Як приготувати сочевицю: два прості рецепти та корисні поради щодо приготування

15 квітня, 2024 понедiлок
20:30

Сочевиця - це дуже корисний і популярний продукт, який можна використовувати в різноманітних стравах, від супів до десертів

Зміст

Сочевиця є відмінним джерелом рослинного білка, що робить її особливо важливим компонентом для раціону вегетаріанців і веганів. Білок у сочевиці має необхідні амінокислоти, які важливі для підтримки здоров'я.

Сочевиця містить вітаміни групи В, магній, залізо, цинк і калій. Ці поживні речовини сприяють здоров'ю серця, мозку та підтримці імунітету. Крім того, ця бобова рослина має низький глікемічний індекс, тому вона допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

У цій статті ми розглянемо кілька рецептів з сочевицею, а також поділимося тонкощами її приготування.

Як смачно приготувати сочевицю: основні правила

Приготування сочевиці може відрізнятися залежно від її типу (зелена, коричнева, червона, чорна), але загальні кроки та поради залишаються схожими.

Перед варінням будь-яку сочевицю слід добре промити під холодною водою, щоб видалити будь-які забруднення або зайві включення. Можна залишити коричневу або чорну сочевицю на пів години у воді перед варінням, це допоможе їй швидше приготуватись. Інші види можна не замочувати, оскільки вони і так швидко варяться.

Варити сочевицю потрібно до того моменту, доки вона не стане м'якою. Червона сочевиця прекрасно підходить для приготування крем-супів, запіканок або смакує в ролі гарніру. Вона швидко готується та може розварюватись. Зелена, коричнева і чорна – готуються довше, але і краще тримають форму, тому вони добре підходять для салатів або гарнірів. Обов'язково експериментуйте зі спеціями, додавайте насіння, горіхи та різні види овочів.  

Сочевицю можна використовувати у багатьох стравах, сьогодні її також додають для приготування хліба, котлет та протеїнових батончиків. Це корисний білковий продукт, який має чудовий смак і багато поживних речовин.

Фото: Pinterest

Червона сочевиця з овочами

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сочевиця червона - 500 г
  • соняшникова олія - 1 ст. л.
  • солодкий перець - 2 шт.
  • помідори - 3 шт.
  • сіль - 1 ч. л.
  • італійські трави - 1 ч. л.
  • чорний перець - 0,5 ч. л.
  • окріп – 700-800 мл
  • зелень - 1 пучок
  • часник - до смаку

Покроковий рецепт, як приготувати сочевицю червону

  1. Промийте всі овочі та зелень, де потрібно - зніміть шкірку, а з перчин вийміть серединки.
  2. Цибулю, перець та помідори наріжте кубиками.
  3. Пательню з олією поставте на вогонь, щойно вона добре прогріється, починайте смажити цибулю до золотистого кольору. Потім додайте перець солодкий, а через 2-3 хвилини - помідори. Тушкуйте протягом 5 хвилин, потім додайте сіль, італійські трави, чорний перець та все перемішайте.
  4. Промийте під проточною водою сочевицю. Зверху засипте овочі сочевицею та розподіліть рівномірно. Залийте все кип'ятком та тушкуйте під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
  5. Через 15 хвилин перемішайте сочевицю з овочами та скуштуйте. Якщо все готово, тоді додайте нарізану зелень та пропущений через прес часник. Все добре перемішайте.
  6. Вимкніть вогонь та дайте страві 2-5 хвилин настоятись. Смачного!

Фото: Pinterest

Смачна зелена сочевиця

Інгредієнти:

  • сочевиця зелена – 200 г
  • вода (окріп) – 500 мл
  • сіль - 1/2 ч. л.
  • цибуля - 1 шт.
  • олія соняшникова або вершкове масло - 20-30 г
  • лавровий лист, зелень та спеції (коріандр, фенхель, кмин, куркума) – до смаку

Покроковий рецепт, як приготувати зелену сочевицю

  1. Цибулю очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
  2. Каструлю з олією поставте на вогонь. Щойно вона добре прогріється, починайте смажити цибулю до золотистого кольору.
  3. Перекладіть в каструлю з цибулею сочевицю, налийте окріп та доведіть до кипіння.
  4. Щойно страва закипить, додайте спеції та тушкуйте під закритою кришкою. Через 15 хвилин додайте сіль, перемішайте та продовжуйте тушкувати. Час приготування - 25-30 хвилин, все залежить від самої сочевиці. 
  5. Після приготування також можете додати зелень. Смачного!

