Як варити рис на суші: рецепт та поради для ідеальної текстури і смаку

28 грудня, 2023 четвер
13:55

Як приготувати рис для суші так, щоб він не склеївся та мав гарну структуру? Пропонуємо вам ідеальний рецепт приготування, який зможе повторити кожен

Приготування рису для створення ідеальних суші — це мистецтво, яке вимагає точності, особливих навичок та уваги до дрібниць. Щоб отримати смачний рис, який добре тримає форму під час скручування ролів, потрібно дотримуватися деяких правил та знати правильне співвідношення інгредієнтів. У цій статті ми розглянемо основні поради та кроки, які допоможуть вам приготувати ідеальний рис для суші вдома.

Рис для суші

Інгредієнти:

  • рис круглозернистий (вищий сорт) - 400 г
  • вода питна – 440 г
  • рисовий оцет - 80 г
  • цукор - 50 г
  • сіль - дрібка

Рис для суші. Рецепт приготування покроково:

  1. Рис добре промиваємо в холодній воді 3-4 рази. Зливаємо зайву воду.
  2. Перекладаємо рис в каструлю з товстим дном, додаємо воду кімнатної температури. Розрівнюємо поверхню рису.
  3. Ставимо каструлю на вогонь та накриваємо кришкою. Після закипання, зменшуємо вогонь до мінімального та залишаємо на 15 хвилин. Поки рис вариться, не варто піднімати кришку.
  4. Далі вимикаємо плиту. Швидко піднімаємо кришку, накриваємо каструлю рушником та знову накриваємо кришкою на 15 хвилин. Таким чином рушник адсорбує всю зайву воду.
  5. Доки рис залишається під кришкою, приготуємо соус. Для цього змішуємо рисовий оцет з цукром та сіллю. Добре перемішуємо ложкою до повного розчинення сухих інгредієнтів - заправка готова.
  6. Знімаємо рушник з каструлі, перекладаємо рис на велику плоску тарілку. Далі додаємо соус та перемішуємо.
  7. Даємо рису охолонути при кімнатній температурі. Смачного!

Фото: Freepik

Поради, як правильно варити рис на суші та обрати сорт крупи:

  • Оптимальний вибір - це короткозернистий рис. Не використовуйте пропарений, довгий та шліфований рис. Пошукайте сорти, такі як Косіхікарі або Калроуз, оскільки вони відомі своєю пластичністю та здатністю добре вбирати оцтовий соус.
  • Оцініть якість рису - краще обирати короткі зерна, що мають однорідний колір та форму без будь-яких пошкоджень.
  • Перед приготуванням приділіть особливу увагу промиванню рису. Вода з-під рису має стати прозою. Це допоможе видалити надлишок крохмалю та пилу, які можуть змінити консистенцію крупи.
  • Чітко відміряйте пропорції рису та води.

Головне правило — рис для суші має тримати форму, але не бути жорстким та занадто липким. Ці техніки допоможуть вам отримати ідеально приготований рис для суші, який стане основою смачних ролів, онігірі та інших страв.

Фото: Freepik

 

