Секрети й рецепт приготування ідеальної котлети для бургера

Ідеальна котлета – це те, що перетворює навіть звичайний домашній бургер на справжню насолоду. Соковита, з апетитною скоринкою та насиченим смаком, вона впливає на загальний смак страви. Досягти такого результату не дуже легко, але якщо знати кілька простих секретів, котлета вразить неймовірним смаком. 

Котлета для бургера

Інгредієнти (на 6 котлет):

• яловичий фарш - 750 г 
• панірувальні сухарі - 70 г 
• цибуля ріпчаста - 1 шт. 
• петрушка - 1/2 пучка
• часник – 2 зубчики
• курячі яйця - 1 шт. 
• вустерський соус - 1 ст. л. 
• соус Tabasco - 2 ч. л. 
• оливкова олія Extra Virgin - 2 ст. л.

Котлета для бургера – рецепт приготування покроковий:

1. Цибулю та часник очистьте від лушпиння, петрушку промийте. 
2. Цибулю натріть на дрібній терці (необхідно саме натерти, а не різати чи подрібнювати в блендері), часник подрібніть за допомогою спеціального пресу, а зелень дрібно наріжте. 
3. Окремо злегка збийте яйця. 
4. У глибокій посудині змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, цибулю, часник, курячі яйця, петрушку та соуси. Вимішайте ретельно руками, але не робіть це дуже довго, щоб м'ясо залишилось більш "пухким". 
5. Основу з фаршу розділіть на шість частин однакового розміру та сформуйте пласкі котлети (діаметр – 10 см, товщина – 1,5 см). 
6. Обробну дошку накрийте пергаментним папером та викладіть котлети. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на пів години. 
7. Налийте в сковорідку олію або змістіть гриль та добре прогрійте. Смажте котлети на середньо-слабкому вогні до гарної скоринки з обох боків, приблизно по 4 хвилини.
8. Ще гарячі котлети викладіть на тарілку та можна вже формувати бургер.

Котлета для бургера, Фото: Freepik

Котлета для бургера на сковороді

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 250 г
• свинячий фарш – 250 г
• приправа до фаршу – до смаку
• сіль та перець – до смаку

Покроковий рецепт, як зробити котлету для бургера:

1. На м'ясорубці перекрутіть яловичину та свинину (найкраще саме ці види м'яса використовувати).  
2. Перекладіть у посудину два види фаршу, додайте трохи солі, перцю та приправу. Все ретельно перемішайте руками.
3. Основу з фаршу розділіть на п'ять однакових частин, злегка відбийте кожну та сформуйте пласкі котлети завтовшки 1 см.  
4. Обробну дошку обгорніть харчовою плівкою та викладіть котлети. Накрийте харчовою плівкою та відправляйте в морозильну камеру мінімум на пів години, а краще на годину чи півтори. Саме цей етап дозволить зробити їх соковитими. 
5. Розігрійте антипригарну сковорідку або сковорідку-гриль та просмажте котлети до золотистої скоринки з обох боків. 
6. Готові котлети можна одразу викладати на булочку для бургера.

Котлета для бургера. Фото: klopotenko.com