Фото: suvie.com


 
Теги:
Читайте також:
Київ
-6.8°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.37
    Купівля 41.37
    Продаж 41.9
  • EUR
    Купівля 43.3
    Продаж 43.98
  • Актуальне
  • Важливе
2025, понедiлок
17 лютого
18:32
Оновлено
Єврокомісія
Колегія Єврокомісії відвідає Україну в треті роковини початку повномасштабної війни
18:19
Оновлено
Емманюель Макрон і Дональд Трамп
На екстрений саміт у Париж прибули генсек НАТО, лідери європейських країн і ЄС
18:17
Ексклюзив
путін трамп
На першому геополітичному "побаченні" США і РФ одразу буде складно досягти порозуміння, - політолог Магда
18:13
Кір Стармер
Прем'єр Британії Стармер зустрінеться з Трампом у Вашингтоні наступного тижня
18:13
Ексклюзив
Дональд Трамп
Деякі ініціативи, які пропонуватиме Кремль в обмін на капітуляцію України, можуть зацікавити Трампа, – професор Айзенберг
18:02
У Києві школярі показали сценку з нібито побиттям військового ТЦК: поліція й управління освіти почали перевірку
18:01
OPINION
блог Тімоті Снайдер
Умиротворення в Мюнхені: світові війни, минулі й можливі
17:58
електроенергія
Укренерго 18 лютого застосує обмеження для промисловості та бізнесу
17:47
Ексклюзив
ЗСУ, Харківщина
Чи можуть європейські країни купувати у США зброю для України: пояснення від Defense Express
17:38
Міністр закордонних справ Нідерландів Каспар Велдкам
Очільник МЗС Нідерландів вважає, що в Україні мають бути "сили стримування", а не миротворча місія
17:24
Виробники зброї можуть розраховувати на аванси від АОЗ терміном до 24 місяців, - Міноборони
17:22
Німеччина солдат армія
У Німеччині заявили, що "не ухилятимуться" від відправки своїх солдатів в Україну після війни
17:21
"Називаємо цей крок божевільним, щоб не назвати ворожим": група "Першого грудня" закликала Зеленського переглянути рішення про персональні санкції
17:17
Денис Пушилін
Ватажку "ДНР" Пушиліну заочно повідомили про підозру в держзраді
17:17
Ексклюзив
НАТО
"Це можливість реальних дій щодо сумісності": ексголова української делегації у ПА НАТО Юринець про відкриття центру НАТО - Україна в Бидгощі
17:07
Зеленський та Ердоган
Зеленський 18 лютого в Туреччині зустрінеться з Ердоганом: ітиметься про стратегічне партнерство
17:07
У польському місті Бидгощ відкрили перший центр НАТО - Україна
16:49
Оновлено
пожежа на НПЗ
Українські дрони атакували Ільський НПЗ та енергетичний об'єкт у Краснодарському краї РФ
16:40
Оновлено
ЧАЕС, Чорнобильська АЕС, 4-й енергоблок
ДСНС заявила про роботи з ліквідації трьох осередків тління на ЧАЕС, викиду радіації немає
16:33
Проросійські хакери атакували італійські вебсайти, зокрема аеропортів і банків
16:30
Від початку доби на фронті зафіксували 80 боїв, із них 33 на Покровському напрямку
16:27
Сергій Лавров
Лавров заявив, що РФ не відмовиться від окупованих в Україні територій
16:16
ЗСУ загиблі
Лубінець відреагував на поширене в мережі відео ймовірного розстрілу українських військовополонених
16:16
швидка
РФ атакувала рятувальників, які доставляли воду жителям Костянтинівки: є поранені
16:10
Дональд Трамп
CNN: Трамп пропонує суттєві поступки Путіну напередодні мирних переговорів щодо України в Саудівській Аравії
16:05
OPINION
Чому Зеленський відмовив Трампу
15:56
ЗСУ
У Міноборони розповіли, на які вакансії в Силах оборони найчастіше відгукуються користувачі Резерв+
15:56
документальний фільм "Будинок "Слово"
Документальний фільм "Будинок "Слово"" покажуть у країнах Європи, Канаді та США
15:51
Кіт Келлог
Келлог: Європейська участь матиме вирішальне значення для припинення війни
15:38
Володимир Зеленський
Зеленський: Україна зацікавлена підписати зі США угоду про рідкісноземельні метали, але після її доопрацювання
15:34
Світлана Крюкова
У Києві спалили автівку підсанкційної ексзаступниці головреда "Страна.юа" Крюкової
15:25
Дональд Туск
Польща не відправлятиме своїх солдатів в Україну, але підтримає інші держави, - Туск
15:24
Володимир Зеленський в Давосі
Україна значно просунулася в питанні розміщення на її території контингенту країн Європи, – Зеленський
15:22
Ексклюзив
Карта бойових дій за 5-12 лютого
Ворог почав великі штурми з численними колонами бронетехніки: речник 110-ї ОМБр Сєкач про ситуацію біля Великої Новосілки
15:01
Україна та ОАЕ підписали угоду про економічне партнерство: вона передбачає ЗВТ
14:51
Кіт Келлог
"Хочу поїхати з ним на фронт": Зеленський анонсував візит спецпредставника Трампа Келлога в Україну 20 лютого
14:29
безпілотник, дрон
РФ удень 17 лютого вдарила дроном по Харкову
14:29
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
14:11
Володимир Зеленський
Україна не знала про перемовини США й РФ у Саудівській Аравії й не визнаватиме їх, - Зеленський
14:02
OPINION
Зупинити Орбана або реформувати Євросоюз
Більше новин