Макарони з сиром: італійська класика й американський варіант

Ніжний вершковий сир у поєднанні з макаронами – це справжня смакова насолода. Спробуйте приготувати класичні спагеті з пармезаном або американський варіант макаронів із сирним соусом (Mac and Cheese), щоб обрати улюблене поєднання. 

Італійський рецепт спагеті з пармезаном простий і водночас вишукай. Тут немає зайвих інгредієнтів, а кожна деталь ідеально доповнює гармонію смаку. Водночас американський варіант має насичений кремоподібний соус, до якого часто додають різні види сиру, молоко, масло тощо. Кожен із цих рецептів має свої особливості приготування, але один із них точно зможе стати вашим фаворитом.

Макарони з сиром (Mac and Cheese)

Інгредієнти:

• макарони "ріжки" – 200 г
• масло – 30 г
• борошно – ½ ст. л.
• молоко – 300 мл
• сир моцарела – 100 г 
• сир чедер – 10 слайсів
• паприка – 1/3 ч. л.
• сухий часник – 1/3 ч. л.

Макарони з сиром – рецепт приготування покроково:

1. У каструлю з водою додайте дрібку солі. Щойно вода закипить, всипте макарони та готуйте відповідно до інструкції на пакуванні. Зазвичай приготування займає від 8 до 13 хвилин. 
2. Із готових макаронів злийте воду та відставте поки вбік.
3. Натріть на середній тертці моцарелу.
4. На пательні розтопіть вершкове масло, додайте борошно та порціями наливайте молоко, весь час перемішуйте соус віничком.
5. До молочної суміші додайте моцарелу, чедер, паприку та сухий часник, помішуйте до розчинення сиру та утворення однорідної маси. Потім одразу пересипайте до соусу макарони та ретельно перемішайте. Подавайте страву до столу гарячою. Смачного!

Макарони з сиром (ілюстративне фото). Фото: Freepik

Спагеті з сиром

Інгредієнти:

• спагеті – 250 г 
• твердий сир (пекоріно, пармезан або грана падано) – 50 г 
• часник – 2-3 зубчика 
• оливкова олія – 3 ст. л. 
• зелень (базилік, петрушка або кріп) – 1 ст. л. 
• сіль та чорний перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Натріть сир на дрібній тертці.
2. У каструлю налийте 2-3 л води та додайте сіль (5-7 г солі на літр води). Поставте каструлю на вогонь та доведіть до кипіння. Відваріть спагеті до стану al dente відповідно до інструкції на пакуванні. Потім відкиньте макаронні вироби на друшляк. 
3. Часник очистьте від лушпиння, а потім розчавіть ножем. Зелень промийте та дрібно наріжте. 
4. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте часник до легкого потемніння, щоб ароматизувати олію. Видаліть часник, а в олію перекладіть спагеті та смажте протягом 4-5 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи. 
5. Присипте спагеті сиром, зеленню, чорним меленим перцем та все ретельно перемішайте. Викладіть страву на тарілки та подавайте до столу. 

Спагеті з сиром. Фото: djurenko.com