресторан. Ще живе дитинча восьминіга нарізають і подають, присипаючи спеціями.
Доки людина їсть, щупальця продовжують ворушитися і, якщо не працювати щелепами активніше, можуть присмоктатися до язика
5. Коники
У Камбоджі смажені коники - одна з найпопулярніших страв. Якщо провести аналогію з Україною, то для тамтешніх громадян коники – це щось на зразок нашого соняшникового насіння. Їдять їх смаженими, краще гарячими, в соєвому або рибному соусі, рясно посипаючи червоним гострим перцем.
Голову і лапки краще відразу відокремлювати разом зі шлунком. На смак чимось нагадують смажену картоплю зі своєрідним вершковим, трохи солодкуватим присмаком.
6. Креветки Odori Ebi
Назву цього делікатесу можна перевести як "танцююча креветка". Коли odori ebi- молоді рачки виду pandalus borealis- за допомогою традиційних паличок потрапляють в рот людині, живі креветки починають лоскотати їй язик своїми вусиками і ніжками. Це вважається приємним.
Безпосередньо перед подачею на стіл страву поливають спеціальним соусом, приготованим за секретним токійським рецептом.
7. Сашімі з китового м'яса
Незважаючи на суворі міжнародні табу і обмеження, японці продовжують вбивати китів заради м'яса - м'якого, рідкого, і яке смердить "козлом".
Сашімі готується з сирої китятини, приправленої васабі, імбиром та соєвим соусом. На смак китові сасімі нагадують сиру червону рибу, яка парочку днів полежала поза холодильником.
8. Мозок мавпи
Мозок мавпи, як страва - це не лише туристичний міф чи сцена з "Індіани Джонса": є люди, які регулярно харчуються сирими мавп’ячими мізками. У Камбоджі на базарі можна запросто і недорого купити кіло-два мавп’ячих мізків, і тут же, на місці, з'їсти. Ніхто не вважатиме це дивним або потворним.
9. Ікра морського їжака
З колючих кульок добувають ікру, що міститься в статевих залозах - гонадах. Яскраво-помаранчева субстанція ніжна на смак, але трохи смердить. Її дістають, розпорюючи їжака спеціальним пристосуванням або просто ножицями. Хтось виколупує масу ложкою, хтось злизує. На італійських курортах організують спеціальні морські прогулянки для поціновувачів їжакової плоті .
10. Серце жаби
Спеціально вирощених земноводних тримають в акваріумах на кухнях ресторанів. Клієнтові пропонують самому вибрати "шматочок" пожирніше. На його очах з жаби здирають шкіру, потрошать тушку, розрізають на шматки. Земноводне б'ється в конвульсіях, розмахуючи лапами прямо в тарілці.
Прикрашають делікатес ще живою головою з кліпаючими очима. Окремо подають серце, яке все ще продовжує битися.