Засипана капуста - старовинна українська страва

22 грудня, 2024 неділя
14:20

Це старовинне українське блюдо, яке називається "Засипана капуста". Квашена капуста засипається запареною пшоняною крупою, тушкується, заливається вершковою заправкою з цибулею і прикрашаєтся золотистими шкварками

Зміст

Інгредієнти для засипаної капусти:

  • Капуста квашена - 300 г
  • Крупа пшоняна - 100 г
  • Цибуля - 300 г
  • Олія нерафінована - 40 мл
  • Паприка солодка шматочками 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений 2 дрібки
  • Сало солене - 200 г
  • Вершки 33% - 100 мл
  • Сіль - 1 дрібка
  • Яйця - 1 шт.

Як приготувати "Засипану капусту зі шкварками" в домашніх умовах:

  • Капусту квашену домашнього приготування 300 г промити холодною водою і викласти в каструлю
  • Залити холодною водою вище за рівень капусти. Поставити на тихий вогонь та варити до м'якості 25 хвилин. Зняти із плити
  • Пшоняну крупу ретельно промити. Залити окропом та накрити кришкою. Залишити запаритися 15-20 хвилин
  • Воду злити. Додати до пшоняної крупи 1 яйце
  • Перетерти яйце з пшоном
  • Додати в каструлю крупу з яйцем, перемішати
  • І знову поставити на тихий вогонь
  • Тим часом очистити цибулю 3 шт. 
  • Нарізати дрібно кубиком. Обсмажити цибулю на гарячій сковороді з 40 мл олії до румяності
  • Третю частину смаженої цибулі відкласти на тарілку
  • До решти цибулі влити вершки 33%, перемішати 
  • Потримати на вогні 1 хвилину, помішуючи
  • Пшоняна крупа на той час приготується і стане пишною
  • Додати в каструлю цибулю із вершками
  • Перемішати. Вирівняти, якщо потрібно на сіль та перець чорний мелений по 1 щіпці
  • Закрийте каструлю кришкою
  • Відставити з плити, така каструля довго тримає жар
  • Сало з м'ясною частиною крупно нарізати. Смажити до рум'яності на сухій сковороді. Сало витопиться, і у вас будуть смажені рум'яні шкварки
  • Повернути на сковороду відкладену смажену цибулю
  • Перемішати. Додати 1 щіпку перцю
  • Викласти кашу пшоняну з капустою в порційні тарілки
  • Зверху прикрасити шкварками, полити невеликою кількістю жиру. Додати трохи солодкої паприки шматочками для смаку
  • Подавати засипану капусту зі шкварками до святкового столу у гарячому вигляді. Але коли страва охолола.

Смачного!

