live
Супутник ASTRA-4A 12073 МГц. Поляризація-Н. Символьна швидкість 27500 Ксимв/с. FEC 3/4

В Україні виробляють ікру равликів по 50 тисяч грн за кілограм

Фермерське господарство "Здравлик", що на Дніпропетровщині, відібрало першу товарну ікру середземноморського равлика, яка є найдорожчою в світі

Про це повідомляє Agroday

"Перший кілограм на нашій фермі - ікра вищого сорту, виготовлена на замовлення, і коштує 50 тисяч гривень, - каже Тетяна Завийборода, директор підприємства. - У Європі середній чек за 100 грам такої ікри становить 200-300 євро".

За її словами, висока ціна делікатесу виправдана, адже процес видобутку досить трудомісткий і займає багато часу. Крім того, матковий равлик коштує дуже дорого. А один виробляє всього 100 ікринок на рік - це 4 г продукту. Причому зазвичай 90% маточного поголів’я гине.

“Виробництво равликової ікри - цікавий і складний процес. Ікра равликів відрізняється від рибної, і технологія відбору набагато складніша. До того ж ікру необхідно промити від землі, так як равлик відкладає яйце-ікру в спеціальну торф’яну суміш".

Ікра равликів - продукт, який досить швидко псується. Зберігається вона до 5 місяців консервована, і до 2 - бочковим засолом, при низькій, але не мінусовій температурі.

“Здравлик” займається не лише виготовленням ікри, тут вирощують харчових равликів і маточне стадо. “Мільйон з гектара” - так говорять тут про равликів.

новини партнерів

25 вересня, 2018 вівторок

24 вересня, 2018 понеділок

25 вересня, 2018 вівторок

24 вересня, 2018 понеділок

23 вересня, 2018 неділя

Відео

Введіть слово, щоб почати