Чилі кон карне - пікантна страва для гурмана. Розповімо, як готувати

Смачна та гостра страва з яловичиною, квасолею та овочами. Вона прийшла до нас із мексиканської кухні. "Вогняна" страва припаде до смаку чоловічій частині сім'ї

Інгредієнти для чилі кон карне:

• філе яловичини - 250 г 
• квасоля (відварена або консервована) - 200 г 
• болгарський перець - 1 шт.
• стебло селери - 0.5 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубч.
• помідори (у власному соку) 150 г
• олія - 1 стол. л.
• сіль - 1 чайн. л. 
• перець гострий мелений - за смаком
• вода - 1 скл.
• перець чорний мелений - за смаком
• спеції сухі - за смаком

Покрокове приготування чилі кон карне:

• філе яловичини промийте під холодною проточною водою, обсушіть, яловичину пропустити через м'ясорубку або тоненько наріжте
• цибулю та часник очистіть від шкірки, дрібно їх наріжте разом із селерою
• глибоку сковороду із товстим дном поставте на вогонь, розігрійте, налийте олію 
• обсмажте до прозорості підготовлені овочі
• додайте до обсмажених овочів нарізану яловичину або фарш
• обсмажуйте м'ясо із овочами на середньому вогні близько 10 хв. 
• перець помийте, приберіть насіння та плодоніжку, наріжте перець довільно , додайте до м'яса
• додайте мелену паприку та сухі спеції, подрібнений болгарський перець, обсмажуйте все разом, помішуючи, 7 хв. 
• додайте подрібнені помідори , перемішайте
• для насиченішого смаку можна додати одну чайну ложку томатної пасти
• посоліть 
• додайте чорний мелений перець, підготовлену квасолю, перемішайте
• залийте страву окропом так, щоб рідина повністю прикривала вміст сковороди
• тушкуйте до готовності на середньому вогні під кришкою 
• якщо квасоля зварена до готовності, поки її не додавайте, а тушкуйте м'ясо без неї близько години
• потім додайте квасолю 
• тушкуйте все разом ще пів години  
• з консервованою квасолею тушкуйте 10 хв.
• готовому чилі кон карне дайте настоятися в сковороді під кришкою 15 хв.

Смачного!