Джерело

Теги:
Читайте також:
Київ
-5.4°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.33
    Купівля 41.33
    Продаж 41.86
  • EUR
    Купівля 43.23
    Продаж 43.88
  • Актуальне
  • Важливе
2025, вiвторок
18 лютого
19:22
Ексклюзив
"Накопичилась велика кількість ворожої сили, приблизно дві дивізії РФ": у 60-й ОМБр розповіли про ситуацію на Лиманському напрямку
19:21
Віктор Ляшко
Розброньовані медики служитимуть у ЗСУ за однорічним контрактом і лише на медичних посадах, - МОЗ
19:17
На кінофестивалі у США покажуть фільм російської пропагандистки Попової "Ідіотка". У ньому знялися американські зірки
19:16
Франція
Франція скликає другий саміт європейських лідерів щодо України й безпеки ЄС, - Reuters
19:04
Вишеградська група, Польща, Анджей Дуда
США запевнили, що не скорочуватимуть військову присутність у Східній Європі, - Дуда після зустрічі з Келлогом
18:54
діти Україна
РФ розпочала масову депортацію українських дітей за 6 днів до повномасштабного вторгнення, – Єрмак
18:52
Ексклюзив
Європарламент
В ЄС обговорюють створення нового фінансового механізму з оборонних питань, - журналістка Висоцька
18:50
OPINION
Народжуваність у війні: чи є надія для України?
18:49
"Багатообіцяючі повнометражні фільми": дві українські стрічки нагородили на Berlinale Co-Production Market
18:45
Карітас-України: програма, що об"єднує бзнес і шукачів роботи
Знайти один одного: як проєкт від Карітас України поєднує роботодавців і працівників
18:31
Ексклюзив
Дмитро Козюра та Василь Малюк
Люди в РФ отримали звання та нагороди за інформацію від цього "крота": Ступак про затримання глави штабу Антитерористичного центру СБУ
18:31
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
18:30
Кіт Келлог
Келлога призначили представником США в переговорній групі щодо припинення війни в Україні
18:25
Ексклюзив
Європарламент
"Сигнал світові і насамперед Європі": нардеп Цимбалюк про перемовини між США та РФ
18:15
"Україна юридично не визнає окуповані Росією території", – Зеленський про заяву Лаврова
18:03
Валдіс Домбровскіс
ЄС прийматиме рішення щодо безпеки й санкцій проти РФ незалежно від США, - єврокомісар Домбровскіс
18:02
Юлія Джима
Біатлон: Джима фінішувала у топ-5 індивідуальної гонки на ЧС
18:01
OPINION
Діти тупо дзеркалять поведінку президента
17:57
Wizz Air
ЄС продовжить фінансувати підготовку України до відновлення цивільних авіаперельотів
17:54
На фото: фронтмен Placebo Браян Молко
Назвав Мелоні фашисткою та расисткою: фронтмена Placebo Браяна Молко судитимуть за наклеп на італійську премʼєрку
17:47
електроенергія
Енергетики 19 лютого застосовуватимуть обмеження для промисловості та бізнесу
17:45
Ексклюзив
У Києві вшанували пам'ять Героїв Небесної Сотні
17:38
Оновлено
Зеленський та Ердоган
Завершення війни з РФ: Зеленський обговорив з Ердоганом в Анкарі гарантії безпеки для України
17:27
Новим послом України в Туреччині стане колишній в'язень Кремля Джелял
17:24
Реджеп Тайїп Ердоган
Туреччина є ідеальною для перемовин, що, ймовірно, розпочнуться між Росією, Україною та Америкою, - Ердоган
17:10
Ексклюзив
вибори в Україні
Процес підготовки до виборів в Україні розпочався, - ексспівробітник СБУ Ступак
17:06
Сергій Лавров
США запропонували на переговорах з РФ ввести мораторій на атаки проти енергообʼєктів, - Лавров
17:03
Володимир Зеленський
Зеленський переніс візит до Саудівської Аравії через переговори РФ та США в Ер-Ріяді
16:43
Коллін Гувер та українська поезія і проза: оприлюднили список книжок, які найчастіше купували 18-річні за програмою єКнига
16:37
Франсуа Байру
"Ми є свідками немислимого союзу Путіна і Трампа", - премʼєр Франції Байру
16:33
Війна з Росією, ЗСУ
Від початку доби на фронті відбулось 109 боїв: третина - на Покровському напрямку
16:25
Оновлено
путін трамп
У Fox News написали про запропонований РФ та США триетапний мирний план. Лавров стверджує, що не бачив документ
16:15
на фото президент Володимир Зеленський
Йти на ультиматуми Росії не збираюся: Зеленський прокоментував перемовини США й РФ у Саудівській Аравії
16:00
Володимир Зеленський
"Очікуємо, що гарантії безпеки нададуть США, ЄС, Туреччина і вся Європа": Зеленський під час візиту до Анкари
16:00
OPINION
Цього разу Україна все ж врятує Європу від розчленування
15:51
Марко Рубіо
В Ер-Ріяді відбулися перемовини США та РФ: Рубіо наполягає, що для завершення війни в Україні всі сторони мають піти на поступки
15:40
Ексклюзив
санкції проти РФ
ЄС планує продовжити санкційний режим проти РФ, - кореспондентка Висоцька з Брюсселя
15:39
Ексклюзив
"Учні не асоціюють ЗСУ з представниками ТЦК": директорка школи прокоментувала інцидент зі сценкою про побиття представника ТЦК
15:23
Оновлено
Володимир і Олена Зеленські у Туреччині
Зеленський з першою леді в Анкарі відкрили нову будівлю посольства України
15:21
Huawei Mate XT
Компанія Huawei випустила перший у світі смартфон, що складається втричі: його вартість перевищує €3000
Більше новин