Готуйте не лише м'ясні: три рецепти смачних грибних котлет

Грибні котлети можуть стати відмінною альтернативою традиційним м’ясним стравам, вони мають незвичний смак та приємний аромат. Такі котлети сподобаються не лише вегетаріанцям, а також тим, хто хоче додати різноманітності у свій раціон або просто любить печериці. 

Еспресо поділиться трьома простими та водночас смачними рецептами котлет з грибів, які ви точно зможете повторити.  

Грибні котлети з манкою

Інгредієнти:

• гриби – 500 г
• манна крупа – 2 ст. л. 
• яйце – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• сіль, перець, зелень – до смаку 
• олія (для смаження)
• панірувальні сухарі

Покроковий рецепт приготування:

1. Гриби очистьте, промийте та просушіть. Потім перебийте їх блендером, але не надто дрібно.
2. Розігрійте олію на пательні, просмажте гриби до виділення рідини та додайте манку, сіль, перець. Смажте все разом декілька хвилин, а щойно манна крупа набухне, накрийте кришкою пательню та вимикайте вогонь. 
3. Цибулю очистьте від лушпиння, наріжте дрібно та просмажте на сковорідці з додаванням олії до рум'яної скоринки. 
4. Цибулю перекладіть до грибів, додайте ще яйце та нарізану зелень. Сформуйте котлетки з грибної маси та обваляйте у панірувальних сухарях. 
5. Розігрійте олію на пательні та смажте котлети з обох боків до рум'яної скоринки. 

Грибні котлети, Фото: Центральний Український Вісник

Грибні котлети з картоплею

Інгредієнти:

• печериці – 500 г 
• картопля – 500 г 
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• яйця курячі – 1 шт. 
• зелень – до смаку
• панірувальні сухарі – 40 г 
• сіль та чорний мелений перець – до смаку
• олія соняшникова – 60 мл 
• сметана 15% – 100 г

Грибні котлети – рецепт приготування покроково:

1. Ретельно промийте печериці та наріжте кубиками невеликого розміру. 
2. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте дрібно.
3. Прогрійте олію на пательні та просмажте цибулю. Потім перекладіть печериці, посоліть, поперчіть та смажте доти, доки не випарується вся волога. 
4. Картоплю промийте, очистьте від шкірки та натріть на середній терці. Руками відтисніть з картоплі зайву рідину.
5. До картоплі додайте печериці, яйце, нарізану зелень, панірувальні сухарі, сіль та чорний мелений перець. Все ретельно змішайте. 
6. Сформуйте котлетки з грибної маси. Знову розігрійте олію на пательні та смажте котлети по 3-4 хвилини з обох сторін до рум'яної скоринки. 
7. Коли будете подавати страву до столу, додайте сметану. Готово!

Грибні котлети пісні

Інгредієнти:

• печериці – 500 г
• цибуля ріпчаста – 150 г
• часник – 2-3 зубчики
• олія – ​​50 мл
• сухарі панірувальні – 40 г (+ для обвалювання)
• крохмаль – 1 ст. л.
• сіль – 0.5 ч. л.
• чорний перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Налийте у каструлю воду та додайте промиті печериці. Відваріть їх до готовності та перекладіть на сито. 
2. Цибулю очистьте, подрібніть та просмажте до рум'яності.  
3. Часник очистьте від лушпиння. Перекрутіть на м'ясорубці гриби з цибулею та часником. 
4. До грибної маси додайте крохмаль, панірувальні сухарі, сіль, перець та все змішайте. Сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях. 
5. Розігрійте пательню з олією та просмажте котлети з обох боків до рум'яної скоринки. 
6. Викладіть їх на паперові рушники, щоб зійшла зайва олія. Смачного!

Грибні котлети, Фото: YouTube @Tatiana_Litvinova