live
Супутник ASTRA-4A 12073 МГц. Поляризація-Н. Символьна швидкість 27500 Ксимв/с. FEC 3/4

Гуцульська овеча бриндзя у Рахові: перший в Україні домашній музей відкриють у серпні


фото: Музей гуцульської бриндзі у Рахові
Модерний, культурно-освітній смачний простір популяризуватиме бриндзю і Рахівщину. Проект задумала гідеса Закарпаття Ольга Шкуро. Облаштовує інтерактивний музей у себе вдома

Про це повідомляє "Еспресо.Захід".

Дегустація, майстер-класи, екскурсії та історія. Наприкінці серпня у містечку Рахів, що на Закарпатті, планують відкрити перший в Україні сучасний музей справжньої гуцульської бриндзі. Пропагувати карпатський продукт задумала гідеса Ольга Шкуро, котра вже довгий час досліджує карпатський сир. Знайомити із традицією та історією сироваріння вирішила у власному домі. 

"Цей сир є направду цінним, високогірним з овечого молока, – розповідає Ольга Шкуро. – Назва теж притаманна нашому регіону. Традиція сироваріння має близько 500 років, і вона внесена до культурної спадщини України. З травня по вересень овець випасають на гірських вершинах. Бриндзя виготовляється на екологічно чистих територіях, на висоті понад 700 метрів над рівнем моря, виключно з овечого молока, без хімічних додатків, тільки з природним ферментом. Овечок доять, потім проціджують і поміщають у дерев'яну бочку. Важливо, що рахівська бриндзя не вариться, а вистоюється в теплі. Загалом для приготування сиру потрібно кілька тижнів". 

null

Проект музею гуцульської бриндзі затвердили на конкурсі від Українського культурного фонду. Процес мав стартувати 1 травня, втім через карантин приготування затягнулися. Основна мета гуцульського простору – пропагувати традицію сироваріння, адже раніше господарі виготовляли сир переважно для себе, а нині об'єдналися в Асоціацію, мають свою торгову марку і з певною специфікою, яку оцінили у Європі, виготовляють сир для людей.

null

"Нам важливо, аби цей музей був ланкою між розповідями про бриндзю і мандрівками на полонину до господарств, де її виготовляють, – додає Шкуро. – Це буде сучасний інтерактивний музей. Тут будуть VR – окуляри для перегляду роликів, листівки з доповненою реальністю. Уже придбані екран, проектор та ноутбук. Встановлені бочки – бербениці, створений куточок – бутафорія, де показаний процес сироваріння". 
Нині тривають останні приготування. Організатори обіцяють насичену та урочисту програму відкриття під музику трембіти. Презентувати традиційний гуцульський простір планують вже наприкінці місяця. 

 

новини партнерів

21 вересня, 2020 понеділок

21 вересня, 2020 понеділок

20 вересня, 2020 неділя

Відео

Введіть слово, щоб почати