Ніжний та ситний перекус: рецепти паштету з квасолі

14 січня, 2025 вiвторок
17:50

Квасолевий паштет можна приготувати у веганському варіанті або додати вершкове масло для більш ніжної та вершкової консистенції. Обирайте найкращий рецепт відповідно до ваших уподобань

Зміст

Паштет із квасолі — це корисна, поживна та універсальна страва, яка ідеально підходить для любителів здорового харчування та тих, хто не вживає продукти тваринного походження. Завдяки високому вмісту білка, клітковини та корисних мікроелементів, квасоля є чудовою основою для приготування цього паштету.

Паштет можна приправити на будь-який смак – додати більше прянощів, часнику, різноманітної зеленні, створюючи як ніжні, так і пікантні варіації. Крім того, його можна подавати як закуску, у ролі доповнення до основних страв або навіть як начинку для сендвічів чи рулетів.

Паштет з квасолі

Інгредієнти:

  • суха квасоля (біла, червона, фіолетова) – 1 склянка
  • цибуля – 2 шт. 
  • часник – 2 зубчики
  • сіль – 0.5 ч. л. 
  • чорний перець – до смаку
  • олія соняшникова (для смаження)

Пісний паштет з квасолі. Покроковий рецепт приготування:

  1. Залийте квасолю водою та залиште замочуватись на всю ніч.
  2. Із вимоченої квасолі злийте воду. Пересипте бобові в каструлю, залийте чистою водою та поставте на вогонь (можна варити у скороварці). Після закипання, варіть її до готовності. 
  3. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте кубиками. Налийте в сковорідку з олію, а потім просмажте цибулю до золотистої скоринки. 
  4. Готову квасолю відкиньте на сито та дайте охолонути. Однак, не виливайте весь відвар із бобових, трохи залиште. 
  5. У чашу блендера додайте квасолю, цибулю, пропущений через прес часник, сіль, перець, трохи відвару та подрібніть все до однорідної кремоподібної консистенції. Можна також подрібнити паштет за допомогою заглибного блендера. Готово!

Паштет з квасолі, Фото: YouTube @smakolykyJuli

Паштет з квасолі та грибів

Інгредієнти:

  • відварені опеньки або інші гриби - 200 г
  • варена квасоля – 200 г
  • цибуля – 1 шт. 
  • олія соняшникова – 2-3 ст. л. 
  • кмин – ½ ч. л.
  • часник – 2 зубчики
  • сік лимона – 1-2 ст. л.
  • сіль та перець – до смаку
  • багет чи батон (для подачі)

Паштет з квасолі – рецепт приготування покроково:

  1. Заздалегідь відваріть квасолю до готовності (краще брати білу), а також гриби. Процідіть готову квасолю, але відвар не виливайте, адже ним ви зможете потім регулювати густоту паштету. 
  2. Очистіть та наріжте цибулю кубиками. Сковорідку з олією прогрійте, а потім просмажте цибулю протягом хвилини до прозорості. Вона має стати м'якою, ледь підсмаженою. 
  3. Очистіть часник від лушпиння, а потім розчавіть його ножем. 
  4. Додайте часник, відварені опеньки та квасолю у сковорідку до цибулі. Перемішайте та насипте ще сіль, кмин, та перець. Готуйте разом протягом 1-2 хвилин.
  5. Промийте лимон та вичавіть з нього сік.
  6. Всі інгредієнти з пательні перекладіть у чашу блендера, додайте лимонний сік та збийте до необхідної консистенції. 
  7. Налийте до паштету ще приблизно столову ложку олії та відвар з квасолі (за необхідності). Подавайте у якості закуски з підсмаженими на пательні скибочками багету. 

Паштет з квасолі та грибів, Фото: klopotenko.com

Паштет з квасолі і горіхів

Інгредієнти:

  • квасоля - 190 г 
  • цибуля ріпчаста - 0.5 шт. 
  • лавровий лист - 1 шт. 
  • вода - 1.4 л 
  • волоські горіхи - 95 г 
  • масло вершкове - 4 ст. л. 
  • часник – 1 зубчик
  • кріп - 2 гілочки
  • базилік – 1 гілочка 
  • петрушка – 2 гілочки
  • сіль та чорний мелений перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

  1. Залийте квасолю водою та залиште замочуватись мінімум на 4 години.
  2. Очистіть цибулю від лушпиння та наріжте. 
  3. Пересипте замочені бобові, цибулю та лавровий лист в каструлю, залийте чистою водою. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні до готовності протягом 75-90 хвилин. 
  4. Готову квасолю відкиньте на сито та дайте охолонути, а лавровий лист викиньте. 
  5. Очистіть волоські горіхи від шкаралупи та викладіть на деко для випікання. Просмажте у духовій шафі протягом 7 хвилин при температурі 180°C. Потім дайте горіхам охолонути.
  6. Кріп, базилік та петрушку промийте та подрібніть ножем. 
  7. У чашу блендера перекладіть горіхи, квасолю, розм’якшене вершкове масло, очищений часник та збийте до утворення кремової однорідної маси.  
  8. До маси додайте ще подрібнену зелень, сіль, перець та ще раз перебийте все. 
  9. Викладіть масу на харчову плівку та згорніть у "ковбаску". Відправляйте паштет у холодильник щонайменше на годину, а потім можна нарізати та подавати з хлібом. 

