Весняний салат на будь-який смак: три варіанти для корисного меню

Після холодної зими організм потребує насичення необхідними вітамінами та мінералами. Тому весною доцільно готувати салати зі свіжих овочів, які починають з'являтись у парниках та на грядках фермерів. Свіжа цибуля, зелень, редиска та огірки – всі ці продукти з нетерпінням чекають ті, хто прагне додати до раціону більше корисних, свіжих та легких страв. 

Весняні салати не лише збагачують організм цінними речовинами, а й дарують відчуття бадьорості. А корисні соуси та білкові продукти зроблять такі страви не лише смачними, але поживними та ситними. 

Весняний салат з яйцями, редискою та огірками

Інгредієнти:

• редиска – 300 г 
• огірки – 2 шт. 
• яйця курячі – 2 шт. 
• зелень – пучок 
• сметана 15% – 200 г 
• сік лимона – до смаку 
• сіль та чорний перець – до смаку 

Покроковий рецепт приготування:

1. У каструлю налийте воду, покладіть яйця та поставте на вогонь. Після закипання варіть протягом 7–8 хвилин, а потім перекладіть одразу у холодну воду. 
2. Очистьте яйця від шкаралупи та наріжте четвертинками.
3. Промийте ретельно овочі та зелень. Редиску наріжте слайсами, огірки – кружечками або соломкою, а зелень – дрібно. 
4. У невеликій посудині змішайте сметану, трохи лимонного соку, сіль та перець. 
5. У салатницю перекладіть підготовлені овочі, зелень, яйця та заправте салат сметанним соусом. Прикрасьте зеленню чи слайсами лимона та одразу подавайте до столу. 

Весняний салат, Фото: yulicooks.com

Весняний салат з капусти

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 700 г (приблизно 1/2 качана) 
• яблуко (середнього розміру) – 1 шт.
• зелений горошок (свіжий або заморожений) – 1/2 склянки
• соняшникова олія – 1,5-2 ст. л.
• столовий чи яблучний оцет – 1 ст. л.
• солодка гірчиця – 1/2 ст. л.
• сіль та перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Промиту капусту очистьте від зайвого та дрібно нашаткуйте. Додайте трохи солі та ретельно перемніть капусту руками. 
2. Промийте та очистьте яблуко, серединку з насінням також видаліть. Натріть м'якоть на крупній терці. 
3. Зелений горошок обдайте кип'ятком та відкладіть на декілька хвилин в сторону. Потім перекладіть на сито, щоб зійшла зайва рідина. 
4. Для приготування соусу у банку налийте соняшникову олію та оцет, а потім додайте ще гірчицю, сіль та перець. Закрийте кришкою банку та ретельно збовтайте. 
5. У салатниці змішайте капусту, горошок, яблуко та соус. Готово!

Весняний салат з капусти, Фото: klopotenko.com

Весняний салат з овочів

Інгредієнти:

• молода капуста – 300-400г 
• редиска – 200 г 
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт. 
• кріп – до смаку
• сметана – 100 г 
• часник – до смаку
• гірчиця в зернах – 1 ч. л. 
• мед – 1 ч. л. 
• сік лимона – 1 ст. л. 
• сіль та перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Ретельно промийте всі овочі та зелень. Дрібно нашаткуйте молоду капусту, редиску наріжте слайсами, а кріп - дрібно. Перекладіть їх у салатницю.
2. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте півкільцями, а моркву очистьте від шкірки та подрібніть на терці для корейської моркви. Відправляєте інгредієнти у салатницю. 
3. У маленькій посудині змішайте сметану з пропущеним через прес часником, гірчицею в зернах, медом, соком лимона, сіллю та перцем. 
4. Заправте овочі сметанним соусом та подавайте до столу. Смачного!

Весняний салат з овочів, Фото: YouTube @Nadia_recipes