Легкі та смачні пісні супи: три варіанти страви на Великий піст

Скласти пісне меню не так просто, але для того, щоб зробити раціон різноманітним та корисним, необхідно додавати більше овочів, бобових, горіхів та круп. Водночас не варто забувати про пісні супи, адже ці страви можуть забезпечить організм усіма необхідними нутрієнтами. Крім того, вони чудово насичують, їх легко приготувати та вони ідеально підходять для щоденного раціону.

Пісний суп з шампіньйонами

Інгредієнти:

• картопля – 3-4 шт. 
• печериці (невеликого розміру) – 500 г
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• часник – 1 зубчик
• гречка – ½ склянки
• сіль та суміш перців – до смаку 
• зелень та солодкий перець – до смаку
• олія (для смаження)

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистьте картоплю від шкірки та наріжте шматочками. Гречку промийте під проточною водою. 
2. Заповніть каструлю приблизно на 2/3 чистою водою та поставте на вогонь. Щойно вода закипить, додайте картоплю та гречку. Ще раз доведіть до кипіння та готуйте на середньому вогні протягом 15 хвилин. 
3. Очистьте від шкірки моркву та цибулю, потім наріжте цибулю півкільцями, а моркву - шматочками. 
4. Прогрійте пательню з олією та просмажте цибулю до прозорості. Потім додайте моркву, смажте до м'якості та перекладіть у будь-яку посудину.
5. На чисту сковорідку налийте олію, додайте нарізаний часник та злегка просмажте, щоб ароматизувати олію. Потім обережно дістаньте часник та смажте печериці до золотистої скоринки. 
6. У каструлю з картоплею додайте засмажку, гриби, сіль, суміш перців. Перемішайте страву, доведіть до кипіння та варіть разом протягом 10 хвилин. 
7. Наприкінці приготування додайте ще нарізаний солодкий перець та зелень. Вимикайте вогонь та дайте супу настоятись ще 20 хвилин. Готово!

Пісний суп, Фото: YouTube @ukrcook

Пісний гороховий суп

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт. 
• горох сухий – 400 г 
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• сіль та мелений чорний перець – до смаку
• зелень – до смаку

Покроковий рецепт приготування: 

1. Ретельно промийте горох, а потім залийте його та залиште так на три години. Знову промийте, перекладіть у каструлю та налийте 2 л чистої води. 
2. Поставте каструлю з горохом на вогонь, доведіть до кипіння, а потім варіть до напівготовності. Під час приготування знімайте з поверхні піну, що утворюється. 
3. Очистьте від шкірки всі овочі. Наріжте картоплю кубиками, а цибулю та моркву – подрібніть. 
4. Прогрійте пательню з олією, просмажте цибулю та моркву. 
5. До гороху додайте готову засмажку та картоплю, варіть до готовності всіх інгредієнтів. Також додайте сіль та чорний перець.  
6. Заглибним блендером перебийте суп до однорідності. Прикрасьте страву свіжою зеленню та подавайте до столу. 

Пісний гороховий суп, Фото: food.com

Пісний суп з квасолі

Інгредієнти: 

• суха квасоля – 300 г 
• квашена капуста – 500 г
• чебрець – 1 гілочка 
• цибуля ріпчаста – 1 шт.  
• паприка – 1 ч. л. 
• сіль – до смаку

Покроковий рецепт приготування: 

1. Ретельно промийте квасолю, а потім залийте її холодною водою та залиште мінімум на 3-4 години, а краще – на всю ніч.
2. Потім злийте воду, де замочувалась квасоля, перекладіть бобові у каструлю та налийте чисту воду. Постате на вогонь, додайте сіль та чебрець, варіть суп протягом 2-2.5 годин. 
3. До супу додайте квашену капусту та продовжуйте готувати.
4. Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, наріжте дрібним кубиком. Розігрійте пательню з олією та просмажте цибулю з додаванням паприки.  
5. Засмажку перекладіть до супу, потім скуштуйте страву на сіль. Проваріть все разом декілька хвилин та подавайте до столу. Смачного!