Крафін. Зробити такий смаколик зовсім не складно - спробуйте

Крафін виглядає дуже ефектно. Зробити такий смаколик зовсім не складно, як здається на початку. Спробуйте й ви створити цей кулінарний шедевр за нашим рецептом

Інгредієнти для приготування крафіна:

Тісто:

• молоко - 220 мл
• пшеничне борошно - 700 г
• яйця - 2 шт.
• яєчні жовтки - 4 шт.
• цукор - 80 г 
• ванільний цукор - 15 г
• вершкове масло - 80 г
• свіжі дріжджі - 40 г
• сіль - 1 чайн. л.

Начинка:

• родзинки - 100 г
• суміш цукатів - 50 г
• коньяк - 50 мл

Для змащування тіста:

• вершкове масло - 100 г

Покроковий рецепт приготування крафіна:

• родзинки заливаємо одразу коньяком, до заливання добре промийте родзинки - обдайте їх окропом, воду злийте
• тепле молоко змішайте з дріжджами та ложкою цукру
• дайте піднятися шапочці близько 15 хв.
• просійте борошно в глибоку чашку, зробіть поглиблення, збийте яйця та жовтки із цукром за допомогою міксера
• масло розтопіть у мікрохвильовій печі
• дріжджі у нас активувалися, піднялася і почала опускатися шапочка
• вилийте дріжджі в борошно
• додайте туди збиті яйця, розтоплене масло і сіль
• відразу перемішайте, замісіть тісто
• покладіть його в чисту чашку 
• змастіть зверху олією, накрийте плівкою
• заберіть на годину на вистоювання
• поділіть тісто на 3 частини, сформуйте кульки
• дайте їм полежати під плівкою хвилин 5-10
• візьміть одну частину тіста
• розкотіть його в пласт (можна на стіл налити ложку олії, тоді тісто не буде липнути і добре розкочуватиметься)
• змастіть пласт олією
• викладіть поверх тіста родзинки та цукати
• згорніть шар у рулет
• те саме зробіть з іншими шматочками тіста
• рулети мають полежати під плівкою 20 хв.
• надріжте рулет не до кінця, загорніть один кінець рулету із зовнішнього боку, другий кінець рулету злегка підніміть і поверніть вже зверху на нашу основу, кінчик загорніть усередину
• покладіть у форму
• так само зробіть з іншими шматочками тіста
• викладайте кульки тіста у форми 
• дайте їм настоятися в такому вигляді
• заберіть на годину в тепле місце
• накрийте рушником
• тісто піднялося - у формі має бути місце зверху, куди зростатиме крафін
• духовку розігрійте до 200 С
• випікайте 10 хв. при температурі 200 С
• потім зменште температуру до 180 С
• накрийте зверху фольгою
• випікайте 35-40 хв. 
• перевіряємо готовність дерев'яною паличкою - якщо вона суха, то крафіни готові
• час випікання може змінюватись, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки
• дайте їм охолонути у формах
• посипте зверху цукровою пудрою.

Смачного!