Про це пише сайт ZhyvyAktyvno.
Як декофеїнізують каву
Видалити абсолютно весь кофеїн із кавових зерен неможливо. Для зменшення вмісту цієї речовини використовують декілька способів, однак вона все одно залишається в каві.
Найбільш популярним є спосіб, який передбачає використання двоокису вуглецю і гарячої води. Впродовж десяти годин за температури 70 градусів газ перетворюється у рідину і виконує завдання розчинника. Він витягує кофеїн без шкоди для смаку й аромату. Кофеїн видаляють ще з зелених зерен перед обсмажуванням.
Скільки кофеїну залишається у безкофеїновій каві
В середньому в порції розчинної кави без кофеїну є 8,6-13,9 мг кофеїну, у меленій — 12-13,4 мг на 100 мг води. За стандартами США і Західної Європи, вміст кофеїну у безкофеїновій каві не повинен перевищувати понад 3 мг. Звичайна ж кава містить 85 мг кофеїну на 100 мг води.
Знизити концентрацію кофеїну можна і самостійно: потрібно додати у каву молоко
Як кава без кофеїну впливає на організм
Регулярне вживання кави без кофеїну підвищує рівень холестерину. Це призводить до звуження судин і погіршення роботи серця.
За даними досліджено, у людей, які п'ють безкофеїнову каву, відбувається зниження пам'яті протягом дня.
Водночас кава без кофеїну знижує загрозу виникнення цукрового діабету на 2-7%.