Торт "Наполеон". Рецепт
6 грудня, 2022 вiвторок, 17:48 Назва "Наполеон" дуже личить цьому десерту. Адже такий торт – справжня імператорська смакота. Поділимось із вами найніжнішим його рецептом
Інгредієнти на 10 порцій:
Коржі
- 700 г борошна
- 1 куряче яйце
- Дрібка солі
- 250 г вершкового маргарину
Крем
- 1 л молока (3,6%)
- 6 курячих яєць
- 450 г цукру
- 4 столові ложки борошна
- 1 упаковка ваніліну
- 250 г вершкового масла
Як приготувати торт "Наполеон", рецепт
Для тіста
- У велику миску просіюємо борошно
- Додаємо шматочки вершкового маргарину
- Подрібнюємо всю суміш до однорідності
- Розбиваємо в склянку яйце
- Додати дрібку солі та легенько збиваємо суміш виделкою
- Додаємо 250 мл води
- Вливаємо яєчну суміш у миску з борошном
- Замішуємо тісто
- Воно має вийти не дуже круте, але й не липнути до рук.
- Загортаємо тісто в плівку
- Кладемо це тісто на 30 хв. у холодильник
Для крему
- Наливаємо в каструлю молоко
- Ставимо його нагріватися
- Збиваємо яйця в мисці віночком, пересипаючи цукром та ваніллю
- Додаємо борошно
- Ще раз все добре вимішуємо
- Додаємо 2 половники гарячого молока в яєчну суміш
- Ще раз вимішуємо
- А вже після цього вливаємо увесь крем до каструлі з молоком
- Варимо наш крем до згущення, постійно помішуючи
- Знімаємо з вогню
- Остуджуємо
Суміжні дії з тістом та кремом
- Дістаємо тісто з холодильника
- Розподіляємо його на 8 рівних частин
- Розігріваємо духовку
- Тонко розкачуємо коржі на пекарському папері
- Розкачаний корж проколюємо в кількох місцях вилкою
- Ставимо деко в духовку на 7 хв.
- Далі готуємо наступний корж
- Випікаємо за однаковою процедурою усі 8 коржів
- Восьмий випечений корж використаємо для посипання готового торта
- Запечені коржі спочатку викладаємо на ґрати
- Далі збираємо їх у стопку
- Повертаємось до крему
- Розм'якшуємо масло
- Розтираємо його дерев'яною ложкою, аж поки воно стане світлішою пишною однорідною масою
- Додаємо по 2 ложки остиглого заварного крему, продовжуючи збивати
- Нарешті змащуємо кремом коржі
- Останній корж подрібнюємо та посипаємо зверху
- Прибираємо торт на деякий час в морозильну камеру
Смачного!