Більшість людей вірить, що суші - корисна їжа, яка містить мінімальну кількість калорій. Однак нове дослідження вчених з американського Рутгерського університету, розташованого неподалік від Нью-Йорка, розвінчує позитивний міф про суші, пише британське видання Daily Mail.
Науковці стверджують, люди, які регулярно та у великій кількості вживають суші, можуть у подальшому мати проблеми з серцево-судинними захворюваннями. Адже у приготуванні цієї страви використовуються спеціальні сорти риби, яка містить метилртуть. Це - токсичні органічні сполучення ртуті, що можуть викликати хвороби серця, проблеми з мозком і розвитком нервової системи.
Відомо, що риби та молюски концентрують у своїх органах ртуть, яка часто трансформується у метилртуть. Зокрема найбільшу кількість такої речовини накопичує великий тунець та меч-риба. Тоді як вугор, краб, лосось і водорості мають більш низькі показники.