Паштет з квасолі і горіхів, Фото: Depositphotos

 

Теги:
Читайте також:
Київ
-1.2°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.43
    Купівля 41.43
    Продаж 41.91
  • EUR
    Купівля 43.29
    Продаж 43.91
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
19 лютого
14:47
У Тюменській області РФ стався вибух на нафтовому родовищі: росЗМІ кажуть про постраждалих
14:46
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
14:40
Валерій Залужний
"Це була моя помилка": Залужний визнав, що переоцінив важливість для Росії втрат на полі бою
14:36
Сергій Наришкін
"Україна не хоче миру": в ЦПД попередили про нову ІПСО Росії, яку курує друг Путіна Наришкін
14:32
Антоніу Кошта
Президент Євроради Кошта проводить консультації з лідерами ЄС щодо гарантій безпеки Україні
14:17
Даяна Ястремська, теніс, US Open
Даяна Ястремська вилетіла з турніру WTA в Дубаї, програвши другій ракетці світу Швьонтек
14:13
Литва прапор
Вантажівки й тепловізори: Україна отримала від Литви новий пакет військової допомоги
14:01
Володимир Зеленський. Рамштайн 9 січня 2025 р
"Піти на поступки РФ означає підтримати 1% населення України": Зеленський прокоментував пропозиції США щодо врегулювання війни
14:00
OPINION
Україна між хижаків. Як перемогти Путіна та Трампа
13:53
Україна НАТО
Зеленський назвав країни, які не підтримують вступ України до НАТО
13:45
РФ скинула шість авіабомб по житлових будинках у Костянтинівці: загинула людина, є поранені
13:43
Ексклюзив
Французькі солдати беруть участь у масштабних військових навчаннях під назвою «Оріон» у Фронтіньяні, південна Франція, 26 лютого 2023 року
Росія може розпочати локальну війну в Естонії, щоб перевірити реакцію НАТО на 5-ту статтю, - майор запасу НГУ Гетьман
13:30
"Нам війна коштувала $320 млрд": Зеленський відповів на закиди Трампа повернути гроші за допомогу
13:27
Оновлено
Кіт Келлог у Києві
Спецпредставник президента США Келлог прибув до Києва
13:21
Валерій Залужний
Залужний назвав технологічні й політичні умови перемоги у війні проти Росії
13:16
Коригували російські удари по Харківщині: СБУ затримала двох підозрюваних
13:08
Оновлено
Дональд Трамп
Трамп заявив, що рівень довіри в Україні до президента впав до 4%. Зеленський відреагував
12:51
Зеленський Путін
"Ми знаємо один одного": Зеленський вважає, що він для Путіна незручна людина
12:35
Володимир Зеленський
Зеленський: "Якщо завтра Україну приймуть до ЄС і НАТО, я вже буду непотрібний"
12:27
Донецька область
Росіяни на Донеччині окупували два населених пункти та просунулися біля семи, – DeepState
12:24
Війська РФ обстріляли амбулаторію на Херсонщині: постраждали 8 медиків
12:18
Валерій Залужний
Залужний відповів, чи взяв би він участь у виборах в Україні
12:15
Оновлено
Теракт у центрі Миколаєва 14 лютого: чотирьом неповнолітнім обрали запобіжні заходи
12:12
ЗСУ прапор
Українські десантники відбили ворожий штурм на Харківщині: РФ втратила танк і три ББМ
12:06
OPINION
Зустріч в Ер-Ріяді: перші висновки
12:04
Володимир Зеленський
Зеленському довіряють 57% респондентів, не довіряють - 37%, – опитування КМІС
12:03
Jerry Heil з піаністом Євгеном Хмарою випустила пісню "Розчиняюсь" на основі віршів Юрія Іздрика
11:40
Ексклюзив
"Новий альянс між Україною та державами ЄС": Згурець про відродження європейської оборонної промисловості
11:39
Рахів_сніг
Синоптикиня Наталка Діденко розповіла, де в Україні сніжитиме 20 лютого
11:34
ЧАЕС, Чорнобильська АЕС, 4-й енергоблок
На Чорнобильській АЕС триває ліквідація наслідків ворожої атаки: актуальна ситуація
11:30
Огляд
світ, міжнародний огляд
Відбувається капітуляція політики США перед Росією та чи виділить Європа сотні мільярдів євро на свою оборону. Акценти світових ЗМІ 19 лютого
11:23
Білорусь продає в ЄС олію з ріпака, вивезеного з ТОТ
Білорусь продає в ЄС олію з ріпаку, вивезеного з ТОТ Херсонщини, - розслідування
10:56
Оновлено
санкції проти рф
Євросоюз погодив 16-й пакет санкцій проти Росії, – ЗМІ
10:54
новини Львівщини
Повітряні сили підтвердили високоточний удар по місцю дислокації окупантів у Чумацькому на Запоріжжі
10:54
електроенергія
Споживання електроенергії тримається на високому рівні: ситуація в енергосистемі 19 лютого
10:49
грип
За тиждень на грип, ГРВІ та COVID-19 перехворіли понад 206 тис. українців
10:44
Іванна Климпуш-Цинцадзе
Вибори відразу після припинення вогню є нереалістичними, - нардепка Климпуш-Цинцадзе
10:32
Огляд
Карта бойових дій за 12-19 лютого
Карта бойових дій за період 12-19 лютого: знову оточення на Курахівському фронті
10:32
Опитування про програму Плюси в Армія+
В Армія+ запустили опитування щодо національної програми підтримки військових "Плюси"
10:18
Президент Франції Еммануель Макрон
Трамп може відновити корисний діалог із Путіним, - Макрон
Більше новин