М'ясо з айвою та грушеві тости. 7 осінніх рецептів, які допоможуть схуднути
26 жовтня, 2018 п'ятниця, 14:30 Груші багаті клітковиною, яка допомагає скинути вагу, а айва прискорює травлення і підтримує імунітет у тонусі. Що смачного і цікавого можна приготувати із осінніх плодів
Гарбуз
Гарбуз корисний тим, що у ньому міститься бета-каротин, який є антиоксидантом. Крім того, гарбуз багатий волокнами і натуральними цукрами.
Вершкова гарбузова паста
Пасти Карбонара чи Болоньєзе вже давно стали частиною меню у закладах, а подекуди і у домівках українців.
Таким здивувати вже важко, а ось паста із гарбузом – це щось нове. І такої страви буде ніжний смак і злегка солодкуватий смак. Щоб така паста була корисною для здоров’я, варто обирати цільнозернові спагетті або макарони.
Що потрібно:
- 1 ч.л. оливкової олії
- 1/2 ст.л. вершкового масла
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчика часнику, перемелених у пюре
- 1 стакан пюре из гарбуза
- 2 чашки знежиреного кип’яченого молока
- Сіль за смаком
- 1/2 ч.л. тріснутого чорного перцю
- 1/8 ч.л. мускатного горіха
- 1/8 ч.л. кориці
- 1/4 чашки дрібно натертого пармезану
- 500 гр. цільнозернової пасти (макарони)
Як приготувати:
- У пательні розтопіть масло в оливковій олії на середньому вогні. Додайте цибулю і перемішайте. Додайте часник і доведіть до напівпрозорого і ароматного стану;
- Перекиньте цибулю з часником у блендер. Додайте також гарбуз, 1/2 стакана кип’яченого молока, трохи солі, перцю, мускатного горіха та корицю. Змішайте усе до однорідності. Якщо суміш надто густа, додайте ще трохи молока;
- Вилийте суміш у пательню і на середньому вогні доведіть до стану, коли з’являться бульбашки.
- Готуйте доти, доки не суміш не стане густою. Додайте пармезан і зачекайте, доки він розплавиться.
- Зваріть макарони. Коли вони будуть готові, влийте суміш з пательні.
Подавайте з додатковим пармезаном.
Гарбузове печиво
Для тих, хто любить з’їсти щось смачненьке із чаєм, але худне, вівсяне печиво буде хорошою заміною. Це печиво просте та легке як за складом, так і у приготуванні.
Що потрібно:
- 2,5 чашки вівсянки
- 1 чашка гарбузового пюре
- 10-15 крапель стевії (замість цукру)
Додатково:
- 1/2 ч.л. суміші з мускатного горіха, кориці, сухого імбиру і гвоздики
- 1/2 ч.л. кориці
- 1/2 ч.л. екстракту ванілі
- 1/2 чашки шоколадної стружки, кокосу, грецьких горіхів, родзинок або сухофруктів, горіхів тощо
Як приготувати:
- Нагрійте духовку на 180 градусів за Цельсієм.
- Змішайте всі складники в мисці і замісіть тісто. Додайте будь-які додаткові інгредієнти на власний смак.
- Сформуйте форми печива.
- Розкладіть пергамент для випічки і викладіть печиво на нього. Випікайте його близько 10 хвилин.
Груша
Груші багаті клітковиною і пектином. Вони можуть втамувати голод на тривалий період, а ще – очищують організм. Також груші знижують кров'яний тиск та забезпечують захист від холестерину.
Салат із грушею і фетою
Сезон огірків і помідорів з грядки закінчився, тому корисний салат з них восени не зготуєш. Але рятує груша. Вона додає цікавого смаку стравам, а особливо якщо її поєднати із сирами у салаті.
Що потрібно:
- Три тверді груші
- Пучок рукколи
- 150 гр. сиру фета
- Кеш'ю або інші горішки за смаком
Для заправки:
- 1/2 ч.л. меду
- лимонний сік
- сіль
- перець
- оливкова олія
Як готувати:
- Помийте груші і почистіть від серцевинок. Поріжте на четвертинки, а їх - розріжте навпіл.
- Обжарте частинки груш до золотистої скоринки на оливковій олії, збризкавши лимонним соком. Дайте грушам охолодитися;
- Помийте рукколу і викладіть на тарілку, полийте її заправкою;
- Зверху викладіть грушу, фету і горіхи.
Тости із грушею і сиром
Груша може смакувати не лише у салаті. Якщо хочеться урізноманітнити свої сніданки, спробуйте приготувати тости із грушею. Смак таких сендвічів яскравий, й сам тост буде кориснішим за звичайні бутерброди.
