Готуємо вдома французьку страву - рієт курячий. Рієт – це вид паштету, який не подрібнюють до однорідної маси, у ньому мають траплятися шматочки м'яса. Наш простий та легкий рецепт
Зміст
Інгредієнти для курячого рієту:
Стегно куряче - 1 шт.
Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
Томатна паста – 1 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Желатин – 5 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Перець чорний – 5-6 горошин
Листок лавровий - 2 шт.
Покроковий рецепт приготування - Рієт (паштет) курячий:
Промийте куряче стегенце у воді.
Викладіть його в чашу мультиварки, очистіть і промийте часникові зубчики, цибулину. Наріжте їх і додайте в чашу разом із сіллю, лавровими листками та горошинами чорного перцю. Виставте на табло режим "Варка" на 40-45 хвилин.
Відварене стегенце викладіть на тарілку і дайте злегка охолонути (бульйон не виливайте)
Розберіть стегенце руками або двома вилками, видаляючи кісточки і залишаючи тільки м'ясо.
Викладіть м'якоть у глибокий стакан, додайте трохи бульйону і злегка подрібніть занурювальним блендером, але не до однорідності, а щоб добре відчувалися шматочки м'яса.
У 50-60 мл гарячого бульйону розмішайте желатин, томатну пасту та гірчицю у зернах. Залишіть на 5 хвилин, а потім ще раз перемішайте, щоб желатин добре розчинився.
Викладіть у форми курячий рієт.
Залийте зверху яскравою пряною заливкою. Помістіть у холодильник щонайменше на 50-60 хвилин для застигання.
Готовий курячий рієт подавайте до столу у формах. За бажанням ви можете прикрасити його свіжою зеленню.