Рагу. Рецепт приготування в домашніх умовах

Інгредієнти для рагу:

• свинина - 700 г
• картопля - 1 кг
• болгарський перець - 3 шт.
• кабачки - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 2 шт.
• помідори - 4 шт.
• олія - 4 стол. л.
• вода (до смаку)
• томатна паста - 3 стол. л.
• лавровий лист - 2 шт.
• зелень
• часник - до смаку
• сіль - до смаку
• перець чорний мелений - до смаку

Покроковий рецепт приготування рагу:

• свинину промийте та обсушіть паперовими серветками
• наріжте м'ясо невеликими шматочками однакового розміру
• картоплю, цибулю, часник та моркву очистіть від шкірки
• в кабачків зріжте плодоніжку
• болгарські перці розріжте навпіл, вийміть серцевину
• всі овочі помийте та обсушіть кухонним рушником
• цибулю наріжте чвертькільцями, а моркву півкільцями
• болгарські перці подрібніть на шматочки приблизно 1 х 1 см, часник нарубайте дрібно
• наріжте помідори кубиками середнього розміру
• у сковороді з товстим дном та високими краями нагрійте олію без запаху, покладіть свинину обсмажуватись
• готуйте до появи золотистого відтінку, періодично помішуючи 
• додайте в сковороду моркву та цибулю
• перемішайте та залиште на дві-три хвилини
• відправте до м'яса болгарський перець та часник
• перемішуючи, готуйте близько 5 хв.
• додайте томатну пасту, добре перемішайте, залиште на плиті ще на пару хвилин
• у каструлю з товстими краями відправте нарізані кубиками картоплю та кабачок
• додайте помідори
• перекладіть вміст сковорідки в каструлю
• додайте сіль до смаку, чорний мелений перець, пару листочків лаврового листа 
• налийте одну склянку води, можна додати будь-які улюблені спеції, все добре перемішайте
• накрийте кришкою каструлю 
• на сильному вогні доведіть до кипіння, знову все перемішайте 
• зменште вогонь до трохи нижче середнього
• під закритою кришкою тушкуйте рагу до загусання та готовності всіх компонентів, приблизно 45 хв.

Смачного!