Картопляні пиріжки з ковбасою та сиром. Ділимося рецептом смакоти

8 лютого, 2024 четвер, 10:43

Картопляні пиріжки на основі картопляного пюре з двошаровою начинкою дуже ніжні і досить поживні. Картопляне тісто чудово поєднується з начинкою з вареної ковбаски та твердого сиру, який у процесі смаження плавиться. Ласувати такими пиріжками краще гарячими

Інгредієнти для пиріжків з картоплі, з ковбасою та сиром:

Для тіста:

картопля - 650 г (4 шт.)
молоко – 50 мл
яйце - 1 шт.
борошно - 120 г
приправа для картоплі – 1 ч.л.
сіль - за смаком

Для начинки:

ковбаса варена - 100 г
сир твердий - 50 г

Для смаження:

олія - 20 мл

Покроковий рецепт приготування картопляних пиріжків з ковбасою та сиром:

картоплю очистити, вимити, нарізати середніми шматочками
залити картоплю у каструлі водою, на великому вогні довести до кипіння, посолити
варити картоплю на середньому вогні 10 хв. до розм'якшення
з відвареної картоплі ретельно злити всю воду, розім'яти в пюре товкачем та дати охолонути
у картопляне пюре влити молоко, перемішати, вбити яйце, всипати спеції для картоплі та знов ретельно перемішати
всипати борошно| (80 г), замісити однорідне картопляне тісто
сир та ковбасу нарізати тонкими пластинами, товщиною 5-7 мм
борошно (40 г), що залишилося, висипати на тарілку або робочу поверхню
від картопляного тіста відокремити шматочок (1 ст. ложка), змоченими у воді руками сформувати коржик, викласти на муку
на середину коржика помістити по одній скибочці ковбаси та сиру
краї коржів загорнути на начинку, з'єднати їх
сформувати плоский овальний пиріжок, обваляти в борошні
зайве борошно струсити, щоб пиріжки не підгоряли під час смаження
таким же чином сформувати пиріжки з тіста, що залишилося і начинки
у сковороді розігріти 2 ст. л. олії
викласти пиріжки швом униз
смажити на сильному вогні 3 хв. з одного боку, до рум'яної скоринки
потім перевернути пиріжки та смажити ще 3 хв.
перекласти пиріжки на серветку, щоб увібралися надлишки олії
так само посмажити всі пиріжки
подавати пиріжки краще у гарячому вигляді.

Смачного!