Легкі салати зі шпинату: прості та корисні рецепти

Шпинат можна вважати дуже корисним продуктом, адже він містить велику кількість кальцію, калію, заліза, магнію, вітамінів E, B₆, С тощо. Цей інгредієнт відмінно підходить для приготування легких і поживних страв. 

"Еспресо" підготувало для вас невелику добірку цікавих салатів зі свіжого шпинату. Вони не тільки доповнять ваш раціон, але й допоможуть підтримати енергію протягом дня.

Салат зі шпинату з яйцем

Інгредієнти:

• шпинат – 1 пучок (120 г)
• курячі яйця – 3 шт. 
• хліб – 2 скибочки
• ароматна олія – 3 ст. л.
• насіння соняшника – 2 ст. л.

Салат зі свіжого шпинату. Покроковий рецепт приготування:

1. Налийте воду в каструлю, покладіть туди яйця та поставте на вогонь. Щойно вода закипить, варіть яйця ще протягом 7-8 хвилин. Потім дайте їм охолонути, очистьте від шкаралупи та наріжте четвертинками. 
2. Хліб наріжте кубиками та підсмажте на сковорідці або в духовці до хрумкої скоринки. 
3. Шпинат промийте та наріжте смужками, перекладіть у салатницю.
4. Заправте шпинат олією, а зверху викладіть яйця, насіння та сухарики. Все перемішайте та смакуйте. 

Салат зі шпинату з яйцем. Фото: klopotenko.com

Салат зі шпинату з яйцем та беконом

Інгредієнти:

• шпинат - 80 г 
• курячі яйця – 2 шт. 
• цибуля червона – 1 шт.
• бекон – 4 шматочки 
• йогурт без наповнювача – до смаку
• часник – 1 зубчик 
• сіль та чорний мелений перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Налийте воду в каструлю та поставте на вогонь. Щойно вода закипить, покладіть яйця та варіть протягом 10 хвилин. Потім дайте їм охолонути, очистьте й наріжте шматочками. 
2. Шпинат промийте, просушіть паперовими рушниками та перекладіть у салатницю. 
3. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте кільцями. Часник також попустіть через прес. 
4. Бекон викладіть на сковорідку та смажте до золотавої скоринки. Потім наріжте шматочками невеликого розміру. 
5. У посудину зі шпинатом додайте цибулю, бекон, йогурт, часник, сіль, перець та перемішайте. Зверху викладіть нарізані яйця та подавайте. Смачного!

Салат зі шпинату з буряком

Інгредієнти:

• шпинат – 70 г 
• буряк – 300-400 г
• фета – 100 г
• волоські горіхи – 30 г
• насіння кунжуту – 1 ч. л. 

Для заправки:

• соняшникова олія – 2 ст. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• гірчиця в зернах – 1 ст. л.
• мед – ½ ч. л. 
• прованські трави – ½ ч. л.
• сіль – до смаку 

Покроковий рецепт приготування:

1. Приготуйте спочатку заправку. Для цього змішайте у невеликій посудині соняшникову олію, лимонний сік, гірчицю, мед та прованські трави. Ви можете додати також сіль, але пам'ятайте, що в рецепті є фета, що досить солона. 
2. Промийте буряк, а потім перекладіть його в каструлю з водою. Додайте трохи солі та варіть буряк до готовності. Потім дайте йому охолонути, очистьте від шкірки та наріжте кубиками. Фету також наріжте кубиками. 
3. На сухій сковорідці підсмажте злегка волоські горіхи та насіння кунжуту. 
4. Шпинат (можна додати також трохи руколи) вимийте та просушіть паперовими рушниками. Перекладіть зелень у салатницю та налийте щедру порцію соусу, все добре перемішайте. Потім додайте буряк, фету, волоські горіхи, насіння кунжуту, а зверху вилийте залишки соусу. Смачного!

Салат зі шпинату з буряком. Фото: YouTube @aestheticeat