Білковий омлет на пательні з сиром або дієтичний варіант на пару

Омлет на основі білків – це чудовий варіант для легкого та корисного сніданку. Якщо додати до нього ароматну зелень, пікантний перець і трохи сиру, таке поєднання сподобається навіть тим, хто шукає нові смаки. Водночас цю страву можна приготувати на пару, щоб зробити її більш дієтичною та менш калорійною. Паровий білковий омлет вийде дуже ніжним та легким. 

Будь-який варіант омлету можна подавати разом з улюбленими овочами, зеленню та крупами або як самодостатню страву.  

Білковий омлет

Інгредієнти:

• яєчні білки – 4 шт. 
• моцарела – 50 г  
• шпинат – 50 г  
• зелена цибуля – 2 пера 
• перець чилі – 5 г
• вершкове масло (для смаження) 
• сіль та перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування: 

1. Відділіть білки від жовтків. Зелень промийте, наріжте буйно, а гострий перець чилі – кружечками. 
2. Натріть сир на дрібній тертці. 
3. До білків додайте перець і сіль, збийте ретельно віничком.
4. Добре розігрійте сковорідку (діаметр – 24-26 см), розтопіть вершкове масло, вилийте підготовлені білки та смажте на помірному вогні.
5. Щойно білки з одного боку підсмажаться, викладіть на одну половину зелень, тертий сир, гострий перець та згорніть омлет "книжкою". Вогонь зменште до мінімального, накрийте сковорідку кришкою та готуйте так ще протягом двох хвилин. 
6. Знімайте сковорідку з вогню та смакуйте страву! 

Білковий омлет на пательні. Фото: klopotenko.com

Білковий омлет на пару

Інгредієнти:

• яєчні білки - 2 шт. 
• молоко - 120 мл 
• сіль – дрібка або до смаку 

Покроковий рецепт приготування: 

1. Відділіть білки від жовтків. Білки з сіллю збийте віничком до утворення легкої та повітряної маси. 
2. До білків налийте молоко та продовжуйте збивати. Перелийте всю масу у форму, залишаючи трохи простору до краю, оскільки білки ще піднімуться. 
3. У пароварку налийте воду, поставте її на вогонь. На решітку обережно помістіть форму з білками та накрийте кришкою. Готуйте так страву протягом 15 хвилин. 
4. Щойно омлет буде готовий, обережно змініть кришку, щоб конденсат не потрапив до страви. Подавайте омлет із зеленню або овочами.  

Білковий омлет на пару. Фото: smak.menu