Як приготувати домашні заварні профітролі? Рецепт

Профітролі - смаколик у вигляді невеличких (до 4 см у діаметрі) кулінарних виробів французької кухні із заварного тіста з різними начинками: заварний крем, салат, гриби, м'ясо тощо

Сьогодні ми пропонуємо рецепт заварних профітролей в домашніх умовах. Інші варіації на тему різноманітних начинок – обирайте з огляду на обставини. Формуючи кожен профітроль - покладіть всередину саме ту начинку, яка вам до смаку.
 
Інгредієнти (орієнтовно на 4 порції):

• Одна склянка пшеничного борошна
• 100 г вершкового масла
• Три курячі яйця
• Дрібка солі
• Одна склянка води

Процес приготування:

• Кип'ятимо одну склянку води
• Додаємо сіль
• Нарізаємо дрібними шматочка вершкове масло
• Зменшуємо вогонь до мінімуму
• Просіюємо борошно, неупинно помішуючи  
• Помішуємо, не знімаючи з вогню, до однорідної маси
• Перекладаємо готове тісто в миску
• Розбиваємо в миску по одному яйці, ретельно перемішуючи
• Збиваємо тісто дерев'яною ложкою до однорідної маса
• Викладаємо порційно тісто розміром з волоський горіх на пергамент
• Випікаємо в духовці десять хвилин (температура до 200 градусів)
• Далі збільшуємо температуру випікання до 220 градусів
• Випікаємо ще (до п’ятнадцяти хвилин)
• Готові профітролі легенько проколюємо з одного боку
• Розтоплюємо шоколад (70% какао) на водяній бані
• Поливаємо профітролі шоколадом та посипаємо цукровою пудрою

Смачного!