Інфографіка

Грибний суп: два рецепти, які вам захочеться готувати щодня

18 грудня, 2023 понедiлок
13:38

Грибний суп - це насичена та збалансована страва, де аромат свіжих грибів та ніжний смак витончено поєднуються, нагадуючи про таємничу атмосферу лісу

Приготування грибного супу – це чудовий спосіб зігрітися в холодну пору чи просто порадувати себе неймовірним смаковим поєднанням. У цій статті ми представимо вам два різні рецепти грибного супу, які змусять вас готувати цю страву щодня. Від насиченої карпатської версії до більш простої варіації - дізнайтеся, як приготувати найсмачніший грибний суп та насолоджуйтесь неповторними смаками.

Суп з грибів

Грибний суп

Інгредієнти:

  • білі гриби сушені (можна використати інші) - 100 г
  • вода питна - 8-9 літрів
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • вершкове масло - 100 г
  • сметана 20% - 200 г
  • борошно пшеничне - 2-3 ст. л.
  • лавровий лист, сіль та мелений перець (за смаком)

Грибний суп – рецепт приготування покроково:

  1. У велику каструлю насипаємо сушені гриби, заливаємо їх водою та залишаємо на 15 хвилин. Потім вмикаємо плиту, солимо бульйон та готуємо одну годину.
  2. Через сито проціджуємо гриби, нарізаємо дрібненько та поки відкладаємо в сторону. Грибний бульйон повертаємо в каструлю.
  3. Натираємо морку на дрібній терці та перекладаємо її в бульйон. Додаємо сіль, перець, лаврові листочки, ставимо на вогонь та варимо до готовності моркви.
  4. Цибулю очищаємо та нарізаємо маленьким кубиком.
  5. Сковорідку з вершковим маслом (приблизно 50 г) ставимо на вогонь, додаємо нарізану цибулю та підсмажуємо до золотистої скоринки. Перекладаємо готову цибулю в будь-яку ємність.
  6. Сковорідку миємо, протираємо насухо, додаємо іншу частину вершкового масла та знову вмикаємо вогонь. Коли масло повністю розтане, додаємо борошно. Заварюємо соус на невеликому вогні протягом 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Додаємо сметану та ще приблизно хвилину тушкуємо. Плиту вимикаємо, соус має стати досить густим та однорідним.
  7. До соусу невеликими порціями додаємо грибний бульйон та вінчиком перемішуємо. Соус має стати настільки рідким, як тісто для налисників. Це потрібно для того, щоб його було зручно перелити до каструлі та з'єднати всі інгредієнти.   
  8. Переливаємо соус до основного бульйону, додаємо мускатний горіх, підсмажену цибулю, нарізані гриби. Даємо супу закипіти та вимикаємо плиту.
  9. Подавайте краще гарячим. Готово!

Фото: Freepik

Рецепт супу з грибами та галушками

Інгредієнти:

Для основи супу:

  • вода (або бульйон) – 1.5 л
  • шампіньйони – 350 г
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
  • картопля -2-3 шт.
  • лавровий лист – 1 шт.
  • рослинна олія – 2 ст. л.
  • кріп, перець мелений та сіль (за смаком)

Для галушок:

  • борошно пшеничне – 1 склянка
  • вода – 1/3 склянки
  • олія рослинна - 3 ст. л.
  • сіль – 0,5 ч. л.

Покроковий рецепт, як приготувати грибний суп:

  1. Гриби добре промиваємо та нарізаємо кубиком. Перекладаємо у ємність, додаємо рослинну олію, сіль, перець та добре перемішуємо.
  2. Застеляємо деко для випікання пергаментним папером, викладаємо гриби. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
  3. Готуємо галушки. В ємність насипаємо борошно та сіль, потім наливаємо воду на рослинну олію. Замішуємо тісто, воно не має липнути до рук. Формуємо "ковбаску" на ріжемо на невеликі шматочки. Накриваємо рушником та залишаємо на столі.  
  4. Картоплю, моркву та цибулю очищаємо від шкірки. Нарізаємо картоплю кубиком середнього розміру, а цибулю дрібним кубиком. Моркву натираємо на крупній терці.
  5. Ставимо каструлю з водою на вогонь, коли вона закипить, тоді додаємо картоплю. Через 10 хвилин потрібно буде додати гриби та варимо все до готовності картоплі.
  6. Поки овочі варяться, у сковорідці з невеликою кількістю олії спочатку смажимо до золотистого кольору цибулю, потім додаємо моркву. Обсмажуємо до готовності овочів.
  7. Додаємо в суп галушки, підсмажену моркву та цибулю. Все добре перемішуємо, доводимо до кипіння та проварюємо ще близько 5 хвилин. Куштуємо на сіль, додаємо свіжий нарізаний кріп та вимикаємо суп.

Смачного!