Теги:
Читайте також:
Київ
+10°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.55
    Купівля 39.55
    Продаж 40.06
  • EUR
    Купівля 42.21
    Продаж 42.97
  • Актуальне
  • Важливе
2024, п'ятниця
19 квітня
18:11
Президентка Єврокомісії Урсула фон дер Ляєн
У відповідь на підтримку України, - фон дер Ляєн заявила, що РФ провокує міграційну кризу у Фінляндії
18:10
Ален Делон
Зеленський нагородив Алена Делона орденом "За заслуги перед Україною"
18:10
Оновлено
Прапор Словаччини
Словаки зібрали на снаряди для України майже €2 млн після відмови уряду підтримати ініціативу Чехії
18:02
OPINION
Віктор Круглов
Підручники — у сміття?
17:55
На фото: Мальме - місто-господар Євробачення-2024
Готуються до застосування дронів: на період Євробачення Швеція закриє повітряний простір над Мальме
17:42
На фото: чин похорону Павла Петриченка у Михайлівському соборі
Світло пам’яті: Михайлівський собор об’єднав серця у прощанні з Павлом Петриченком. Фоторепортаж
17:40
на фото: Майк Джонсон
"Розраховуємо, що конгрес ухвалить правильне рішення": країни Балтії звернулися до Джонсона напередодні голосування щодо України
17:40
Оновлено
ЗСУ збили у РФ літак Ту-22М3, що запускав по Україні ракети Х-22/Х-32
17:38
скандальний мурал з дівчиною, на яку "падають ракети НАТО"
Росіяни в Маріуполі прибирають пропагандистський мурал із дівчиною, на яку падають "ракети НАТО"
17:35
Марія Захарова
Росія взялася "захищати" права українців під час мобілізації. ЦПД пояснив мотиви
17:13
принц Гаррі
Принц Гаррі офіційно змінив місце проживання з Великої Британії на США
17:00
Вдів російських військових возять на ТОТ агітувати місцевих воювати проти України, - Спротив
16:59
Андрій Лунін та Бернарду Сілва (ліворуч)
Суперкомп'ютер Opta спрогнозував переможця Ліги чемпіонів
16:58
Ексклюзив
"Це зовсім нова унікальна розробка": у Defense Express припустили, чим могли збити російський Ту-22М3
16:43
Сатурн
Учені з NASA виявили передумови для формування життя на одному зі супутників Сатурна
16:41
АрселорМіттал Кривий ріг
Найбільше металургійне підприємство України збільшує виробництво: вийде на 50% довоєнної потужності
16:38
На фото: "Різдвяна свинка"
Дитячу книжку-бестселер Джоан Роулінг "Різдвяна свинка" планують екранізувати
16:29
чорне море, ракетоносій рф
У ВМС пояснили, чому росіяни майже не використовують "Калібри"
16:29
Cybertruck
Tesla відкликала 3,8 тис. авто Cybertruck через несправність
16:28
Миколаївщина обстріл
РФ вдарила артилерією по Миколаївщині: загинула літня жінка, поранено дитину
16:28
Оновлено
РФ атакувала Україну: у Дніпрі й області є загиблі та поранені, в тому числі діти
16:14
Газовики прифронтових областей отримали від чеських колег 20 тонн обладнання
16:10
Ексклюзив
ЗРК Stormer
"В нас є сили й засоби для ураження літаків РФ": у Повітряних силах ЗСУ прокоментували збиття Ту-22М3
16:09
На фото: система ППО
Країни Великої сімки зобов'язалися посилити українську ППО
16:07
РФ атакувала Одещину ракетами: є постраждалий, пошкоджено припортову інфраструктуру
16:06
На фото: Jerry Heil та Alyona Alyona
Jerry Heil та Alyona Alyona показали чорно-білі образи для Євробачення-2024
16:03
OPINION
Олег Манчура
Останні пів року для України були часом самотності
15:54
Конгрес США
У США додали нафтові санкції проти Ірану в законопроєкт про допомогу Україні
15:53
G7
Країни G7 перенесли розгляд питання передачі Україні заморожених активів РФ на саміт у червні
15:17
Непокаране зло повертається
Росіяни організовуватимуть на ТОТ осередки федеральної служби для контролю шкіл, - Спротив
15:13
Чоловіка, який шпигував за Силами оборони на Миколаївщині, засудили до 15 років ув'язнення
15:09
На фото: Команда "20 днів у Маріуполі" привезла BAFTA і "Оскар" в Україну
Команда "20 днів у Маріуполі" привезла "Оскар" в Україну
15:04
Сергій Лавров
Лавров заявив, що РФ не припинить вогонь навіть у разі початку перемовин з Україною
14:52
Пожежа на Ільському НПЗ в РФ
Російська компанія "Башнефть" встановлює антидронові сітки на свої НПЗ, щоб захистити їх від атак БПЛА
14:30
Оновлено
Зеленський відвідав українських поранених бійців
Зеленський провів нараду щодо безпекової ситуації на Донеччині та відвідав поранених військових
14:22
Дмитро Кулеба
Очільники МЗС країн G7 визначили конкретні кроки для допомоги Україні, - Кулеба
14:22
Оновлено
Україна_Польща
У Польщі затримали агента спецслужб РФ, який готував замах на Зеленського. У ГУР прокоментували
14:10
Ексклюзив
Володимир Путін
Путін продовжуватиме війну, поки не стане зрозуміло, хто буде наступним у Білому домі, - політолог Бобиренко
14:01
OPINION
Валерій Пекар
Деколонізація Росії: Божі млини мелють повільно
13:59
курка
"Розвиває здатність заражати людей": ВООЗ занепокоєна через поширення пташиного грипу
Більше новин