Куксі - страва корейської кухні: готуємо вдома

Інгредієнти для куксі:

• Вода - 1500 мл
• Капуста білокачанна - 150 г
• Коріандр мелений - 1 щіпка
• Кунжут білий - 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Олія соняшникова рафінована - 40 мл
• Морква - 1 шт.
• Огірки - 2 шт.
• Перець червоний мелений - 1 щіпка
• Перець чорний мелений - 2 щіпка
• Петрушка свіжа - 0.5 пучок
• Помідори - 1 шт.
• Свинина, м'якоть - 200 г
• Сіль - 2 ст. л.
• Соус соєвий - 1 ст. л.
• Спагетті - 150 г
• Кріп свіжий - 0.5 пучок
• Оцет столовий 9% - 3 ст. л.
• Часник - 3 зубчик
• Яйця курячі - 2 шт.

Готуємо куксі по-корейськи - наш простий рецепт:

• Необхідно закип'ятити воду (1,5 л) і залишити її остигати. Вона нам знадобиться для бульйону
• 1 огірок натерти на тертці, 1 помідор нарізати дрібними шматочками
• Зелень (0,5 пучка) дрібно порубати
• У холодну кип'ячену воду додаємо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, соєвий соус (2 столові ложки), оцту 1,5 столової ложки
• Додаємо натертий огірок, помідор, зелень
• Наприкінці кунжут (1 ст. л.)
• Все перемішати та спробувати, при необхідності спеції додати. Їх регулюйте на власний розсуд
• Бульйон відправляємо в холодильник 
• 200 г м'яса нарізати невеликими шматочками
• 1 цибулину дрібно порубати
• Обсмажити м'ясо на невеликій кількості олії (15 мл)
• Коли м'ясо побіліє, додати цибулю
• Обсмажувати до готовності м'яса
• Вимкнути вогонь, поперчити та посолити м'ясо
• 1 моркву натерти на корейській терці
• Додати 0,25 чайної ложки солі, 0,5 чайної ложки цукру, 1 чайну ложку оцту, коріандр і чорний перець на свій смак
• 1/2 цибулини обсмажити на невеликій кількості олії (10 мл) до золотистого кольору і додати в моркву
• 1 зубчик часнику пропустити через прес
• Все добре перемішати
• Капусту тонко нашаткувати, додати оцту 0,5 чайної ложки, цукру 0,5 чайної ложки, 0,25 чайної ложки солі, перець червоний на свій смак
• 1 огірок порізати півкільцями, додати 1/2 цибулини, 1 зубчик часнику пропустити через прес, заправити 1 столовою ложкою соняшникової олії та 0,5 столової ложки оцту
• 2 яйця збити віночком з 1 щіпкою солі
• Посмажити млинці яєчні, виливаючи порційно яйця
• Обсмажувати із двох сторін
• Млинці нарізати тонкою соломкою
• Відварити 150 г спагетті у підсоленій воді
• Всі інгредієнти готові й можна розпочинати збирання 
• На дно викладаємо спагетті
• Заливаємо холодним бульйоном
• Зверху укладаємо свинину, моркву, огірки, капусту та омлет.

Смачного!

Джерело