Щавель на зиму. Рецепт приготування

Найпростіший і найлегший рецепт консервованого щавлю на зиму. Отже, і взимку можна буде приготувати смачного зеленого борщу. Або ж пирогів чи салатів. Ми поділимось рецептом, завдяки якому в щавлі збережуться всі поживні речовини

Інгредієнти (пропорції надані для приготування однієї порції зеленого борщу):

• 200 г щавлю
• Одна склянка води
• Половина чайної ложки солі

Рецепт приготування щавлю на зиму:

• Найкращий час для заготівлі щавлю – квітень-травень. Щавель в цей час ще молодий та соковитий
• Перебираємо листочки щавлю
• Промиваємо під проточною водою
• Кладемо наш щавель в друшляк, щоб стекла уся вода
• Нарізаємо листочки дуже дрібно
• В каструльці кип’ятимо воду
• Занурюємо в цю воду нарізане листя щавлю
• Накриваємо кришкою посуд
• На дуже маленькому вогні! пропарюємо зелень не більше чотирьох хвилин
• Стерилізуємо баночку з кришкою
• Бажано дерев'яною ложкою перемішуємо щавель (не лякайтесь, як побачите, що листя змінило колір)
• Закриваємо кришкою каструлю ще раз та залишаємо на вогні ще на дві хвилини
• Пропарений щавель закладаємо в стерилізовану банку
• Заливаємо до вершечка банку рідиною, в якій варився щавель
• Закриваємо кришкою
• Банку перевертаємо догори дном
• Накриваємо її чимось теплим
• У такому стані нехай лежить до абсолютного остигання
• Зберігайте у сухому прохолодному місці
• Взимку ви зварите відмінний, насичений вітамінами зелений борщ!
• Заготівлю в борщ додавати потрібно разом із рідиною, через цей нюанс сам борщ підсоліть трішки менше звичайного

Смачного!