Торт "Спартак". Ділимося простими смачними рецептами

Класичний торт "Спартак" шоколадно-медовий із заварним кремом

Інгредієнти:

Для коржів

• пшеничне борошно - 400 г
• какао - чотири столові ложки
• цукор - 150 г
• вершкове масло - 100 г
• два яйця
• мед - чотири столові ложки
• сода харчова - одна чайна ложка
• розпушувач - одна чайна ложка

Для крему

• пшеничне борошно - 100 г
• цукор - 150 г
• вершкове масло - 200 г
• два яйця
• молоко - 500 г
• ванільний цукор - дві чайні ложки

Для глазурі

• вершкове масло - 60 г
• гіркий шоколад 100 г

Покроковий рецепт приготування торта Спартак:

• просіюємо у велику миску 400 г борошна
• додаємо чотири столові ложки порошку какао 
• додаємо одну чайну ложку розпушувача
• перемішуємо 
• змішуємо у маленькій каструлі чотири столові ложки меду, 100 г вершкового масла, 150 г цукру
• нагріваємо каструлю з водою для парової бані
• як тільки вода закипить - зменшуємо вогонь
• встановлюємо на парову баню каструлю з медовою сумішшю 
• при постійному помішуванні доводимо до однорідності
• розбиваємо два яйця 
• збиваємо їх віночком
• тонким потічком вливаємо яйця в суміш
• помішуємо постійно 
• додаємо соду
• варимо десять хвилин, помішуючи 
• знімаємо з вогню 
• даємо трохи охолонути, досить 2-3 хвилини
• додаємо заварну медову суміш у миску з борошном та какао
• вимішуємо ложкою
• скачуємо з тіста ковбаску 
• розрізаємо її на вісім рівних частин
• кладемо їх на тарілку
• накриваємо харчовою плівкою 
• залишаємо на п’ятнадцять хвилин при кімнатній температурі
• кладемо в холодильник ще на п’ятнадцять хвилин
• дістаємо тісто з холодильника 
• розкачуємо першу порцію до двох міліметрів відразу на пергаменті для випічки 
• кладемо тісто разом з пергаментом на деко
• наколюємо поверхню вилкою в кількох місцях 
• ставимо в духовку
• випікаємо вісім хвилин при температурі 180 С
• поки випікається корж, підготуємо наступну порцію
• дістаємо корж із духовки 
• обрізаємо формою
• обрізки кладемо окремо
• готові коржі не складаємо один на одного, щоб вони не злиплися
• виливаємо у каструлю півлітра молока
• поступово додаємо два трохи збиті яйця
• додаємо 150 г цукру
• додаємо дві чайні ложки ванільного цукру 
• додаємо 100 г борошна
• розмішуємо до однорідної консистенції
• ставимо на водяну баню 
• варимо до загустіння 
• постійно помішуємо крем
• знімаємо з вогню 
• даємо охолонути
• періодично перемішуємо, щоб поверхня не вкрилася плівкою
• збиваємо міксером розм’якшене вершкове масло (200 г) до пишності продовжуючи збивати, додаємо в масло по столовій ложці крем
• збираємо торт на підставці
• змащуємо всі охолоджені коржі та боки торта холодним кремом
• залишаємо без крему останній верхній корж
• подрібнюємо обрізки від коржів у блендері 
• обсипаємо боки торта
• варимо шоколадну глазур з какао-порошку, або використовуємо готову шоколадну плитку 
• розтоплюємо одну плитку шоколаду та 60 г вершкового масла в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 15 секунд, щоразу перемішуючи 
• верх торта заливаємо глазур'ю
• розрівнюємо широким ножем
• відправляємо торт "Спартак" в холодильник на вісім годин.

Смачного!

Торт "Спартак" на сковороді в домашніх умовах

Інгредієнти для коржів 

• одне яйце
• один яєчний жовток 
• цукор - 120 г
• вершкове масло - 65 г
• дрібка солі
• какао - 30 г
• мед - дві столові ложки 
• сода - одна чайна ложка
• борошно - 250 г

Інгредієнти для крему

• сметана - 800 г
• цукрова пудра - 100 г
• загусник сметани - дві упаковки

Покроковий рецепт приготування торту "Спартак" у сковорідці:

• розтоплюємо вершкове масло на водяній бані 
• змішуємо в каструлі яйце та жовток, какао, розтоплене масло, сіль, цукор і мед
• перемішуємо вінчиком до однорідності
• ставимо каструлю на найменший вогонь 
• постійно помішуємо
• прогріваємо до повного розчинення цукру
• не кип'ятимо
• знімаємо з вогню 
• в гарячу масу додаємо соду
• активно перемішуємо
• чекаємо, поки маса охолоне 
• додаємо до маси поступово через сито борошно
• вимішуємо 
• викладаємо тісто на робочу поверхню 
• замішуємо 
• розділяємо тісто на вісім рівних частин
• викладаємо на тарілку
• накриваємо харчовою плівкою 
• ставимо в холодильник на годину
• далі посипають борошном стіл
• розкачуємо тісто максимально тонко
• вирізаємо коло діаметром 18 см
• проколюємо кожен корж у кількох місцях виделкою
• розігріваємо суху сковороду без олії 
• випікаємо коржі на найменшому вогні по три хвилини з одного боку, а з другого - по півхвилини 
• збиваємо сметану з цукровою пудрою і загусником до загустіння
• коли коржі охолонуть, змащуємо кремом – по дві столові ложки на кожен
• прикрашаємо
• готовий смаколик ставимо у холодильник на кілька годин

Смачного!