Смачна та гостра страва з яловичиною, квасолею та овочами. Вона прийшла до нас із мексиканської кухні. "Вогняна" страва припаде до смаку чоловічій частині сім'ї
Зміст
Інгредієнти для чилі кон карне:
філе яловичини - 250 г
квасоля (відварена або консервована) - 200 г
болгарський перець - 1 шт.
стебло селери - 0.5 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубч.
помідори (у власному соку) 150 г
олія - 1 стол. л.
сіль - 1 чайн. л.
перець гострий мелений - за смаком
вода - 1 скл.
перець чорний мелений - за смаком
спеції сухі - за смаком
Покрокове приготування чилі кон карне:
філе яловичини промийте під холодною проточною водою, обсушіть, яловичину пропустити через м'ясорубку або тоненько наріжте
цибулю та часник очистіть від шкірки, дрібно їх наріжте разом із селерою
глибоку сковороду із товстим дном поставте на вогонь, розігрійте, налийте олію
обсмажте до прозорості підготовлені овочі
додайте до обсмажених овочів нарізану яловичину або фарш
обсмажуйте м'ясо із овочами на середньому вогні близько 10 хв.
перець помийте, приберіть насіння та плодоніжку, наріжте перець довільно , додайте до м'яса
додайте мелену паприку та сухі спеції, подрібнений болгарський перець, обсмажуйте все разом, помішуючи, 7 хв.
додайте подрібнені помідори , перемішайте
для насиченішого смаку можна додати одну чайну ложку томатної пасти
посоліть
додайте чорний мелений перець, підготовлену квасолю, перемішайте
залийте страву окропом так, щоб рідина повністю прикривала вміст сковороди
тушкуйте до готовності на середньому вогні під кришкою
якщо квасоля зварена до готовності, поки її не додавайте, а тушкуйте м'ясо без неї близько години
потім додайте квасолю
тушкуйте все разом ще пів години
з консервованою квасолею тушкуйте 10 хв.
готовому чилі кон карне дайте настоятися в сковороді під кришкою 15 хв.