Не знаєте як приготувати вдома чизкейк "Нью-Йорк"? Читайте наш рецепт

Чизкейк "Нью-Йорк" дуже популярний та неймовірно ніжний смаколик. Він просто тане в роті. Не всі наважуються приготувати класичний чизкейк "Нью-Йорк" вдома. Однак зробити його власноруч не так складно, головне - дотримуватися технології

Інгредієнти для чизкейка "Нью-Йорк":

Основа:

• готове пісочне печиво - 300 г
• вершкове масло - 100 г
• мускатний горіх - 0.25 чайн.л.

Начинка:

• вершковий сир - 600 г
• цукор - 150 г 
• вершки жирні (30-35%) - 200 мл
• яйця  - 3 шт.
• лимонний сік - 1 чайн.л.
• ванільний екстракт - 3 краплі рідкого ароматизатора

Покроковий рецепт приготування чизкейка "Нью-Йорк":

• вершки, сир, яйця, масло дістаньте із холодильника за пів години 
• заздалегідь увімкніть духовку на 200 градусів
• подрібніть печиво в блендері, додайте мускатний горіх, перемішайте
• у крихту додайте м'яке вершкове масло, добре перетріть  (повинна вийти волога сипуча маса)
• дно роз'ємної форми (24 см) застеліть пергаментом, разом з бортиком - змастіть вершковим маслом
• крихти втрамбуйте в рівномірний шар з бортиком 
• основу поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хв. 
• готову основу дістаньте та охолодіть
• у сир додайте 3 краплі ванільного ароматизатора, 1 чайну ложку лимонного соку, цукор 
• добре розмішайте
• по одному додайте яйця, добре перемішуючи після кожного
• на етапі додавання яєць міксер не можна використовувати - перемішуйте плавно і уникайте збивання маси
• додайте в сирно-яєчну масу вершки, акуратно перемішайте лопаткою, ні в якому разі не збивайте
• вилийте начинку у форму з основою
• обережно розрівняйте верх, щоб готовий торт виглядав красиво
• пару разів злегка струсіть форму, щоб вигнати бульбашки та заповнити порожнечі
• випікайте в попередньо розігрітій духовці спочатку 15 хв. при 200 градусах, далі знизьте температуру до 110 градусів, довести чизкейк до готовності - приблизно 1 год. 20 хв. 
• на дно духовки поставте ємність із водою
• чизкейк не повинен зарум'янитися, він готовий, коли центр злегка тремтить, якщо рухати форму
• охолодіть чизкейк у кілька етапів
• відразу після вимкнення залиште його в духовці на годину з відкритими дверцятами
• потім потримайте при кімнатній температурі до охолодження форми, накривши серветкою
• потім проведіть тонким ножем вздовж стінок форми 
• заберіть у холодильник на ніч
• вранці обережно зніміть форму і прикрасьте за своїм бажанням.

Смачного!