live
Супутник ASTRA-4A 12073 МГц. Поляризація-Н. Символьна швидкість 27500 Ксимв/с. FEC 3/4

В Україні виробляють ікру равликів по 50 тисяч грн за кілограм

Фермерське господарство "Здравлик", що на Дніпропетровщині, відібрало першу товарну ікру середземноморського равлика, яка є найдорожчою в світі

Про це повідомляє Agroday

"Перший кілограм на нашій фермі - ікра вищого сорту, виготовлена на замовлення, і коштує 50 тисяч гривень, - каже Тетяна Завийборода, директор підприємства. - У Європі середній чек за 100 грам такої ікри становить 200-300 євро".

За її словами, висока ціна делікатесу виправдана, адже процес видобутку досить трудомісткий і займає багато часу. Крім того, матковий равлик коштує дуже дорого. А один виробляє всього 100 ікринок на рік - це 4 г продукту. Причому зазвичай 90% маточного поголів’я гине.

“Виробництво равликової ікри - цікавий і складний процес. Ікра равликів відрізняється від рибної, і технологія відбору набагато складніша. До того ж ікру необхідно промити від землі, так як равлик відкладає яйце-ікру в спеціальну торф’яну суміш".

Ікра равликів - продукт, який досить швидко псується. Зберігається вона до 5 місяців консервована, і до 2 - бочковим засолом, при низькій, але не мінусовій температурі.

“Здравлик” займається не лише виготовленням ікри, тут вирощують харчових равликів і маточне стадо. “Мільйон з гектара” - так говорять тут про равликів.

новини партнерів

19 липня, 2018 четвер

19 липня, 2018 четвер

18 липня, 2018 середа

Відео

Введіть слово, щоб почати