Крафін виглядає дуже ефектно. Зробити такий смаколик зовсім не складно, як здається на початку. Спробуйте й ви створити цей кулінарний шедевр за нашим рецептом
Зміст
Інгредієнти для приготування крафіна:
Тісто:
молоко - 220 мл
пшеничне борошно - 700 г
яйця - 2 шт.
яєчні жовтки - 4 шт.
цукор - 80 г
ванільний цукор - 15 г
вершкове масло - 80 г
свіжі дріжджі - 40 г
сіль - 1 чайн. л.
Начинка:
родзинки - 100 г
суміш цукатів - 50 г
коньяк - 50 мл
Для змащування тіста:
вершкове масло - 100 г
Покроковий рецепт приготування крафіна:
родзинки заливаємо одразу коньяком, до заливання добре промийте родзинки - обдайте їх окропом, воду злийте
тепле молоко змішайте з дріжджами та ложкою цукру
дайте піднятися шапочці близько 15 хв.
просійте борошно в глибоку чашку, зробіть поглиблення, збийте яйця та жовтки із цукром за допомогою міксера
масло розтопіть у мікрохвильовій печі
дріжджі у нас активувалися, піднялася і почала опускатися шапочка
вилийте дріжджі в борошно
додайте туди збиті яйця, розтоплене масло і сіль
відразу перемішайте, замісіть тісто
покладіть його в чисту чашку
змастіть зверху олією, накрийте плівкою
заберіть на годину на вистоювання
поділіть тісто на 3 частини, сформуйте кульки
дайте їм полежати під плівкою хвилин 5-10
візьміть одну частину тіста
розкотіть його в пласт (можна на стіл налити ложку олії, тоді тісто не буде липнути і добре розкочуватиметься)
змастіть пласт олією
викладіть поверх тіста родзинки та цукати
згорніть шар у рулет
те саме зробіть з іншими шматочками тіста
рулети мають полежати під плівкою 20 хв.
надріжте рулет не до кінця, загорніть один кінець рулету із зовнішнього боку, другий кінець рулету злегка підніміть і поверніть вже зверху на нашу основу, кінчик загорніть усередину
покладіть у форму
так само зробіть з іншими шматочками тіста
викладайте кульки тіста у форми
дайте їм настоятися в такому вигляді
заберіть на годину в тепле місце
накрийте рушником
тісто піднялося - у формі має бути місце зверху, куди зростатиме крафін
духовку розігрійте до 200 С
випікайте 10 хв. при температурі 200 С
потім зменште температуру до 180 С
накрийте зверху фольгою
випікайте 35-40 хв.
перевіряємо готовність дерев'яною паличкою - якщо вона суха, то крафіни готові
час випікання може змінюватись, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки