Як приготувати вдома яблучний сидр: знадобиться лише три інгредієнти

Процес виготовлення сидру може здатися складним, але насправді все, що вам потрібно, це трохи терпіння та точний рецепт. Для приготування домашнього сидру знадобиться лише три інгредієнти: яблука, цукор і дріжджі. Щойно ви вичавите сік із яблук, не викидайте макух, адже він містить природні бактерії, необхідні для процесу бродіння. Також, у рецепті є дріжджі, однак якщо ви не хочете використовувати, тоді процес триватиме довше – близько місяця або навіть довше.

Цукор також важливий, у рецепті автор додає його в мінімальній кількості, щоб уникнути надто високого вмісту алкоголю та зберегти м’який, природний смак сидру.

Сидр яблучний

Інгредієнти (на 1.5 л): 

• яблука – 2 кг 
• пресовані дріжджі – 3 г
• цукор – 2 ст. л.

Яблучний сидр – рецепт приготування покроково:

1. Промийте яблука та наріжте шматочками довільного розміру. Пропустіть плоди через соковижималку. 
2. Якщо сік вийшов занадто густий, тоді додайте трохи води, але у вас має вийти всього 1.5 літра рідини.
3. Перелийте сік у банку, додайте дві столові ложки макухи з яблук та перемішайте.
4. Руками подрібніть пресовані дріжджі та пересипте їх до банки. Потім додайте цукор та перемішайте.
5. Поставте банку в темне місце на добу, закривши її марлею для того, щоб пройшов процес активного бродіння.
6. Через добу замініть марлю на гумову рукавичку, щільно закріпивши її на горловині банки за допомогою нитки чи гумки. В одному з пальців рукавички зробіть маленький отвір голкою. Це необхідно для того, щоб газ, який утворюється під час бродіння, міг виходити. Залиште банку в такому стані протягом 2–3 днів. За цей час рукавичка спочатку "підніметься", а потім поступово почне спадати. 
7. Далі щільно закрийте банку кришкою та знову поставте її в темне місце на 1,5 тижні для подальшої ферментації.
8. На завершальному етапі процідіть сидр, щоб видалити все зайве. А потім налийте проціджений напій у чисту банку. Готово!

Сидр яблучний, Фото: klopotenko.com