Як приготувати сочевицю: два прості рецепти та корисні поради щодо приготування

15 квітня, 2024 понедiлок
20:30

Сочевиця - це дуже корисний і популярний продукт, який можна використовувати в різноманітних стравах, від супів до десертів

Зміст

Сочевиця є відмінним джерелом рослинного білка, що робить її особливо важливим компонентом для раціону вегетаріанців і веганів. Білок у сочевиці має необхідні амінокислоти, які важливі для підтримки здоров'я.

Сочевиця містить вітаміни групи В, магній, залізо, цинк і калій. Ці поживні речовини сприяють здоров'ю серця, мозку та підтримці імунітету. Крім того, ця бобова рослина має низький глікемічний індекс, тому вона допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

У цій статті ми розглянемо кілька рецептів з сочевицею, а також поділимося тонкощами її приготування.

Як смачно приготувати сочевицю: основні правила

Приготування сочевиці може відрізнятися залежно від її типу (зелена, коричнева, червона, чорна), але загальні кроки та поради залишаються схожими.

Перед варінням будь-яку сочевицю слід добре промити під холодною водою, щоб видалити будь-які забруднення або зайві включення. Можна залишити коричневу або чорну сочевицю на пів години у воді перед варінням, це допоможе їй швидше приготуватись. Інші види можна не замочувати, оскільки вони і так швидко варяться.

Варити сочевицю потрібно до того моменту, доки вона не стане м'якою. Червона сочевиця прекрасно підходить для приготування крем-супів, запіканок або смакує в ролі гарніру. Вона швидко готується та може розварюватись. Зелена, коричнева і чорна – готуються довше, але і краще тримають форму, тому вони добре підходять для салатів або гарнірів. Обов'язково експериментуйте зі спеціями, додавайте насіння, горіхи та різні види овочів.  

Сочевицю можна використовувати у багатьох стравах, сьогодні її також додають для приготування хліба, котлет та протеїнових батончиків. Це корисний білковий продукт, який має чудовий смак і багато поживних речовин.

Фото: Pinterest

Червона сочевиця з овочами

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сочевиця червона - 500 г
  • соняшникова олія - 1 ст. л.
  • солодкий перець - 2 шт.
  • помідори - 3 шт.
  • сіль - 1 ч. л.
  • італійські трави - 1 ч. л.
  • чорний перець - 0,5 ч. л.
  • окріп – 700-800 мл
  • зелень - 1 пучок
  • часник - до смаку

Покроковий рецепт, як приготувати сочевицю червону

  1. Промийте всі овочі та зелень, де потрібно - зніміть шкірку, а з перчин вийміть серединки.
  2. Цибулю, перець та помідори наріжте кубиками.
  3. Пательню з олією поставте на вогонь, щойно вона добре прогріється, починайте смажити цибулю до золотистого кольору. Потім додайте перець солодкий, а через 2-3 хвилини - помідори. Тушкуйте протягом 5 хвилин, потім додайте сіль, італійські трави, чорний перець та все перемішайте.
  4. Промийте під проточною водою сочевицю. Зверху засипте овочі сочевицею та розподіліть рівномірно. Залийте все кип'ятком та тушкуйте під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
  5. Через 15 хвилин перемішайте сочевицю з овочами та скуштуйте. Якщо все готово, тоді додайте нарізану зелень та пропущений через прес часник. Все добре перемішайте.
  6. Вимкніть вогонь та дайте страві 2-5 хвилин настоятись. Смачного!

Фото: Pinterest

Смачна зелена сочевиця

Інгредієнти:

  • сочевиця зелена – 200 г
  • вода (окріп) – 500 мл
  • сіль - 1/2 ч. л.
  • цибуля - 1 шт.
  • олія соняшникова або вершкове масло - 20-30 г
  • лавровий лист, зелень та спеції (коріандр, фенхель, кмин, куркума) – до смаку

Покроковий рецепт, як приготувати зелену сочевицю

  1. Цибулю очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
  2. Каструлю з олією поставте на вогонь. Щойно вона добре прогріється, починайте смажити цибулю до золотистого кольору.
  3. Перекладіть в каструлю з цибулею сочевицю, налийте окріп та доведіть до кипіння.
  4. Щойно страва закипить, додайте спеції та тушкуйте під закритою кришкою. Через 15 хвилин додайте сіль, перемішайте та продовжуйте тушкувати. Час приготування - 25-30 хвилин, все залежить від самої сочевиці. 
  5. Після приготування також можете додати зелень. Смачного!

