Як уникнути отруєння грибами: 12 порад від МОЗ

Із 2 тисяч видів грибів в Україні їстівними вважаються щонайбільше 500. Часто можна сплутати їстівні гриби і отруйні

Про це повідомляє прес-служба Міністерства охорони здоров'я.

МОЗ нагадує праивла, яких треба дотримуватися, аби уникнути отруєння. І також, що робити, коли є підозра на отруєння. 

• Відмовтеся від споживання дикорослих грибів. Замініть їх грибами, що вирощують штучно, підлягають контролю;
• Не купуйте гриби на стихійних ринках;
• Уважно оглядайте гриби. Якщо у вас виникають найменші сумніви - відмовтеся від споживання грибів;
• Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими;
• Не беріть занадто молоді чи старі гриби. Їх легко переплутати з отруйними;
• Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій. Гриби вбирають в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали;
• Не збирайте гриби в посушливу погоду. У цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів;
• Ніколи не куштуйте сирі гриби;
• Вдома ще раз ретельно перевірте гриби. Усі сумнівні слід викинути;
• Готуйте гриби протягом першої доби після збирання;
• Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин;
• Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Гриби не можна їсти дітям до 12 років, вагітним жінкам та людям літнього віку. 

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом декількох днів. Основними ознаками отруєння грибами є:

• нудота, блювання;
• різкий біль в животі;
• діарея;
• запаморочення;
• підвищення температури тіла;
• зниження пульсу;
• задуха;
• судоми;
• відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
• поява галюцинацій та марення.

Якщо у вас проявився хоча б один із цих симптомів - негайно викликайте лікаря.

Перша допомога при отруєнні грибами

Якщо є можливість, промийте шлунок простою водою чи прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля - 0,5 г/кг маси тіла).  

До приїзду невідкладної допомоги дотримуйтесь постільного режиму і пийте багато рідини - води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.

Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів.

Не варто чекати, що симптоми пройдуть самі собою, бо це може бути смертельним.

Залишки грибів або грибних страв треба обов’язково зберегти, тому що лабораторне їх дослідження допоможе встановити причину отруєння та призначити правильне лікування.