Солодке та зігріваюче гарбузове лате: два рецепти приготування

Чашечка смачного напою, тепла ковдра та цікава кінострічка – саме так для багатьох людей виглядає затишний вечір. Аромат кориці, мускатного горіха та інших спецій створює особливу атмосферу, а ніжний смак напою доповнює відчуття комфорту. 

У багатьох кав'ярнях гарбузовий лате є справжнім бестселером протягом осінньо-зимового сезону. Однак його можна з легкістю приготувати вдома, достатньо лише заздалегідь запекти гарбуз, щоб насолодитися його натуральним смаком. Крім того, ви можете додати улюблені спеції, сироп, тертий шоколад або власноруч збити жирні вершки, щоб зробити напій ще більш смачним та персоналізованим.  

Гарбузове лате з домашнього сиропу 

Інгредієнти:

Для сиропу:

• цукор – 150 г (6 ст. л.)
• вода – 150 мл
• кориця – 1 ч. л. 
• гвоздика – 3 шт. 
• мелений імбир – ¼ ч. л.
• мелений мускатний горіх – ¼ ч. л.
• запечений гарбуз – 150 г (сирий гарбуз – 200 г)

Для гарбузового лате:

• молоко – 250 мл 
• еспресо – 30 мл
• домашній гарбузовий сироп - 2 ст. л.
• збиті вершки (за бажанням)

Гарбузове лате – рецепт приготування покроково:

1. Для приготування сиропу спочатку очистьте гарбуз від шкірки та серединки, розріжте на шматочки. Застеліть деко пергаментним папером та викладіть гарбуз. Випікайте у духовці при температурі 180°C протягом 30 хвилин до м'якості. 
2. Запечений гарбуз викладіть у чашу блендера та подрібніть до стану пюре.
3. У каструлю налийте воду та насипте цукор, доведіть до кипіння. Щойно цукор розчиниться, додайте ще корицю, мелений імбир, мускатний горіх, гвоздику та пюре гарбуза. Все ретельно змішайте та варіть протягом 20 хвилин. 
4. Зварений гарбузовий сироп необхідно процідити за допомогою марлі або сита. Потім налийте його у баночку або будь-яку іншу чисту ємність. У холодильнику його можна зберігати протягом 7 днів. 
5. Зваріть будь-яким зручним способом еспресо, а молоко нагрійте та спініть за допомогою френч-преса, віничка для матчі, шейкера або електричного спінювача. 
6. У чашці змішайте гарбузовий сироп з еспресо. Зверху налийте тепле молоко та додайте збиті вершки, спеції. 

Гарбузове лате, Фото: klopotenko.com

Гарбузове лате

Інгредієнти:

• еспресо – 200 мл 
• молоко 2.5% – 300 мл для основи + 100 мл 
• пюре гарбузове – 40 г 
• цукор – 10 г 
• цукор ванільний – 10 г 
• мелена кориця – 3 г 
• мелений мускатний горіх – 1 г 
• мелений імбир – 1 г 

Покроковий рецепт приготування: 

1. Заздалегідь приготуйте гарбузове пюре.
2. У каструлю налийте молоко (300 мл), гарбузове пюре, а потім додайте ванільний цукор, корицю, мускатний горіх, імбир.
3. Поставте каструлю на вогонь та доведіть до кипіння. Зменште вогонь та варіть гарбузово-молочну суміш протягом 3-4 хвилини. Потім додайте цукор, перемішайте та знімайте з плити. 
4. Зваріть будь-яким зручним способом еспресо.
5. Молоко, що залишилось, налийте в іншу посудину та підігрійте до температури 55-60°С. Збийте його за допомогою френч-преса, віничка для матчі, шейкера або електричного спінювача до утворення піни завтовшки 1-2 см. 
6. Налийте у чашку каву (наповніть приблизно на 1/3), потім додайте гарбузову суміш та збите молоко. Прикрасьте меленою корицею та насолоджуйтесь смаком!

Гарбузове лате, Фото: Freepik