Що подавати на стіл "голодної куті"

18 січня, 2022 вiвторок
17:09

Напередодні Водохреща - 18 січня за новим стилем - християни Східного обряду святкують Другий святий вечір, який називають ще "щедрим вечором" або "голодною кутею".

"Голодною" її називали через те, що цілий день перед Другим Святвечором нічого не їли – постили, а також через те, що в цей день вже не кликали святих душ. 18 січня, напередодні Святвечора, обов’язково тримається піст. До сходу першої зірки на небі віряни не вживають їжі, а лише п’ють освячену воду.

Вечеряти сідають, коли зійде перша зоря. А до того йдуть до церкви, щоби набрати свяченої води. 18 січня у всіх храмах проводиться літургія, після чого священник освячує воду. Цю подію називають Великим Водосвяттям. Вода, освячена в надвечір'я Богоявлення – "вечірня вода" – вважається цілющою і навіть святішою, ніж з Водохреща. Банки й глечики прикрашали квітами, щоб Бог захищав від напасті. Впродовж усього року освячену воду приймають натщесерце. Вважається, що вона допомагає лікувати різні хвороби і захищає людину.

Читайте також: Йорданська вода мовою фізики: українські вчені дослідили вплив молитви на структуру води

Знову, як і на Святвечір, намощують сіна на стіл під кутю і ставлять "дідуха" на покуття. Вносячи до хати сніп жита, господар віншує, окроплює кожного члена сім’ї, а тоді й худобу. Ця вода мала знищити всяку біду та зміцнити здоров’я. З пиття свяченої води часто починали вечерю. 

Всі страви на святковому столі є пісними. "Голодна кутя" від іншої відрізняється тим, що приправа була самою простою: лише мед і мак. 

На вечерю традиційно подаються пісні страви – кутя, узвар, пампушки, пісні голубці, смажена риба, вареники з капустою, гриби, квасолю, борщ. 

Страв готували менше, ніж 6 січня, але обов’язково непарну кількість. Якщо їжа залишалася після вечері, її віддавали курям чи худобі, щоб ті були здоровими.

Рецепти головних страв

Голодна кутя

Голодна кутя − завершує цикл різдвяно-новорічних свят. Готують її перед Водохрещам у день церковного посту, тому знову варять зерно на воді й, взагалі, голодна кутя складається більшою мірою з крупи та меду. Але, за бажанням, ви можете додати мак, горіхи чи родзинки.

Пісний борщ з вушками

Аби зварити пісний борщ багато інгредієнтів не потрібно. буряк, білі сушені гриби, морква, цибуля, квасоля. сіль і перець на смак.

Для вушок: півтори склянки пшеничного борошна; пів склянки води; 2 столові ложки олії; гриби сушені – 300 г; цибуля; сіль, перець до свого смаку.

Рецепт пісного борщу 

Всі овочі нарізати соломкою і протушкувати. Відварити білі гриби. У відвар з грибів додати тушковані овочі і квасолю. Варити до готовності. Додайте сіль та перець на смак.

Рецепт вушок

Замісіть тісто, як на вареники. Для начинки потрібні сушені гриби.Спершу їх потрібно замочити у воді й відварити.

Злегка підсмажте цибулю. Варені гриби відцідити, дрібно поріжте і додайте в цибулю, трішки обсмажте. Тісто розкачайте на маленькі кружечки, покладіть начинку з грибів і зліпіть, щоб вийшли "трикутнички". Вони будуть нагадувати звичайні пельмені. Варити у підсоленій воді протягом хвилини.

Пісні голубці

Для пісних голубців знадобиться – білокачанна капуста, рис – 150 г; морква; цибуля; гриби (сушені або свіжі) – 100 г, зубчик часнику, сіль, перець до свого смаку.