Фото: suvie.com


 
Теги:
Читайте також:
Київ
+17°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.54
    Купівля 40.54
    Продаж 41.08
  • EUR
    Купівля 43.52
    Продаж 44.36
  • Актуальне
  • Важливе
2024, неділя
16 червня
11:15
президент Тайваню Лай Чін Те
Китай розглядає "ліквідацію" Тайваню як свою національну справу, - президент Тайваню Лай Чін Те
11:15
Ексклюзив
Ілля Несходовський
Аналітик Несходовський пояснив, який має бути справедливе економічне бронювання
10:51
Ексклюзив
Верховна Рада
Видалення Апаратом ВРУ підписів депутатів: громадська активістка Федорів розповіла про деталі
10:48
ЗСУ
Генштаб: окупанти продовжують атаки на Покровському напрямку, ЗСУ тримають оборону
10:26
Екіпаж українського корабля Verbena, який атакували хусити в Аденській затоці, покинув судно
10:23
путін путлер
ISW: Путін своїми заявами про "переговори" прагнув підірвати підтримку України Заходом напередодні Саміту миру
10:02
Трамп і Байден
Чернетки заборонені: Трамп і Байден узгодили перші правила передвиборчих дебатів
10:00
OPINION
Віталій Гайдукевич
Новий Європарламент – тріумф нових правих, якого не сталося, але який ще може бути
10:00
День батька
День батька - 2024: дата, історія та традиції свята
09:38
Дональд Трамп
"Я вирішу це питання до того, як зайду в Білий дім": Трамп розкритикував обсяги допомоги США Україні
09:25
Ізраїль, ЦАХАЛ
ЦАХАЛ оголосив про проведення щоденної "тактичної паузи" в Газі
09:18
Ексклюзив
Юрій Федоренко
Комбат 92-ї ОШБр розповів, як Сили оборони перехопили тактичну ініціативу у ворога на Харківщині
09:07
без води, вода
На Донеччині скорочено водопостачання: скільки й де не буде води
08:54
окупанти орки
Окупанти на Луганщині облаштували військовий полігон, - ОВА
08:45
Nike
Громадянин Нідерландів створив бізнес на постачанні в РФ товарів Nike і Lego, які пішли з російського ринку
08:19
Дмитро Лубінець
Лубінець: Росія не зацікавлена в поверненні своїх військовополонених
08:08
Анонс
Роберт Левандовські, збірна Польщі
Євро-2024: розклад матчів 16 червня
08:08
OPINION
Михайло Басараб
Путіну слід дати асиметричну відповідь
07:42
Президент Фінляндії Александер Стубб
Президент Фінляндії закликав Китай вплинути на Путіна, щоб покласти край війні
07:35
Родрі, Альваро Мората та Ніко Вільямс, збірна Іспанії, Євро-2024
Євро-2024: результати усіх матчів 15 червня
07:31
Школа на ТОТ, іспити
На ТОТ Донеччини росіяни завищують бали школярам за згадку Путіна в екзаменаційних роботах, - ЦНС
07:15
Інфографіка
втрати окупантів
Сили оборони за добу ліквідували 6 бронемашин, 58 артсистем і понад 1100 військових армії РФ
07:00
OPINION
Микола Княжицький
У сьогоднішній політиці таких людей, як Яцек Куронь, мало
00:36
Оновлено
Михайло Мудрик, збірна України, Євро-2024
Євро-2024: розклад і результати усіх матчів чемпіонату Європи з футболу
2024, субота
15 червня
23:58
Оновлено
Збірна Італії, Євро-2024
Італія здійснила камбек та перемогла Албанію на Євро-2024
23:42
Іван Миколайчук у кінокартині "Вавилон ХХ" (1979)
Цього дня народився український актор і режисер Іван Миколайчук
23:33
Хавʼєр Мілей і Володимир Зеленський
"Ніхто не має права нападати на іншу країну": Зеленський на Саміті миру зустрівся з президентом Аргентини
23:03
Олександр Горенко
На війні загинув батько 17-річного футболіста "Металіста"
22:32
подарунки сім'ям загиблих
Прихильники традиційної сім'ї, серед яких є військові, зберуться на Майдані Незалежності
22:18
Збірна України з волейболу
Україна вийшла у фінал Золотої Євроліги з волейболу
22:07
Ексклюзив
Володимир Путін
Нинішній процес приведе до того, що Путін завдасть удару по країнах НАТО, - Безсмертний
21:55
Ексклюзив
Віталій Портников
Це питання виживання: Портников представив два варіанти замороження конфлікту з Росією
21:50
Український мирний саміт
Перший день Саміту миру в Швейцарії: що відбувалося. Текстовий онлайн
21:38
Василь Кобін
Колишній футболіст "Шахтаря" очолив клуб УПЛ
21:32
Австрія
Австрія виділила 10 млн євро гуманітарним організаціям, які допомогають українцям
21:20
Ексклюзив
Burgenstock, Швейцарія, місце проведення українського мирного саміту
Окремі країни будуть особисто опікуватися головними пунктами миру Зеленського, - кореспондентка Висоцька про Саміт у Швейцарії
21:07
Андрей Пленкович
Хорватія не підтримає мир, який передбачає відмову від територій, - прем’єр Пленкович
20:56
Марцело Брозович, Родрі, збірна Іспанії, збірна Хорватії, Євро-2024
Іспанія несподівано розгромила Хорватію на Євро-2024
20:44
Ексклюзив
Володимир Огризко
Дитяча наївність: дипломат Огризко про заяву президентки Швейцарії щодо мирних переговорів України й Росії
20:39
Африканський континент особливо постраждав через російсько-українську війну, - президент Гани Акуфо-Аддо
Більше новин