Курячі котлети з начинкою із грибів

Інгредієнти для котлет з грибами:

• Філе курячих стегон - 500 г
• Куряча грудка - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Яйце гусяче - 1 шт.
• Хліб білий без кірки - 200 г
• Молоко - 70 г
• Сметана - 20% (середньої жирності) 2 ст.
• Сухарі панірувальні
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком
• Олія для смаження
• Для начинки:
• Гриби білі сушені - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Борошно пшеничне - 1 ст.л.
• Пряні трави - 1 ч. л.
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком

Рецепт приготування котлет з грибами:

• Щоб приготувати курячі котлети з начинкою з грибів, потрібен хороший фарш. Для цього шматочки білого хліба замочіть у молоці та відіжміть
• Пропустіть через м'ясорубку філе стегон та грудки, цибулину, часник та хліб
• У приготовлений фарш додайте яйце, сметану сіль і перець до смаку, перемішайте вилкою. Фарш має бути пухкий
• Для грибної начинки залийте окропом сухі білі гриби на 15 хвилин. Потім відіжміть і дрібно наріжте
• Порубайте середню цибулину. Обсмажте гриби та цибулю на сковороді з олією протягом 10 хвилин, помішуючи
• В кінці посоліть і поперчіть, посипте пряними травами
• Дайте трохи охолонути
• Змоченими у воді руками візьміть шматочок фаршу і зробіть з нього коржик
• У центр коржика покладіть 1 ч. л. грибної начинки, краї коржика з'єднайте та защипіть. Обваляйте котлету в панірувальних сухарях на тарілці
• Також приготуйте інші котлети
• На сковороді з товстим дном розігрійте олію та обсмажте котлети з двох боків до рум'яної скоринки
• Потім накрийте кришкою котлети, зменшіть вогонь і смажте ще 7 хвилин
• Подавайте котлети з будь-яким гарніром

Смачного!

Джерело