Рецепт пісних голубців:

Відваріть рис до готовності. Всі овочі почистьте та наріжте на кубики. Гриби добре промийте та відваріть (якщо це сушені гриби – дайте їм попередньо настоятись). Викладіть на гарячу пательню овочі та обсмажте їх до готовності. Додайте гриби, рис та дрібно нарізаний часник. Посоліть та поперчіть до свого смаку.

Зніміть з капусти листя та пропарте їх в окропі по 1 хвилині.Викладайте на кожен лист капусти 1-2 столові ложки начинки та загорніть. Викладіть голубці у глибоку каструлю, залийте розчином із томатною пастою. Поставте голубці тушити на слабкому вогні до готовності – це приблизно 15-20 хвилин. За бажанням подавайте голубці з підсмаженою цибулею.

Читайте також: Напередодні Щедрого вечора Львів знову заговорив про "Різдвяну містерію"

На Другий Святвечір лунають щедрівки й виконують деякі обряди зі Святвечора перед Різдвом.

Після завершення вечері колись був поширений звичай розстрілювали кутю з рушниць або "проганяти" її за допомогою іншого ритуального шуму. Запорозькі козаки подекуди після Другого святвечора стріляли з гармат та іншої зброї.

Уже геть ввечері, як стемніє, виносили з хати "дідуха", несли його на вигін або в садок і палили: пускали на "теплий дух". Це – символічне палення зими, щоби "покинути кожух" та накликати весну. 

На Галичині "Голодну кутю" зазвичай називають Щедрим вечором. Щедрувати ходять здебільшого дівчата. Інколи – навпаки. Дівчата сидять вдома і чекають на щедрівників-хлопців. А хлопці щедрувати йдуть лише під вікно тієї хати, де є доросла дівчина. 

  • Нагадаємо, львів’ян кличуть на загальноміське освячення води на Водохреща.

