Рибний пиріг з філе або консервів: два смачні рецепти страви

Рибний пиріг – це страва, яка поєднує в собі простоту приготування та ніжний смак. Вона чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Якщо у вас обмаль часу, тоді обирайте рецепт із консервованою рибою, але, якщо у вас вдома є свіжоморожена риба, тоді обов'язково приготуйте пиріг з нею. У будь-якому разі, ця страва стане гарною основою повноцінного раціону, яку оцінить кожен.

Рибний пиріг з консервів

Інгредієнти (для форми діаметром 22 см):

Для тіста:

• борошно пшеничне – 200 г
• сметана 10% – 200 г
• майонез 30% – 200 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 1 ч. л.
• сіль – 1/2 ч. л.
• розпушувач – 10 г

Для начинки:

• рибні консерви – 1 банка (рідину злити)
• яйця варені – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.  
• оцет яблучний 6% – 2 ч. л.
• цукор – 1/3 ч. л.
• кріп – невеликий пучок
• кунжут 

Рибний пиріг – рецепт приготування покроково: 

1. У посудині змішайте сметану, майонез, сіль, цукор, яйця. Потім додайте ще борошно з розпушувачем та перемішайте до однорідності. 
2. Цибулю очистьте від лушпиння, наріжте кубиком та перекладіть у глибоку тарілку. Додайте оцет яблучний та цукор, залиште маринуватись.  
3. Заздалегідь відварені курячі яйця очистьте від лушпиння і також наріжте кубиком. Промийте зелень та подрібніть ножем. Рибні консерви просто розімніть виделкою. 
4. Дно форми для випікання застеліть пергаментним папером, а стінки змастіть олією. Приблизно половину тіста вилийте у форму та розрівняйте. Потім викладіть рибні консерви, цибулю, яйце, зелень та залийте все другою половиною тіста. Присипте пиріг кунжутом.
5. Випікайте страву у розігрітій до 200°C духовці протягом 30-35 хвилин. 
6. Щойно пиріг трохи охолоне, його можна дістати з форми та подавати до столу. Готово!

Рибний пиріг, Фото: YouTube @AlinaFooDee

Рибний пиріг із хека

Інгредієнти (для форми діаметром 26 см): 

• прісне листкове тісто – 500 г 
• філе хека – 600 г
• цибуля – 1 шт.  
• яйця – 2 шт.
• соняшникова олія – 4 ст. л.
• кунжут – 2 ст. л.
• кріп – 10 гілочок
• картопля (середня) – 3 шт. 
• зелені оливки без кісточок – 100 г 
• борошно – 1 ст. л. (для підпилу) 
• сіль та чорний перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Картоплю очистьте від шкірки, промийте та наріжте крупно. Налийте в каструлю воду та перекладіть туди картоплю, додайте дрібку солі. Готуйте картоплю до м'якості протягом 20-25 хвилин, а потім потовчіть до стану пюре. 
2. Філе хека наріжте крупними шматочками, а цибулю очистьте від лушпиння та наріжте дрібно. Зелень промийте та посічіть, а оливки наріжте довільними шматочками.  
3. Добре прогрійте сковорідку з олією, а потім просмажте цибулю до рум'яної скоринки приблизно 5 хвилин.
4. У чисту каструлю налийте воду, додайте сіль та перекладіть рибу. Щойно вода закипить, варіть рибу протягом 10 хвилин, а потім шумівкою обережно викладіть. Дайте філе охолонути та наріжте дрібно. 
5. Змішайте картоплю з цибулею, рибою, нарізаним кропом та оливками. Вбийте до маси одне яйце, додайте трохи солі та перцю.
6. Припорошіть робочу поверхню борошном, тісто розділіть на дві частини однакового розміру та розкатайте. 
7. Форму для випікання накрийте першим шаром тіста та зробіть проколи виделкою. Викладіть начинку та розрівняйте, зверху накрийте пиріг другим шаром тіста та ретельно скріпіть краї. 
8. Змастіть пиріг збитим яйцем та присипте кунжутом. Випікайте страву у розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин. Смачного!

Рибний пиріг із хека, Фото: klopotenko.com