Домашні вареники на сироватці: рецепт із м'яким та ніжним тістом

Існує безліч варіантів приготування вареників, адже лише для тіста використовують різні набори інгредієнтів: з дріжджами, розпушувачем, на воді/кефірі, з яйцями чи без них. Кожен рецепт дарує унікальний смак та текстуру, що дозволяє знайти найкращий варіант.

Проте є один секрет, який робить вареники по-справжньому неперевершеними – сироватка. Цей інгредієнт надає тісту неперевершену ніжність та легкість, роблячи кожен вареник не лише смачним, а й неймовірно пухким. Якщо ви хочете порадувати свою родину чи друзів смачною стравою, тоді обов'язково спробуйте приготувати вареники на сироватці.

Вареники на сироватці

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 500-550 г
• сироватка – 250 мл
• яйце – 1 шт. 
• сіль – 1 дрібка 
• олія – 2 ст. л.
• картопляне пюре або інша начинка

Вареники на сироватці – рецепт приготування покроково:

1. Приготуйте начинку, в автора рецепту – це картопляне пюре. Однак ви можете обрати те, що вам до смаку. 
2. Для приготування тіста спочатку просійте пшеничне борошно у посудину. 
3. Закип'ятіть сироватку та порціями наливайте її до борошна, постійно помішуючи інгредієнти.
4. Потім до маси додайте яйце, сіль та олію. Перемішуйте спочатку ложкою, а потім замісіть м'яке та однорідне тісто руками.
5. Накрийте посудину з тістом та залиште відстоюватись протягом 20 хвилин.
6. Ще раз добре тісто обімніть, а потім розділіть на маленькі шматочки однакового розміру. Кожен шматочок розкатайте качалкою в коло, викладіть начинку та сформуйте вареники, міцно скріплюючи краї.
7. Сформовані вареники викладайте на поверхню, що припилена борошном.
8. Закип'ятіть воду у широкій каструлі, додайте трохи солі. Перекладіть у каструлю першу порцію вареників та легенько перемішайте, щоб вони не злиплися. Дочекайтеся доки вода знову закипить, і вареники піднімуться на поверхню. Після цього варіть ще 2–5 хвилини, залежно від товщини тіста. Готуйте вареники порціями, щоб вони рівномірно проварилися.
9. Виймайте вареники шумівкою та подавайте з засмажкою або сметаною. Смачного!

Вареники на сироватці, Фото: YouTube-канал "По-домашньому"