Кубдарі по-грузинськи схожі на хачапурі. Це класичні гострі, пряні та дуже соковиті пироги, але не з сиром, а з м'ясом. Вигадали їх горяни з регіону Сванетія. Тісто роблять дріжджове на воді
Зміст
Інгредієнти для кубдарі:
Дріжджове тісто – 1 кг
Для начинки
Жирна яловичина або свинина – 800 г
Яловичий жир – 150 г
Цибулини середні – 3 шт.
Зубчики часнику – 3 шт.
Мелений червоний перець – 3 г
Уцхо-сунелі – 3 г
Мелений коріандр – 3 г
Зіра – 3 г
Насіння кропу – 3 г
Аджика – 20 г
Сіль – 6 г
Вершкове масло – 50 г
Олія – 20 мл
Рецепт приготування кубдарі:
М'ясо промийте, обсушіть серветками, потім наріжте гострим ножем дуже маленькими шматочками. Складіть у миску
Цибулини очистіть та подрібніть. Зубчики часнику очистіть та наріжте пластинами, яловичий жир – дрібними кубиками
Додайте до м'яса всі спеції, цибулю, часник, жир, сіль та аджику до смаку, перемішайте всі інгредієнти руками, накрийте і залиште просочитися на 30 хвилин
Тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Акуратно розділіть його на рівні шматочки, скачайте з них кульки
Кожну кульку розкачайте у коржик, викладіть у середину начинку – стільки, щоб шматочки м'яса лягли в один шар. Зберіть краї коржика разом, защипніть. Так зробіть усі пироги
Деко змастіть олією або вистеліть пергаментом, викладіть пироги на деко швом вниз, зробіть у верхньому шарі невелику дірочку в центрі
Духовку заздалегідь розігрійте до 180–200 °С. Випікайте кубдарі близько 20 хвилин. Коли скоринка зарум'яниться, викладіть готові пироги на рушник, змастіть вершковим маслом і загорніть
Jerry Heil з піаністом Євгеном Хмарою випустила пісню "Розчиняюсь" на основі віршів Юрія Іздрика
11:40
Ексклюзив
"Новий альянс між Україною та державами ЄС": Згурець про відродження європейської оборонної промисловості
11:39
Синоптикиня Наталка Діденко розповіла, де в Україні сніжитиме 20 лютого
11:34
На Чорнобильській АЕС триває ліквідація наслідків ворожої атаки: актуальна ситуація
11:30
Огляд
Відбувається капітуляція політики США перед Росією та чи виділить Європа сотні мільярдів євро на свою оборону. Акценти світових ЗМІ 19 лютого
11:23
Білорусь продає в ЄС олію з ріпаку, вивезеного з ТОТ Херсонщини, - розслідування
10:56
Оновлено
Євросоюз погодив 16-й пакет санкцій проти Росії, – ЗМІ
10:54
Повітряні сили підтвердили високоточний удар по місцю дислокації окупантів у Чумацькому на Запоріжжі
10:54
Споживання електроенергії тримається на високому рівні: ситуація в енергосистемі 19 лютого
10:49
За тиждень на грип, ГРВІ та COVID-19 перехворіли понад 206 тис. українців
10:44
Вибори відразу після припинення вогню є нереалістичними, - нардепка Климпуш-Цинцадзе
10:32
В Армія+ запустили опитування щодо національної програми підтримки військових "Плюси"
10:32
Огляд
Карта бойових дій за період 12-19 лютого: знову оточення на Курахівському фронті
10:18
Трамп може відновити корисний діалог із Путіним, - Макрон
10:06
OPINION
Чому США не зможуть перетягнути Росію на свій бік у протистоянні з Китаєм
10:05
19 лютого – День Державного герба України. Чому тризуб та що він уособлює
10:02
Ексклюзив
На Полтавщині збудують бомбосховище з водопостачанням, теплом та Wi-Fi на майже 1 тис. людей, - депутат облради Процай
09:59
Росіяни в Ер-Ріяді вкотре брехали, що не завдають ударів по енергетиці, - Зеленський про нічну атаку ворога по Одесі
09:52
Оновлено
Нічна атака РФ: 160 тис. жителів Одеси залишилися без світла й опалення, поранено 4 людини
09:38
Ексклюзив
На прикордонні Сумщини понад 1,5 тис. повністю зруйнованих будинків, а люди не отримують жодних компенсацій, - депутатка Білопільської міськради Калініченко
09:37
На Донеччині за добу від обстрілів РФ загинула людина, є поранені
09:36
Інфографіка
Курс валют на 19 лютого: скільки євро та долар коштують в обмінниках
09:15
Партнерський матеріал
У Львові підбили підсумки освітньої програми ЄС для української молоді "Разом навчаємося і зростаємо"