Фото: Freepik

Теги:
Читайте також:
Київ
+7°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.18
    Купівля 38.18
    Продаж 38.69
  • EUR
    Купівля 41.3
    Продаж 42.1
  • Актуальне
  • Важливе
2024, понедiлок
26 лютого
18:45
Знову фіксуємо незаконне втручання в роботу залізничного транспорту на території Республіки Польща
Після диверсії на польській залізниці утилізують 30 тонн української кукурудзи
18:44
Путін
Лідери європейських країн у Парижі обговорили загрози з боку Путіна
18:41
Огляд
На фото: Потап
Потап "в екзилі": що робить Олексій Потапенко за кордоном
18:20
Оновлено
депортація дітей
Україна відкрила міжнародну платформу для звільнення незаконно утримуваних РФ цивільних
18:10
Оновлено
Угорський парламент
Угорщина ратифікувала вступ Швеції до НАТО
18:09
OPINION
Борислав Береза
Русня завжди бреше
18:07
Олександр Зубков, Олександрія - Шахтар
УПЛ: Який вигляд має турнірна таблиця після 18-го туру
18:02
Полонені
Росіяни опублікували імена полонених, яких нібито не хоче забирати Україна. У Координаційному штабі відреагували
17:45
Ексклюзив
Авдіївка
На Авдіївському напрямку ворог намагається оточити ЗСУ на деяких позиціях, - офіцер ЗСУ Лазуткін
17:40
Оновлено
Анналена Бербок, міністерка закордонних справ Німеччини
У Німеччині підтвердили, що російський дрон переслідував кортеж Бербок на Миколаївщині
17:28
Комп'ютери Сил оборони намагалися вразити шкідливим програмним забезпеченням, яке надсилали через Signal
17:24
Оновлено
Олександрія - Шахтар
"Шахтар" не зміг переграти "Олександрію", "Зоря" здолала "Ворсклу": результати усіх матчів 18-го туру УПЛ
17:12
польскі фермери, блокада кордону
Польські фермери оголосили про намір заблокувати пункти пропуску на кордоні з Литвою
17:05
Ексклюзив
Придністров'я
"Готові до будь-якого розвитку подій": Гуменюк припустила, яких провокацій можна очікувати з боку Придністров'я
16:47
Роберт Фіцо
Фіцо заявив, що окремі країни НАТО нібито обговорюють можливість відправлення своїх військових до України
16:42
фейк
"Розрекламований контрнаступ виявився катастрофою": добірка фейків та маніпуляцій світових ЗМІ за 26 лютого
16:35
Сергій Пашинський
ВАКС обрав запобіжний захід екснардепу Пашинському
16:31
Оновлено
Володимир Зеленський
Зеленський підписав закон про демобілізацію строковиків
16:26
Смартфон
Атестати й дипломи в Дії: в Україні тестуватимуть нову послугу
16:23
Оновлено
ЗСУ
ЗСУ вийшли з Ласточкиного біля Авдіївки та посилюють лінію оборони, аби не допустити просування ворога
16:16
Обіцяв повернути додому безвісти зниклих та полонених: СБУ викрила в’язня, який видурював гроші у родичів військових
16:13
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
16:08
Інтерв’ю
Генерал США Філіп Брідлав
Генерал США Філіп Брідлав: "Ми повинні дати Україні те, що взяли б самі, якби пішли туди воювати"
16:00
OPINION
Дмитро Золотухін
Чому Путін перемагає?
15:58
Олаф Шольц
Шольц вважає, що постачання Україні ракет Taurus може втягнути Німеччину у війну
15:48
Внутрішні репресії та підтримка війни проти України: Рада ЄС продовжила санкції щодо Білорусі
15:38
росія прапор занепад
Аби зазомбувати юне населення ТОТ, Росія примушує його брати участь у "фестивалі молоді", - Спротив
15:30
Ексклюзив
Окупанти, Херсон, Херсонщина
На лівобережжі Херсонщини росіянам забороняють використовувати бронетехніку, між окупантами виникають сутички, - Гуменюк
15:06
Оновлено
Володимир Зеленський і Ніколай Денков
Прем'єр Болгарії прибув до України та зустрівся із Зеленським
14:48
Глава Офісу президента України Андрій Єрмак
В ОП підтвердили, що Україна працює над відкриттям одного з аеропортів
14:37
Президент України Володимир Зеленський
Купуй українське: Зеленський анонсував програму кешбеку за придбання вітчизняних товарів і послуг
14:35
Фани Динамо Загреб підтримали Україну
"Марширують добровольці у кривавий тан": фани загребського "Динамо" вивісили на трибунах банер на підтримку України
14:35
Олексій Навальний
"Путіну зробили пропозицію": соратники Навального пов'язали його смерть із запланованим обміном
14:30
Міністр стратегічних галузей промисловості України Олександр Камишин
Камишін стверджує, що Україна наздогнала РФ за виробництвом дронів-камікадзе
14:18
Оновлено
Олексій Навальний
Тіло Навального віддали матері. Кремль заперечив тиск на родину щодо похорону
14:04
Прем'єр-міністр України Денис Шмигаль
Шмигаль заявив, що 90% українських підприємств вийшли на довоєнні потужності
14:03
OPINION
Ірина Федорів
Кремлівська Telegram-мережа Портнова, Бужанського, Дубінського й Кравця: хто і чому дискредитує судову реформу?
13:55
погода
Наталка Діденко спрогнозувала "весняну" погоду на останні дні зими
13:52
Супутники Урану
Американські астрономи відкрили три раніше невідомі супутники навколо Урана і Нептуна
13:39
путін
Британська розвідка пояснила, як РФ використовує енергетику у війні проти України
Більше новин