Картопляні пиріжки з ковбасою та сиром. Ділимося рецептом смакоти

Інгредієнти для пиріжків з картоплі, з ковбасою та сиром:

Для тіста:

• картопля - 650 г (4 шт.)
• молоко – 50 мл
• яйце - 1 шт.
• борошно - 120 г
• приправа для картоплі – 1 ч.л.
• сіль - за смаком

Для начинки:

• ковбаса варена - 100 г
• сир твердий - 50 г

Для смаження:

• олія - 20 мл

Покроковий рецепт приготування картопляних пиріжків з ковбасою та сиром:

• картоплю очистити, вимити, нарізати середніми шматочками
• залити картоплю у каструлі водою, на великому вогні довести до кипіння, посолити
• варити картоплю на середньому вогні 10 хв. до розм'якшення
• з відвареної картоплі ретельно злити всю воду, розім'яти в пюре товкачем та дати охолонути
• у картопляне пюре влити молоко, перемішати, вбити яйце, всипати спеції для картоплі та знов ретельно перемішати
• всипати борошно| (80 г), замісити однорідне картопляне тісто
• сир та ковбасу нарізати тонкими пластинами, товщиною 5-7 мм
• борошно (40 г), що залишилося, висипати на тарілку або робочу поверхню
• від картопляного тіста відокремити шматочок (1 ст. ложка), змоченими у воді руками сформувати коржик, викласти на муку
• на середину коржика помістити по одній скибочці ковбаси та сиру
• краї коржів загорнути на начинку, з'єднати їх
• сформувати плоский овальний пиріжок, обваляти в борошні
• зайве борошно струсити, щоб пиріжки не підгоряли під час смаження
• таким же чином сформувати пиріжки з тіста, що залишилося і начинки
• у сковороді розігріти 2 ст. л. олії
• викласти пиріжки швом униз 
• смажити на сильному вогні 3 хв. з одного боку, до рум'яної скоринки
• потім перевернути пиріжки та смажити ще 3 хв.
• перекласти пиріжки на серветку, щоб увібралися надлишки олії
• так само посмажити всі пиріжки
• подавати пиріжки краще у гарячому вигляді.

Смачного!