Торт "Наполеон". Рецепт

Інгредієнти на 10 порцій:

Коржі

• 700 г борошна
• 1 куряче яйце
• Дрібка солі
• 250 г вершкового маргарину

Крем

• 1 л молока (3,6%)
• 6 курячих яєць
• 450 г цукру
• 4 столові ложки борошна
• 1 упаковка ваніліну
• 250 г вершкового масла

Як приготувати торт "Наполеон", рецепт

Для тіста

• У велику миску просіюємо борошно
• Додаємо шматочки вершкового маргарину
• Подрібнюємо всю суміш до однорідності
• Розбиваємо в склянку яйце
• Додати дрібку солі та легенько збиваємо суміш виделкою
• Додаємо 250 мл води
• Вливаємо яєчну суміш у миску з борошном
• Замішуємо тісто
• Воно має вийти не дуже круте, але й не липнути до рук.
• Загортаємо тісто в плівку
• Кладемо це тісто на 30 хв. у холодильник

Для крему

• Наливаємо в каструлю молоко
• Ставимо його нагріватися
• Збиваємо яйця в мисці віночком, пересипаючи цукром та ваніллю
• Додаємо борошно
• Ще раз все добре вимішуємо
• Додаємо 2 половники гарячого молока в яєчну суміш
• Ще раз вимішуємо
• А вже після цього вливаємо увесь крем до каструлі з молоком
• Варимо наш крем до згущення, постійно помішуючи
• Знімаємо з вогню
• Остуджуємо

Суміжні дії з тістом та кремом

• Дістаємо тісто з холодильника
• Розподіляємо його на 8 рівних частин
• Розігріваємо духовку
• Тонко розкачуємо коржі на пекарському папері
• Розкачаний корж проколюємо в кількох місцях вилкою
• Ставимо деко в духовку на 7 хв.
• Далі готуємо наступний корж
• Випікаємо за однаковою процедурою усі 8 коржів
• Восьмий випечений корж використаємо для посипання готового торта
• Запечені коржі спочатку викладаємо на ґрати
• Далі збираємо їх у стопку
• Повертаємось до крему
• Розм'якшуємо масло
• Розтираємо його дерев'яною ложкою, аж поки воно стане світлішою пишною однорідною масою
• Додаємо по 2 ложки остиглого заварного крему, продовжуючи збивати
• Нарешті змащуємо кремом коржі 
• Останній корж подрібнюємо та посипаємо зверху
• Прибираємо торт на деякий час в морозильну камеру

Смачного!