Рієт із соковитої курочки - готуємо вдома

Інгредієнти для курячого рієту:

• Стегно куряче - 1 шт.
• Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Желатин – 5 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Перець чорний – 5-6 горошин
• Листок лавровий - 2 шт.

Покроковий рецепт приготування - Рієт (паштет) курячий:

• Промийте куряче стегенце у воді.
• Викладіть його в чашу мультиварки, очистіть і промийте часникові зубчики, цибулину. Наріжте їх і додайте в чашу разом із сіллю, лавровими листками та горошинами чорного перцю. Виставте на табло режим "Варка" на 40-45 хвилин.
• Відварене стегенце викладіть на тарілку і дайте злегка охолонути (бульйон не виливайте)
• Розберіть стегенце руками або двома вилками, видаляючи кісточки і залишаючи тільки м'ясо.
• Викладіть м'якоть у глибокий стакан, додайте трохи бульйону і злегка подрібніть занурювальним блендером, але не до однорідності, а щоб добре відчувалися шматочки м'яса.
• У 50-60 мл гарячого бульйону розмішайте желатин, томатну пасту та гірчицю у зернах. Залишіть на 5 хвилин, а потім ще раз перемішайте, щоб желатин добре розчинився.
• Викладіть у форми курячий рієт.
• Залийте зверху яскравою пряною заливкою. Помістіть у холодильник щонайменше на 50-60 хвилин для застигання.
• Готовий курячий рієт подавайте до столу у формах. За бажанням ви можете прикрасити його свіжою зеленню.

Смачного!

Джерело