Великоднє меню – які закуски подати до святкового столу

25 квітня, 2024 четвер
10:58

Що приготувати на світле свято Великодня, крім паски? Пропонуємо чотири цікавих рецепти для великоднього меню в домашніх умовах

Зміст

Салат "Гніздечко"

Інгредієнти

  • ковбаса типу сервелат - 150 г
  • дві картоплини
  • пучок кропу
  • курячі яйця - 3 шт.
  • мариновані печериці - 100 г
  • два мариновані огірки
  • сіль за смаком
  • олія рослинна - для смаження
  • майонез – 5 ст. л.
  • перепелині яйця - 5 шт.
  • філе куряче - 1 шт.

Приготування салату "Гніздечко"

  • відваріть куряче філе
  • відваріть круто курячі яйця 
  • остудіть продукти
  • разом із курячим філе та сервелатом наріжте яйця кубиками
  • додайте до продуктів дрібно нарізані огірки
  • заправте майонезом, перемішайте
  • картоплю очистіть, помийте
  • наріжте тонкою соломкою
  • просушіть паперовою серветкою 
  • обсмажте картоплю на олії до золотистої скоринки
  • сформуйте салат 
  • викладіть його на блюдо у формі гніздечка
  • далі покладіть смажену картоплю
  • верх салату прикрасьте дрібно нашаткованим кропом
  • зверху покладіть відварені круто перепелині яйця.

М'ясний рулет зі шпинатом та грибами

Інгредієнти

  • фарш змішаний - 750 г
  • соус чилі - 70 г
  • перець чорний мелений - за смаком
  • стебло селери - 2 шт.
  • соус вустерський – 1 ч.л.
  • маленька цибулина - 1 шт.
  • шпинат заморожений - 300 г
  • печериці - 225 г
  • одне яйце
  • пластівці вівсяні - 60 г
  • оливки без кісточки - 125 г
  • сіль за смаком

Приготування м'ясного рулету зі шпинатом та грибами

  • цибулю очистіть 
  • разом із селерою наріжте дрібними кубиками
  • у сковороді нагрійте олію 
  • обсмажте овочі до м'якості
  • викладіть зі сковороди цибулю з селерою 
  • відправте в цю ж сковороду тонко нарізані гриби
  • обсмажте їх до золотистого кольору
  • зніміть із вогню
  • відіжміть шпинат від зайвої вологи 
  • наріжте
  • порубайте оливки середніми шматочками
  • поєднайте оливки, шпинат та гриби для начинки
  • все перемішайте
  • для рулета з'єднайте яйце, фарш, цибулево-селерну суміш, перець, сіль, вустерський соус, соус чилі, вівсяні пластівці та 60 мл води
  • перемішайте все  
  • на пергаментний папір викладіть фарш 
  • рівномірно розподіліть начинку зверху на фарш
  • загорніть у рулет
  • прямо з пергаментом перемістіть його на лист 
  • запікайте в духовці за температури до 200 °С протягом 45 хв.

Пасхальне печиво

Інгредієнти

  • масло вершкове - 100 г
  • борошно - 250 г
  • жовтки яєчні– 2 шт.
  • пудра цукрова - 100 г в тісто, 100 г для глазурі
  • харчові барвники – 4 краплі
  • один яєчний білок

Приготування великоднього печива

  • покладіть у миску м'яке вершкове масло 
  • додайте цукрову пудру 
  • перетріть
  • вбийте курячі жовтки, перемішайте до однорідної гладкої маси
  • всипте в 2 прийоми просіяне пшеничне борошно 
  • швидко замісіть тісто виделкою
  • зберіть тісто руками в кулю
  • оберніть харчовою плівкою 
  • покладіть у холодильник на одну годину
  • далі тісто розкачайте між двома листами пергаментного паперу
  • виріжте формочками фігурки
  • перекладіть вироби на лист, застелений пергаментним папером
  • випікайте в попередньо розігрітій до 180 °С духовці протягом 15 хв.
  • готове печиво остудіть 
  • прикрасьте цукровою глазур'ю
  • для приготування глазурі вилийте яєчний білок в миску
  • додайте цукрову пудру, барвники 
  • вимішайте все
  • перекладіть глазур у поліетиленовий пакет
  • відріжте кінчик пакету на 1 мм
  • малюйте глазур'ю на печиві
  • прикрашене печиво залиште, щоб застигла глазур.

Печиво "Великодні яєчні жовтки"

Інгредієнти

  • борошно - 200 г
  • сік лимонний  - 3 ст. л.
  • масло вершкове - 100 г
  • цукор - 80 г
  • цукрова пудра - 6-7 ст. л.
  • цукор ванільний - 2 ч. л.
  • жовтки яєчні – 2 шт.
  • борошно - 200 г
  • консервовані в соку абрикоси (половинки) – 13 половинок

Приготування печива "Великодні яєчні жовтки"

