Рушійною силою сільського господарства могло бути пиво, а не хліб

На їх думку, рушійною силою розвитку людської цивілізації була пристрасть до алкогольних напоїв, передають Вести.

Від способу життя мисливців і збирачів люди перейшли до вирощування зернових культур. Прийнято вважати, що наші предки використовували посіви для випічки хліба, однак експерти стверджують, що бажання організовувати перші ферми трималося на пристрасті до певного напою.

"Крім смаку і п'янкого ефекту, у пива є ряд переваг, - говорить Патрік МакГоверн з біомолекулярної археологічної лабораторії при університеті Пенсільванії. - Воно багате вітамінами групи B і містить істотну кількість амінокислоти лізину. Варто також відзначити, що пити пиво в той час було набагато безпечніше, ніж пити просто воду, адже процес пивоваріння вбивав бактерії та віруси".

Також МакГоверн додав, що пиво з 4-5% алкоголю є потужним лікарським і заспокійливим засобом, так що стародавні пивовари були для своїх громад не менш значущими людьми, ніж знахарі. Це підтверджують деякі знахідки. Наприклад, в давньоєгипетських ємностях для пива були знайдені сліди шавлії і чебрецю - рослин з протираковими властивостями. А в китайському рисовому вині містилася полин. Так само, як і зараз, алкоголь в давнину об'єднував людей і вживався найчастіше під час важливих церемоній і торжеств.

Вперше теорія про історичну важливість пива була висунута фахівцем з найдавнішої історії Близького Сходу Робертом Брейнвудом із Чиказького університету ще в 1950-х роках. У знайдених на території сучасних Сирії, Йорданії та Ізраїлю стародавніх поселеннях Натуфійци, що жили близько 12,5-9,5 тисячі років до нової ери, були виявлені зерно і останки серпів. Це і стало основною для припущення, що люди відмовилися від кочового способу життя заради ячменю.

На думку вчених, хліб був не дуже багатою нагородою за працю хлібороба, і люди прагнули добути щось цінніше, ніж їжа, а саме алкоголь. Цю теорію підтримав професор антропології з університету Пенсільванії Соломон Кац - він стверджує, що існує мало історичних свідчень популярності хліба у стародавніх народів.

Аналіз останків древніх рослин, виявлених на південному заході Ірану, показало, що лише 3,4% серед них були одомашненими зерновими. Кац стверджує, що їх використовували саме для приготування пива.

"Жага, а не голод, були стимулом для зародження сільського господарства і землеробства", - вважає він.

На думку Макговерна і Каца, людина спочатку навчився робити якусь кашку з ячменю. Потім до неї потрапили дріжджі (ймовірно, були перенесені якимись комахами), що призвело до виникнення примітивної форми пива. Так що готувати пиво тоді було навіть простіше, ніж хліб. Після того як ранні люди розсмакували пінний напій на основі рису, ячменю чи кукурудзи, вони і вирішили вирощувати зерно і почали вести осілий спосіб життя - адже для того, щоб піклуватися про рослини, потрібно бути поруч з ними протягом усього року.

Щоб довести, що примітивних інструментів епохи палеоліту (наприклад, ступки і маточки) досить для пивоваріння, команда в 2010 році спробувала створити свої напої. Їм вдалося створити три типи пива з жита, ячменю та айнкорну - стародавніх видів зернових культур.

"На смак наше пиво вийшло трохи м'яким, алкоголю в ньому було всього близько 2,5%, - говорить МакГоверн. - Але правда, якби сьогодні вам запропонували на вибір пиво або хліб, що ви віддасте перевагу?"

Зазначимо, що раніше у найстарішому на світі пиві науковці виявили чотири види живих бактерій.

Крім того, канадські археологи стверджують, що поява технології виробництва пива зумовила бурхливий розвиток сучасної цивілізації. Пивоваріння, що виникло ще в кам'яному столітті, складне саме по собі. А ще важче стародавнім людям давався видобуток сировини для хмільного напою. Але прагнення отримувати все більше пива стало добрим стимулом для розробки нових знарядь праці.