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку

Читайте також:
Київ
+10°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 31.45
    Купівля 31.45
    Продаж 32.14
  • EUR
    Купівля 32.93
    Продаж 33.79
  • Актуальне
  • Важливе
2022, понедiлок
23 травня
07:33
літак рф
Ворог збільшив інтенсивність застосування авіації, намагається втримати рубежі на Харківщині та готується до оборони на Півдні, - Генштаб ЗСУ
07:28
Ентоні Блінкен
Блінкен і голова МЗС Франції обговорили підтримку України
07:00
Едгар Рінкевічіс
Розмови про "збереження обличчя" й поступки для Путіна - аморальні, - очільник МЗС Латвії
06:53
Мавп’яча віспа
Мавпяча віспа дісталася до Латинської Америки: пацієнт привіз хворобу з Європи
06:25
евакуація
Укрзалізниця повідомила про додатковий евакуаційний потяг з Донеччини на 23 травня
06:17
Країни АТЕС вимагають від РФ негайно вивести війська з України
Країни Азійсько-тихоокеанського економічного співробітництва вимагають від РФ негайно вивести війська з України
05:59
Окупанти запустили ракети
Ракетний удар по Малину на Житомирщині: загинув працівник Укрзалізниці, четверо людей постраждали
05:44
На фото українська сім'я, яка прибула в  аеропорт Торонто
Вперше в історії число біженців у світі перевищило 100 млн
05:20
У Коростені на Житомирщині було чути вибухи
04:49
Борис Джонсон
"Багато з вас бачив речі, свідком яких не повинен ставати жоден": Джонсон написав листа українським дітям
04:24
Маріуполь Азовсталь
Російські окупанти проводять фільтрацію та депортацію з Маріуполя, – ISW
02:20
На фото: Нагірний Карабах,  Азербайджан, Ільхам Алієв, голова Євроради, Шарль Мішель, Вірменія, Нікол Пашинян , перемовини
Нагірний Карабах: Азербайджан та Вірменія домовились про початок роботи Комісії з питань демаркації та безпеки кордонів
01:53
У Чорне море вийшов ще один російський корабель, вірогідність ракетних ударів підвищується, - ОК "Південь"
01:30
Олег Синєгубов
Росія не відмовилась від планів захоплення Харківщини, для неї - це плацдарм, - Синегубов
01:08
Джо Байден
Байден проведе зустріч з прем'єром Індії, обговорять можливе приєднання до антиросійських санкцій, - радник президента США
00:45
Іван Леньо
Гурт KOZAK SYSTEM випустив пісню про захисників Маріуполя
00:27
На фото Володимир Зеленський
Зеленський заявив, що законопроєкт про правовий статус громадян Польщі передбачає зрівняння прав поляків та українців
00:09
Олаф Шольц
Німеччина розпочала переговори із Сенегалом щодо видобутку газу, - Шольц
2022, неділя
22 травня
23:52
На фото президент України Володимир Зеленський
Зеленський відзначив держнагородами 194 військовослужбовця ЗСУ: "Військові віддають життя, щоб всі покоління могли жити вільно"
23:35
Борис Джонсон і Володимир Зеленський
Зеленський провів перемовини з Джонсоном щодо експорту зерна та імпорту пального
23:16
Всесвітній економічний форум у Давосі
Президент форуму в Давосі закликав створити для України "план Маршалла"
22:58
Очільник МЗС Фінляндії окреслив терміни переговорів з Туреччиною щодо підтримки вступу до НАТО
22:47
На фото музична школа у Святогірську, яку зруйнували окупанти
22 травня росіяни вбили 5 мирних жителів Донеччини, - ОВА
22:31
Джавелін
Албанія закупила для оборони комплекси Javelin
22:17
На фото переправа через Сіверський Донець
Українські захисники вкотре зруйнували понтонну переправу росіян через Сіверський Донець
22:16
перемовини Україна-РФ
Очільник Африканського союзу здійснить візит до Києва та Москви для спроби встановити мир
21:59
Аналітика
Сергій Згурець
На території України Росія сконцентрувала 160 тис. особового складу, 1 000 танків, 3 000 броньованих машин та 700 РСЗВ. Колонка Сергія Згурця
21:57
В'ячеслав Міщенко (праворуч) під час виступу в Житомирі. 2012 рік
У Житомирі попрощалися із полеглим на фронті співаком В'ячеславом Міщенком, що добровільно пішов в спецназ ЗСУ
21:53
Миколаїв
У Миколаєві лунають вибухи, - мер
21:34
На фото наслідки обстрілів окупантів
Українські захисники впродовж доби відбили 11 атак ворога на Сході
21:16
На фото мешканець Сєвєродонецька, який проїхав на велосипеді 65 км
Мешканець Сєвєродонецька проїхав на велосипеді 65 км, щоб евакуюватись
21:03
Матеуш Моравецький
Норвегія має ділитися з Україною своїми 100 млрд євро на рік, які вона заробляє завдяки розв'язаній Путіним війні, - Моравецький
20:48
Бельгія
Бельгія першою в Європі впровадила обов'язковий карантин для хворих на мавпячу віспу
20:46
Всесвітній економічний форум
Україна на першому місці у порядку денному економічного форуму у Давосі, - Reuters
20:27
Австрія
Президент Австрії балотуватиметься в 2022 році на другий шестирічний термін
20:09
На фото ракета, яку збила українська ППО
ППО знешкодила чотири крилаті ракети, випущені Росією по Житомирщині
20:07
Оновлено
Наслідки обстрілу міста Малин. 20 травня 2022 року
Рашисти вдруге за три дні вдарили ракетами по Малину, по тому ж місцю. Щонайменше одна людина загинула
20:05
переписаний підручник з історії України
Окупанти змінили "Київську Русь" на "Русь" в підручниках історії для дітей з тимчасово окупованих територій
19:49
Ексклюзив
Головним експортним товаром Росії до Західної Європи є корупція, - ексміністр закордонних справ Литви Аудронюс Ажубаліс
19:38
ЄС
В уряді Франції вважають, що Україна зможе вступити в ЄС через 15-20 років
Більше новин