Пастуший (вівчарський) пиріг - традиційний британський смаколик на вашому столі

У ранніх кулінарних книгах описувався цей рецепт приготування пирога із залишків смаженого м'яса будь-якого виду, що залишався після недільного обіду, і картопляного пюре.

Інгредієнти на пастуший пиріг:

• 500 г - фарш яловичий
• 150 г - цибуля (1 середня)
• 7 г - часник (2 зуб.)
• 70 г - перець болгарський зелений
• 500 г - картопля
• 150 г - вершки
• Олія 
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Гострий перець чилі - за смаком
• Сир твердий для посипання 

Інструкція з приготування пастушого пирога:

• Заздалегідь очищену картоплю нарізають на дрібні шматочки
• Залити водою та залишити вариться до готовності
• Дрібно нарізаємо цибулю та часник
• Дрібним кубиком нарізаємо болгарський перець
• На сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо фарш і обсмажуємо 2 - 3 хвилини
• Потім додаємо дрібно нарізану цибулю і часник, добре перемішуємо і обсмажуємо ще 2 -3 хвилини
• Потім додаємо нарізаний болгарський перець, сіль, чорний мелений перець і добре перемішуємо 
• Якщо хочете, за бажання можна додати трохи гострого перцю
• Залишаємо тушкувати фарш на невеликому вогні до готовності. Періодично помішуючи
• Картопля вже зварилася і зараз потрібно її перем'яти в пюре, потроху додаючи вершки
• До пюре додати сіль, білий мелений перець і щоб пюре було повітрянішим, збити його міксером, буквально 30 секунд
• У підготовлену форму викладаємо готовий фарш, рівномірно розподіляємо
• На фарш викладаємо пюре, добре розрівнюємо
• Посипаємо твердим сиром і відправляємо форму в заздалегідь розігріту духовку до 200 ° С на 15 - 20 хвилин до утворення золотистої скоринки
• Коли запіканка готова, даємо їй трохи охолонути і подаємо до столу

Смачного!

Джерело