Готуємо смачно вдома заливне з язика

Можна зробити заливне з язика порційне, використовувати невеликі формочки. З вказаної кількості інгредієнтів виходить 2 форми розміром 23 на 10 на 4 см

Інгредієнти для заливного язика:

• 800 г язика свинячого
• 200 г моркви
• 200 г цибулі
• 10 г желатину
• 2–3 лаврові листи
• 5-7 шт. перцю горошком
• сіль - на смак

Для прикрас:

• зелений горошок
• лимон
• перепелині яйця
• зелень

Приготування заливного язика:

• цибулю та моркву крупно нарізати
• язики залити водою
• довести до кипіння, воду злити
• язики промити, залити чистою водою, довести до кипіння та варити протягом 1,5 години
• додати цибулю, моркву, посолити
• додати лавровий лист, перець
• варити протягом 15 хв.
• желатин залити 100 мл води
• залишити на той час, який вказано на упаковці
• процідити 500 мл бульйону
• остудити
• язики залити холодною водою, очистити, тонко нарізати
• желатин нагріти до розчинення
• змішати охололий бульйон і желатин
• у формочки налити бульйон, заповнюючи формочки на 1-2 см
• поставити у холодильник до застигання (15–20 хв.)
• викласти язик та прикраси
• залити тонким шаром бульйону з желатином
• поставити в холодильник до застигання (15–20 хв.)
• налити бульйон, заповнюючи формочки до верху
• поставити в холодильник до повного застигання (5-6 годин).

Смачного!