Переможців Національного конкурсу "Благодійна Україна-2025" оголосять 9 червня
Кубдарі - грузинський смаколик
кубдарі
фото: з доступних джерел
Кубдарі по-грузинськи схожі на хачапурі. Це класичні гострі, пряні та дуже соковиті пироги, але не з сиром, а з м'ясом. Вигадали їх горяни з регіону Сванетія. Тісто роблять дріжджове на воді
Зміст
Інгредієнти для кубдарі:
- Дріжджове тісто – 1 кг
Для начинки
- Жирна яловичина або свинина – 800 г
- Яловичий жир – 150 г
- Цибулини середні – 3 шт.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Мелений червоний перець – 3 г
- Уцхо-сунелі – 3 г
- Мелений коріандр – 3 г
- Зіра – 3 г
- Насіння кропу – 3 г
- Аджика – 20 г
- Сіль – 6 г
- Вершкове масло – 50 г
- Олія – 20 мл
Рецепт приготування кубдарі:
- М'ясо промийте, обсушіть серветками, потім наріжте гострим ножем дуже маленькими шматочками. Складіть у миску
- Цибулини очистіть та подрібніть. Зубчики часнику очистіть та наріжте пластинами, яловичий жир – дрібними кубиками
- Додайте до м'яса всі спеції, цибулю, часник, жир, сіль та аджику до смаку, перемішайте всі інгредієнти руками, накрийте і залиште просочитися на 30 хвилин
- Тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Акуратно розділіть його на рівні шматочки, скачайте з них кульки
- Кожну кульку розкачайте у коржик, викладіть у середину начинку – стільки, щоб шматочки м'яса лягли в один шар. Зберіть краї коржика разом, защипніть. Так зробіть усі пироги
- Деко змастіть олією або вистеліть пергаментом, викладіть пироги на деко швом вниз, зробіть у верхньому шарі невелику дірочку в центрі
- Духовку заздалегідь розігрійте до 180–200 °С. Випікайте кубдарі близько 20 хвилин. Коли скоринка зарум'яниться, викладіть готові пироги на рушник, змастіть вершковим маслом і загорніть
- Залишіть відпочивати на 10 хвилин
Смачного!
Читайте також:
Путін розраховує, що НАТО не воюватиме з ядерною державою: Жирохов про можливе відкриття Росією другого фронту в країнах Балтії
Ідея влади вилучити 40 млрд грн з бюджету Міноборони обурює і шокує, – "ЄС"
Сибіга сказав, що лист Зеленського Путіну передадуть через дипломатичні канали. Перші реакції Кремля
- Актуальне
- Важливе
2026, п'ятниця
5 червня
22:50
Польські урядовці проводять переговори із Будановим, щоб вирішити цей непотрібний історичний конфлікт, – Туск
22:44
Ексклюзив
Багаторівневе повідомлення, яке одночасно "б'є" по кількох цільових групах: політтехнолог Таран про лист Зеленського до Путіна
21:51
Ексклюзив
Насправді це диверсія: журналістка Данилюк-Ярмолаєва про ініціативу скасувати математику на НМТ
21:40
Ексклюзив
Гофф: На початку війни західні розвідки суттєво переоцінили російську армію, але зараз існує ризик іншої помилки
21:33
Генсек Гутерреш посмертно нагородив бортпровідника-рятувальника Сергія Приходька: цією медаллю вперше відзначили цивільного
21:30
Ексклюзив
Міхта: Путін може сприйняти війну навколо Ірану як можливість посилити тиск на Україну
20:46
Путін не хоче закінчувати війну, значить на нього потрібно збільшувати тиск, - відповідь Зеленського
19:10
Ексклюзив
Білорусь - проблема не лише для України, а й фактор безпеки для всього НАТО, - експрацівник ЦРУ Гофф
18:20
Ексклюзив
Ані Китай, ані Росія не зацікавлені у співпраці зі Сполученими Штатами, - професор Міхта
18:15
На Житомирщині затримали неповнолітню дівчину, яку підозрюють у вбивстві військового на замовлення РФ
17:10
Українці, які народилися на ТОТ, зможуть безкоштовно отримати документи у пʼяти країнах, – Сибіга
16:52
Оновлено
У румунському порту Констанца вибухнув морський дрон. Місцеві ЗМІ повідомляють про вибух чотирьох безпілотників. Дан відреагував
16:39
Макрон, Мерц і Страмер планують зустрітися з Зеленським для діалогу про залучення РФ до мирних перемовин, – Bloomberg
16:23
Ексдепутат-"регіонал", який на замовлення ФСБ коригував удари по Сумщині, отримав 15 років тюрми
16:15
З Польщі депортували українця через те, що той виловив унікального сома, який жив у озері 20 років
