Як приготувати хумус в домашніх умовах

Хумус – поживна холодна страва, яка прийшла до нас із східної кухні. Ділимось простим рецептом приготування цього смаколика в домашніх умовах

Інгредієнти (орієнтовно на 6 порцій)

• 300 г горошин сухого нуту 
• Від 30 до 100 г (на Ваш смак) насіння кунжуту
• Половина чайної ложки зіри
• Часник - три зубки
• Дрібка каррі
• Дві столові ложки лимонного соку
• Три столові ложки оливкової олії
• Сіль (на Ваш смак)

Як приготувати хумус?

• Промиваємо нут
• Замочуємо нут у холодній воді на ніч (12 годин)
• Зранку зливаємо воду
• Заливаємо наш нут в каструлі свіжою холодною водою
• Не солимо!
• Доводимо до кипіння
• Варимо на маленькому вогні до готовності (це приблизно дві години)
• Воду зливаємо в окремий посуд
• У суху сковорідку накладаємо прянощі та зіру
• Прожарюємо їх до трьох хвилин, постійно перемішуючи 
• Пересипати спеції в кавомолку, щоб ретельно перемолоти
• Чистимо часник
• Охолоджуємо кунжут та подрібнюємо його у кавомолці
• Насипаємо/наливаємо в блендер спеції/часник/сіль/оливкову олію/мелений кунжут
• Ретельно збиваємо всі інгредієнти, які засипали в блендер
• Далі додаємо порціями в блендер наш відварений нут
• Збиваємо всю суміш до стану пюре
• Додаємо невеликими порціями відвар з нуту, який ми налили в окремий посуд раніше, для правильної консистенції нашої майбутньої страви
• Продовжуємо все ретельно подрібнювати
• І нарешті солимо (до смаку)
• Заправляємо страву лимонним соком
• Ще раз все добре збиваємо
• Нарешті наш домашній хумус готовий!
• Викладаємо страву в піалу
• Поливаємо хумус оливковою олією
• Даємо настоятися смаколику в холодильнику приблизно дві години

Смачного!