Кава без кофеїну: чи справді вона менш шкідлива за звичайну

Про це пише сайт ZhyvyAktyvno.

Як декофеїнізують каву

Видалити абсолютно весь кофеїн із кавових зерен неможливо. Для зменшення вмісту цієї речовини використовують декілька способів, однак вона все одно залишається в каві.

Найбільш популярним є спосіб, який передбачає використання двоокису вуглецю і гарячої води. Впродовж десяти годин за температури 70 градусів газ перетворюється у рідину і виконує завдання розчинника. Він витягує кофеїн без шкоди для смаку й аромату. Кофеїн видаляють ще з зелених зерен перед обсмажуванням.

Скільки кофеїну залишається у безкофеїновій каві

В середньому в порції розчинної кави без кофеїну є 8,6-13,9 мг кофеїну, у меленій — 12-13,4 мг на 100 мг води. За стандартами США і Західної Європи, вміст кофеїну у безкофеїновій каві не повинен перевищувати понад 3 мг. Звичайна ж кава містить 85 мг кофеїну на 100 мг води.

Знизити концентрацію кофеїну можна і самостійно: потрібно додати у каву молоко

Як кава без кофеїну впливає на організм

Регулярне вживання кави без кофеїну підвищує рівень холестерину. Це призводить до звуження судин і погіршення роботи серця.

За даними досліджено, у людей, які п'ють безкофеїнову каву, відбувається зниження пам'яті протягом дня.

Водночас кава без кофеїну знижує загрозу виникнення цукрового діабету на 2-7%.

• Раніше очільниця МОЗ Уляна Супрун розповіла, що на день рекомендовано споживати не більше 400 мг кофеїну, а додавання до напою великої кількості вершків та цукру збільшує жирність напою, що зменшує його користь.