Ірландська кава: рецепт ароматного, яскравого та зігріваючого напою

У 1943 році в аеропорту Фойнс в Ірландії народився один із найвідоміших кавових напоїв світу – ірландська кава. Шеф-кухар Джо Шерідан вирішив зігріти пасажирів, які вимушено залишилися на ніч через негоду, особливим напоєм. Він поєднав гарячу каву з ірландським віскі, а на додачу налив вершки. 

Згодом Фойнс закрили, однак це не загубило легендарний напій, адже його почали подавати у новозбудованому міжнародному аеропорту Шеннон. Ця кава привертала увагу всіх авіапасажирів, які прибувають до Ірландії, завдяки насиченому смаку, однак рецепт все ще не виходив за межі країни. Так продовжувалось доти, доки його не спробував репортер Стен Делаплейн. Захоплений смаком Irish coffee, він намагався перенести рецепт у США, поділившись ним із Джеком Кепплером, власником бару Buena Vista в Сан-Франциско. Проте, вони зіткнулись із труднощами у відтворенні оригінального рецепту. Друзі багато експериментували, але безрезультатно, адже вершки щоразу опускалися на дно. Тоді Кепплером вирушив до Ірландії, щоб особисто дізнатися секрет у шеф-кухаря. Виявилося, що для ідеальної текстури вершки слід лише злегка збити та повільно додавати до напою.

Ірландська кава, Фото: Freepik

Завдяки цим зусиллям ірландська кава стала всесвітнього відомою. Бар Buena Vista досі залишається культовим місцем, щодня готуючи тисячі порцій напою. Сьогодні ірландська кава – це не просто напій, а символ гостинності та творчості, який зберіг свій унікальний характер протягом десятиліть.

Кава по-ірландськи

Інгредієнти (об'єм напою 240 мл):

• кава – 160 мл 
• тростинний цукровий сироп – 20 мл 
• віскі (краще брати ірландський) – 20 мл 
• вершки (30% та більше)

Кава по-ірландськи – рецепт приготування покроково:

1. Зваріть каву зручним для вас способом, наприклад, приготуйте фільтр-каву або скористайтеся кавомашиною. 
2. Добре охолоджені вершки (5-6°C) збийте злегка вінчиком, міксером або в шейкері протягом 20-25 секунд. 
3. Прогрійте чашку на ніжці та ретельно протріть насухо, далі налийте цукровий сироп та віскі.
4. Потім налийте приготовлену каву та перемішайте все разом. 
5. Столову ложку притуліть до внутрішньої стінки чашки так, щоб вона майже торкалась кави. Обережно починайте наливати вершки через столову ложку у напій. Кількість вершків регулюйте самостійно до смаку, зазвичай це приблизно шар в 1-2 см від краю склянки. Готово!

Кава по-ірландськи, Фото: barout.media