Що потрібно:
- 4 шматочки тостерного або іншого хліба за смаком
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1 ч.л. діжонської гірчиці
- 30 гр сиру Гауда
- 1 груша
- Трохи рукколи
Як приготувати:
- Натріть маслом одну зі сторін кожного шматочка хлібу. Складіть бутерброди: намастіть гірчицею, покладіть сир, нарізану тонкими слайсами грушу і рукколу.
- Нагрійте велику пательню на повільному вогні.
- Готуйте сендвічі, поки хліб не набуде золотистого кольору, а сир - не розплавиться.
Айва
Айва має специфічний терпкий смак, тож сподобається не кожному. Але цей плід – ідеальний для схуднення. 100 г фруктів містить тільки 57 калорій. У айві - дієтичне волокно, яке прискорює травлення, а також мінерали і вітаміни, які тримають імунітет в тонусі.
Пиріг із айви
Пиріг із айви – хороша заміна звичайній шарлотці та надто калорійним пирогам. Така випічка смакуватиме як на сніданок, так і ввечері із чаєм.
Що потрібно:
- 1,75 стакана цукру
- 2 лимона
- 1,7 кг айва
- Дрібка солі
- 2 ст.л. вершкового масла
- Пшеничне борошно за смаком
- 500 гр пісочного тіста
Як приготувати:
- У каструлі змішайте 10 склянок води і 1 стакан цукру. Ножем зріжте цедру з половини лимона і додайте в каструлю. Розріжте лимони навпіл і з 1,5 вичавіть сік в каструлю.
- Очистіть айву, розріжте навпіл і вийміть серцевину. Перекладіть в каструлю. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 8-10 хвилин до м'якості. Злийте.
- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- У круглій формі змішайте цукор, що залишився і велику дрібку солі. Поставте на середній вогонь і готуйте до стану світло-коричневої карамелі. Зніміть з вогню і вмішайте вершкове масло.
- У карамель викладіть айву, розрізаною стороною вгору і збризніть лимонним соком з половинки лимона.
- На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто і викладіть на фрукти, притиснувши.
- Запікайте приблизно 45 хвилин до золотистого кольору.
- Охолодіть впродовж 10 хвилин і акуратно переверніть на тарілку. Подавайте теплим.
Свинина з айвою
Під час приготування айва розкриває свій дюшесовий смак та аромат і робить м’ясо м’якшим і ніжнішим.
Що потрібно:
- 400 г свинини (без жиру)
- 1 шт. айви,
- 2 шт. цибулі
- 1 ст.л. томатного соусу
- Сушені прованські трави,
- 1/4 стручка перцю чилі
- Сіль
- Оливкова олія
Як приготувати:
- Свіже м'ясо перед процесом промийте водою. Свинину наріжте на середні шматочки.
- Перекладіть м’ясо у миску, присипте його зверху сушеними прованськими травами і посоліть. Перемішайте руками і залиште на 30 хвилин у холодильнику маринуватися.
- Помийте айву, видаліть серединку з кісточками, наріжте м'якоть разом зі шкіркою кубиками. Цибулю ж наріжте півкільцями.
- Помийте і подрібніть перець чилі, кількість можна визначити за власним смаком.
- Свинину викладіть на сковорідку і перемішайте лопаткою. Всипте цибулю.
- Додайте перець чилі і після цього влийте 100 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
- Додайте томатний соус та викладіть айву. Перемішайте, тушкуйте ще 15-20 хвилин до випаровування рідини.
Селера
Селера – це низькокалорійна поживна їжа. Вона багата на клітковину і вітаміни, які зміцнюють організм.
Крем-суп з селери
Що потрібно:
- 2 кореня середнього розміру селерисельдерея среднего размера, очистить
- 1 велика цибулина
- 150 мл білого сухого вина
- 600 мл курячого бульону
- 700 мл вершків 33-36% жирності
- сіль
- соняшникова олія
Як приготувати:
- Поріжте корінь селер і цибулю на великі шматочки.
- Обсмажте їх на добре розігрітій олії. Спочатку смажте селеру впродовж 10-15 хв, а потім додайте цибулю. Усе готуйте ще 10 хвилин. Влийте вино і випарюйте його, поки воно не зникне. Якщо воно залишиться, є ризик, що страва може стати злегка кислою.
- Влийте 500 мл курячого бульону, 600 мл вершків і дайте супу закипіти.
- Усе збийте блендером до однорідної маси, а потім - додайте решту бульону і вершків. Суміш поставте на вогонь іще на 10 хвилин, не даючи кипіти.