  • розітріть жовтки з цукром
  • додайте розм'якшене масло і ванільний цукор
  • продукти збийте міксером до однорідності
  • в яєчно-масляну масу додайте борошно
  • замісіть еластичне пісочне тісто
  • викладіть тісто на поверхню, присипану борошном
  • розкачайте його товщиною близько 6 мм 
  • склянкою виріжте кружечки
  • викладіть печиво на лист, застелений пергаментом 
  • випікайте в розігрітій до 180 °С духовці протягом 15 хв. 
  • готове печиво перекладіть на решітку
  • остудіть
  • половинки абрикосів викладіть на паперові рушники, щоб пішла вся зайва волога
  • змішайте цукрову пудру з лимонним соком
  • отриманою глазур'ю покрийте печиво
  • по центру викладіть половинку абрикоса зрізом донизу.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+17°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.14
    Купівля 41.14
    Продаж 41.64
  • EUR
    Купівля 44.61
    Продаж 45.36
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
25 липня
02:59
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Росія атакує Україну "шахедами": на Київщині працювала ППО
02:51
без води, вода
Жителі окупованої Донеччини протестують через відсутність води, - Нацспротив
02:22
Ілюстративне фото
Вижив лише пілот: у Непалі внаслідок авіакатастрофи загинуло 18 людей
01:18
Наслідки атаки 24 липня
Атака РФ по Харкову 24 липня: росіяни вперше використали для обстрілу касетний Іскандер
00:48
замах на Трампа
Замах на Трампа: ФБР виявило, що підозрюваний досліджував деталі вбивства Кеннеді
00:21
Азов Азовсталь
"Азов" - це маріонеткова армія Заходу": фейки і маніпуляції світових ЗМІ за 24 липня
2024, середа
24 липня
23:52
Руслан Ротань, Олімпіада-2024
Ротань назвав причину поразки України від Іраку на Олімпіаді-2024
23:40
Біньямін Нетаньягу
Демілітаризована Газа, звинувачення у геноциді, подяки Байдену і Трампу: Нетаньягу виступив у Конгресі США
23:23
Оновлено
За добу на фронті відбулося 125 бойових зіткнень, росіяни здійснили 27 штурмів на Покровському напрямку
23:11
Оновлено
Едін Джеко, Фенербахче
Ліга чемпіонів: результати усіх матчів 2-го кваліфікаційного раунду
22:51
військові
На Харківщині сталася стрілянина в одному з підрозділів: 3 військових загинули, 4 поранені
22:04
Валентин Рубчинський (ліворуч), Україна - Ірак, Олімпіада-2024
Збірна України з футболу програла Іраку на Олімпіаді-2024
21:39
Марія Захарова
"У 2014 році київський режим оголосив справжню війну на знищення мирних жителів": російські фейки за 24 липня
21:21
Україна повернула з окупації ще 7 дітей, серед них - донька військових ЗСУ
20:52
Володимир Зеленський
Зеленський поспілкувався з українськими спортсменами перед Олімпіадою-2024
20:51
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Аналіз інтервʼю Сирського та як блокада Криму може стати передумовою до початку переговорів. Колонка Сергія Згурця
20:37
Оновлено
Дмитро Кулеба та Ван І (праворуч)
Було підтверджено, що Китай не постачатиме зброю Росії: Зеленський про переговори Кулеби та Ван Ї в Пекіні
20:26
Міністерство освіти та науки України
МОН анулювало ліцензію на навчання в аспірантурі для одного з вишів Запоріжжя
20:15
Прапор Словаччини
У ЄС попередили Словаччину про "негайні юридичні дії" в разі ухвалення закону про "іноагентів"
20:07
Уповноважений Верховної Ради України з прав людини Дмитро Лубінець
Лубінець звернувся до ООН щодо руйнування Росією Херсонесу Таврійського
20:00
Огляд
Перемога України
Переможні новини 882-го дня війни: ГУР масовано атакує банківську систему РФ, а дрони-камікадзе знищили окупантів, які ховалися в стайні
20:00
OPINION
Дмитро Золотухін
Епоха дискусій про "цінності" минає
19:55
Ексклюзив
Уся техніка ворога виявляється ще на підході та знищується: командир 60-ї ОМБр про ситуацію на Лиманському напрямку
19:50
Саміт ЄС, Олаф Шольц
Шольц пояснив, чому Німеччина не дозволяє Україні бити її зброєю вглиб Росії
19:50
Окупанти, кримінал, росіяни
Росіяни на ТОТ Запорізької області створили 12 молодіжних рухів для мілітаризації дітей
19:36
Оновлено
Обстріл Харкова
Росіяни атакували ракетами й КАБом Харків і Лозову: є загиблі
19:35
Навчили зачищати будівлі з мішенями: у Бердянську окупанти незаконно залучають молодь до військової підготовки
19:30
Робота з відновлення електропостачання Херсон
Стабілізація мобільного звʼязку на час вимкнень світла: у Мінцифрі пообіцяли бронювати працівників ремонтних бригад
19:11
Оновлено
електроенергія, графіки відключень
Укренерго оновило інформацію про вимкнення світла 24 липня: що відомо
18:58
В енергосистемі України відчутно зменшився дефіцит: як вимикатимуть світло 25 липня
18:55
Оновлено
Метро "Деміївська" (Київ")
Прокуратура заявила про неналежну експлуатацію тунелів у метро Києва. Кличко відреагував
18:52
Ексклюзив
Карта бойових дій за 17-24 липня
На Покровський напрямок зайшла свіжа десантура РФ з новим озброєнням, - 110-та ОМБР
18:38
вибух
На Полтавщині виникла пожежа на складах: пролунали вибухи, пошкоджено будинки
18:14
ЗСУ, мобілізація
Електронне бронювання через Дію: за тиждень підприємства забронювали понад 55 тис. працівників
18:09
Оновлено
Підрив у Москві авто з військовим: у МВС Росії заявили, що затримали підозрюваного в Туреччині
18:02
OPINION
Віталій Гайдукевич
Освіта: ми досі латаємо діряве одоробло
17:54
посвідчення водія
У МВС розповіли, як обміняти посвідчення водія на документ європейського зразка
17:51
Паспортні сервіси за кордоном відновили оформлення документів для чоловіків: як отримати послугу
17:45
Atlas Weekend
Музичний фестиваль Atlas зібрав 100 млн грн на ЗСУ
17:41
Партнерський матеріал
Ми – Бердянськ
"Ми – Бердянськ": як мешканці ТОТ відроджують свою громаду у Львові
Більше новин