Тертюхи або деруни з гарбуза: новий смак популярної страви

Кремзликами, тертюхами або рисилованиками називають у різних регіонах України деруни. Ці картопляні млинці мають багато варіацій приготування, однак відповідно до класичного рецепту, картоплю натирають на терці, а потім додають яйця, борошно та сіль. Тому, дещо незвичною, але не менш  смачною буде варіація, де картоплю заміняють гарбузом.

Цей продукт з родини гарбузових не лише привнесе солодкуваті нотки, але й зробить страву яскравішою та кориснішою. Такий варіант ідеально підійде для тих, хто хоче поступово додати гарбуз до свого раціону харчування. Крім того, ця страва подарує вам можливість по-новому поглянути на знайомий рецепт.

Деруни з гарбуза

Інгредієнти:

• гарбуз – 500 г 
• сметана – 150 г + 100 г (для подачі)
• курячі яйця – 2 шт.  
• пшеничне борошно – 150 г
• сіль – ¼ ч. л.
• орегано або чебрець – ¼ ч. л.
• олія – 50 мл

Деруни з гарбуза – рецепт приготування покроково: 

1. Промийте гарбуз, а потім очистіть його від шкірки та насіння всередині. Наріжте великими шматочками, а потім натріть на крупній терці. 
2. Перекладіть тертий гарбуз у велику посудину, додайте сметану, курячі яйця, пшеничне борошно, сіль, орегано або чебрець та ретельно перемішайте.
3. Добре прогрійте пательню з олією, а потім наливайте приблизно по одній столовій ложці тіста, формуючи деруни. Смажте їх з обох боків до утворення апетитної рум'яної скоринки. Потім краще їх перекласти на паперові рушники, щоб зійшла зайва олія. 
4. Подавайте гарбузові деруни ще гарячими разом зі сметаною. 

Деруни з гарбуза, Фото: klopotenko.com

Деруни з гарбуза та картоплі 

Інгредієнти:

• гарбуз – 200 г 
• картопля – 200 г
• борошно – 2 ст. л. 
• куряче яйце – 1 шт.  
• сіль та чорний перець – до смаку
• соняшникова олія

Покроковий рецепт приготування: 

1. Промийте гарбуз, а потім очистіть його від шкірки та насіння всередині, а картоплю очистіть від шкірки та промийте. Наріжте їх шматочками довільного розміру.
2. Перекладіть частину картоплі з гарбузом у чашу блендера та подрібніть. Суміш буде не дуже однорідною, тому додайте ще яйце та знову ввімкніть блендер (суміш матиме гарну консистенцію). Додайте іншу частину картоплі з гарбузом та перебийте разом.
3. Перелийте масу у посудину та додайте сіль, чорний перець, борошно. Все ретельно перемішайте. 
4. Розігрійте сковорідку з олією, а потім викладіть тісто ложкою формуючи деруни. Смажте їх протягом 2-3 хвилин з обох боків до золотистої скоринки. 
5. Викладіть деруни на паперові рушники, а потім подавайте до столу. Смачного!